Alla inlägg den 14 maj 2019
Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt
Pajfyllning:
500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven
Gör så här:
Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.
När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.
Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.
Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.
Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan.
Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.
Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.
Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.
Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.
Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.
Ugn: 110 grader, ca 3 timmar
Ingredienser:
Sätt ugnen på 110°C.
Börja med att tvätta tomaterna noggrant.
Halvera tomater och lägg på en plåt eller ugnsform.
Dela vitlök i tunna skivor och strö över tomaterna.
Strö över muscovadorörsocker och salt och ringla över ca 3 msk olivolja.
Torka i mitten av ugnen i 110°C i ca 3 timmar.
Sterielisera en lufttät glasburk och lägg i tomaterna.
Täck med olja.
Förvara i kylskåp.
Hållbarhet ca 1 vecka.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 knippa salladslök
1 tsk olja
800 g djupfrysta wokgrönsaker, gärna thai
1 liter fiskbuljong (tärning + vatten)
2 dl kokosmjölk
600 g torsk, färsk eller djupfryst
1 msk fisksås
1 msk saft av pressad lime
2-3 msk hackad koriander
Gör så här:
Skölj och strimla salladslöken.
Fräs löken i oljan i en gryta, som är stor nog för soppkok.
Tillsätt grönsakerna och låt dem fräsa med några minuter.
Häll över buljongen och tillsätt kokosmjölken.
Låt koka upp.
Tina fisken om djupfryst används och skär den i minder bitar.
Lägg dem i grytan och låt koka ca 5 minuter under lock.
Smaka av soppan med fisksås och limesaft.
Blanda i koriandern och servera soppan.
Ingredienser:
1 aubergine
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
olja att steka i
150g kallrökt lax
ca 200g små tomater
torkad oregano och basilika
1 pkt färsk pasta
riven parmesan
Gör så här:
Skär aubergine i bitar och stek i olja.
Skiva rödlök och vitlök och stek tillsammans med auberginen.
Krydda med salt, peppar och de torkade kryddorna.
Halvera tomaterna och tillsätt.
Koka pastan och strimla laxen.
Blanda ihop allt och servera med riven parmesan.
Ugn: 175 grader, 10 minuter + 40-45 minuter
Ingredienser:
Botten:
0,5 dl flagad mandel
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
1 krm salt
100 g smör
1 äggula
Fyllning:
200 g kesella
1 dl fet crème fraiche
2 dl florsocker
2 äggulor
1 äggvita
0,5 dl vetemjöl
rivet skal av 1 citron
1 äggvita
4-5 tunna rabarberstänger
2 msk potatismjöl
florsocker
Gör så här:
Botten:
Värm ugnen till 175 grader.
Mixa alla ingredienserna till botten så det blir en fast deg.
Tryck ut den i en pajform.
Pricka botten och förgrädda i 10 minuter.
Låt svalna.
Fyllning:
Blanda kesella, crème fraiche, florsocker, gulor och en äggvita ned siktat vetemjöl och citronskal i en bunke.
Vispa den sista äggvitan till ett styvt skum och vänd ner i smeten.
Skölj och torka av rabarbern och skär i 2 cm stora bitar.
Fördela potatismjöl jämnt på botten.
Täck med ett lager med hälften av rabarberbitar.
Bred äggsmeten ovanpå och peta sist i resterande rabarber.
Grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter.
Låt svalna och sikta florsocker över.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|