Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 st gul lök
500g blomkål (eller färdigt blomkålsris)
1/2 dl solrosfrön
2 msk smör
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl hackad persilja

Gör så här:

Skala, dela och hacka löken.

Riv blomkålen på den grova sidan på rivjärnet, eller använd färdigrivet blomkålsris.

Fräs lök och solrosfrön i smör i en stekpanna ca 5 minuter.

Tillsätt blomkålsris och gurkmeja.

Låt fräsa ytterligare ett par minuter.

Krydda med salt och peppar.

Rör ner persiljan.

Ingredienser:

4 portioner kokt pasta
1 gurka
6 tomater
1 röd lök
3 nävar ruccolasallad
valfri mängd oliver

Gör så här:

Koka först pastan och låt den kallna.

Skär grönsaker och blanda ihop allt i en stor skål.

Snabbt, gott och busenkelt.

Antal: 10 portioner

Ingredienser:
Sorbet:

2 gelatinblad

2½ dl Florsocker

1½ dl vatten

5 dl mousserande vin

Hallonsås:

1 dl hallon, frysta

2 dl Florsocker

100 g vit choklad, hackad

Gör så här:

Sorbet:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Lös upp florsockret i vattnet och låt koka upp, ta av plattan och krama ur och tillsätt gelatinbladen under omrörning.

Blanda ner det mousserande vinet och häll upp i tio små formar.

Täck med aluminiumfolie och stick ner skeden.

Ställ i frysen.

Hallonsås:

Koka upp de frysta hallonen, låt svalna.

Blanda hallonen med florsockret och tryck genom en finmaskig sil.

Servera champagnesorbeten med hallonsåsen och hackad vit choklad.

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
1 msk smält smör
1 krm salt
3 krm chili flakes
1/2 dl kokos
2 ägg

Gör så här:

Häll vetemjöl i en skål, häll på med salt, chili flakes och kokos.

Tillsätt sedan mjölken och det smälta smöret och rör till en smet.

Tillsätt sedan två ägg och vispa ordentligt en stund.

Sen är det bara att grädda som vanliga pannkakor.

Servera med vitlökssås eller crème fraiche.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 persika eller 100 g honungsmelon

1 äpple

200 g jordgubbar

100 g blå vindruvor

Dip:

4 dl kesella, 1 % fett

1 dl skalad mandel

2-3 kvistar mynta

1 dl matyoghurt

Gör så här:
Börja med dippen.

Mixa kesella, mandel, myntakvistar och lite av matyoghurten i en liten matberedare eller med mixerstav.

Rör i resten av yoghurten.

Skölj och kärna ur persika och äpple.

Skär frukten i tunna klyftor.

Skölj och snoppa jordgubbarna.

Skölj vindruvorna.

Lägg upp frukt och bär på ett fat.

Servera frukten med dippen.