Antal: 1 bröd

Jäsning: ca 40 minuter och ca 30 minuter

Ugn: 200-225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

4 dl vatten

1 msk olja

3/4 msk salt

1 krm finstött kummin

10-12 dl matbrödsmjöl av vete (500-600 g)

Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader, slå i oljan och häll över den smulade jästen.

Tillsätt salt och kummin.

Arbeta in mjölet i några omgångar tills degen känns smidig.

Låt jäsa ca 40 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den.

Kavla ut till en rektangel, 30 X 50 cm, och rulla ihop den - börja i ett hörn - och forma till en giffel.

Lägg på smord plåt och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Grädda i 200-225 grader.

Gräddningstid - tills giffeln är ljusbrun och knaprig - ca 25 minuter.

Efter gräddningen får giffeln svalna på galler utan bakduk.

Ingredienser:
1 mango
1 papaya
Saft av 3 limefrukter eller 2 citroner
2 msk Rörsocker Strö
1/4 tsk hackad chili
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och kärna ur mangon och papayan.

Skär dem i tärningar, 1,5 x 1,5 cm.

Koka upp limesaft, hackad chili och rörsocker i en gryta.

Tillsätt mangon.

Koka upp igen.

Tillsätt papayan och sänk värmen.

Låt blandningen småputtra på svag värme i 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Antal: 25 stycken

Ugn: 225 grader, ca 10-12 minuter

Ingredienser:

ca 100 g chévreost

25 urkärnade dadlar

9 skivor bacon

tandpetare

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär bort kanterna på osten med en osthyvel.

Fyll dadlarna med osten med hjälp av en tesked.

Dela baconskivorna i 3 delar.

Linda bacon runt varje fylld dadel.

Fäst med en tanpetare.

Lägg dadlarna i en ugnssäker form.

Sätt formen mitt i ugnen 10-12 minuter.