Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

Senapskyckling:

2 msk dijonsenap
4 st kycklingklubbor
½ tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 dl matlagningsyoghurt
2 krm svartpeppar, nymald
2 tsk gula senapsfrön

Couscous:

2 st morötter
2 msk olivolja
1 st gul lök
2½ dl vatten
1 st vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
1 st tomat
3½ dl couscous
1 st grönsaksbuljong i tärning

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda yoghurt, senap, senapsfrö, gurkmeja, salt och peppar i en bunke.

Dela kycklingklubborna i två bitar i ”leden” och lägg bitarna i senapsblandningen.

Blanda väl så att delarna blir täckta.

Lägg sen kycklingen i en ugnssäker form, ta med yoghurtblandningen och stek mitt i ugnen ca 30 min.

Skala morötter, lök, och vitlök och dela dem i bitar.

Dela tomaten.

Hacka grönsakerna fint.

Om du använder en matberedare, så kör morötterna först i några sekunder, tillsätt sedan lök, vitlök och tomat.

Fräs grönsakshacket i olivolja i en kastrull i ca 2 min.

Tillsätt vatten, buljongtärning och salt, låt koka upp.

Häll i couscous, blanda väl.

Ta kastrullen från värmen och låt svälla 5 minuter under lock.

Rör om i couscousen och servera med kycklingen.

Mängd: ca 2 liter

Ingredienser:
3 liter hallon (ca 1½ kg)
1 liter blåbär (ca 600 g)

8 dl vatten

1 liter råsocker (ca 850 g)

Gör så här:
Rensa bären och lägg dem i en gryta.

Häll på vattnet.

Låt koka upp och sjud ca 10 minuter.

Rör inte i grytan, då kan saften bli grumlig.

Häll bären och vattnet i en silduk och låt det rinna av ca 30 minuter.

Rengör grytan och häll tillbaka saften i den.

Låt saften koka upp.

Tillsätt sockret under omrörning och koka ca 3 minuter.

Skumma väl.

Ta grytan åt sidan och låt saften kallna.

Häll upp den i små, väl rengjorda plastflaskor (à ca 5 dl) och frys in.

Servera gärna saften med isbitar fyllda med hallon och blåbär.

Saften håller ca 1 år i frysen.

Styrkan på saften bestämmer du själv genom att späda den med önskad mängd vatten.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg lamm utan ben, eller 1,5 kg bog med ben
173 g gul lök, ca 2 mellanstora
25 g smör
31 g vitlök, ca 1 hel vitlök
3 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
2 msk paprikapulver
3 dl vitt vin
3 dl buljong eller motsvarande mängd fond + vatten
179 g morötter, 3 st stora
143 g palsternacka, 3 st mellanstora
1 st apelsin enbart zest
2 st lagerblad
700 g potatis, 9 st
Rosmarin mycket
Salt

Peppar

Gör så här:

Bryn hela köttet runt om.

Salta och peppra.

Lägg på ett fat tills vidare.
Hacka lök och vitlök.

Stek i smör några minuter i en stekgryta.
Tillsätt tomatpuré och fräs i några minuter till.

Tillsätt vitt vin, krossade tomater, paprikapulver och buljong.

Rör om och koka ihop till hälften.
Skala och tärna morot och palsternacka, tillsätt dem.

Skölj en apelsin och riv skalet.

Tillsätt rivet apelsinskal och rör om.
Lägg i rosmarin och lagerblad.

Lägg i hela lammbogen i grytan.

Koka lammgrytan i 1,5-2 timmar.

Ta upp köttet efter 1,5 timma, dela i lagom stora grytbitar och lägg tillbaka i grytan.
Skala och tärna potatis samt tillsätt dem.

Koka lammgrytan en halvtimme till så att potatisen blir mjuk.