Ingredienser:
3 dl Strösocker

1 dl Ljus Sirap

2 dl vispgrädde

2 dl sötmandel, hackad

1 dl Turkisk peppar, krossad

Gör så här:

Koka upp socker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull.

Rör om då och då.

Sänk värmen och låt småkoka cirka 20 – 30 minuter (134 °C) till smeten blivit seg.

Eller gör ett kulprov.

Hacka under tiden mandeln och Turkisk peppar och lägg hälften på en bakpappersklädd plåt.

När knäcken är klar, blanda ner resterande mandel och Turkisk peppar och häll över plåten.

Låt stelna i rumstemperatur.

Bryt knäcken i bitar och förvara i en burk med smörpapper mellan lagren så att det inte kladdar.

Mängd: ca 1 kg

Ingredienser:

2 slanggurkor
2 gula lökar
1 röd paprika
1 syrligt äpple
1 l vatten

Lag:
1½ dl vatten
3/4 dl ren ättika 24% eller 1 1/2 dl ättiksprit 12%
4 dl Strösocker
1 msk salt
1 msk gula senapskorn

Gör så här:

Skala löken.

Skölj övriga grönsaker samt äpplet.

Kärna ur äpplet och paprikan.

Skär allt i små tärningar.
Lägg lök och paprikatärningar i en bunke.

Koka upp vattnet och häll över lök-paprikablandningen.

Låt stå i 10 minuter.

Sila bort vattnet.
Blanda vatten, ättika, strösocker, salt och senapskorn och koka upp.

Lägg i äpple- och grönsakstärningar och koka utan lock i 10 minuter.
Häll upp gurkmixen på varma, väl rengjorda burkar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 kycklingfiléer

4 salladslökar

2 finhackade vitlöksklyftor

2 msk rostade sesamfrön

4 msk sojasås

1 msk sesamolja

2 msk Ljus Sirap

1 tsk riven, färsk ingefära

vegetabilisk olja till stekning

1 röd paprika

2 salladslökar

Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i vardera två bitar.

Skär ett par snitt i varje bit.

Lägg bitarna i en skål. Skölj salladslökarna och hacka dem fint.

Blanda lökhacket med vitlök, sesamfrön, soja, olja, sirap och ingefära.

Fördela blandningen över kycklingbitarna.

Ställ i kylskåp i 4 timmar.

Vänd på köttbitarna några gånger under tiden.
Skölj och tag bort kärnorna i paprikan.

Tärna den.

Skölj lökarna noga.

Skär dem i smala, sneda skivor.
Hetta upp lite olja i en stekpanna.

Tag upp köttbitarna från marinaden och stek dem bruna runt om.

Häll på marinaden och lite vatten så att köttet blir precis täckt.

Lägg på lock och sjud i ca 10 minuter.

Tag bort locket och sjud ytterligare någon minut.

Lägg i lök och paprika.

Servera med kokt ris till.

Ingredienser:
300 gr pasta
2 gula lökar
1/2 gurka
smör
1 burk krossade tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 tsk oregano
175 gr fetaost
2 dl creme fraiche
10 svarta oliver

Gör så här:

Koka pastan. skala och hacka löken. skär gurkan i bitar.

Fräs löken i smör i en gryta.

Rör i gurka, krossade tomater, salt, oregano och peppar.

Skär osten i bitar.

Rör ner ost och créme fraiche.

Låt såsen koka upp och häll den över den kokta pastan.

Garnera med oliver

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser: