Alla inlägg den 16 september 2020
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 schalottenlökar
½ purjolök
2 stjälkar blekselleri
1-2 msk smör
6 dl fiskbuljong
Saften av en ½ citron
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
300 g lax, gravad eller färsk
1-2 krm riven muskotnöt
1/2 tsk malen ingefära
Himalayasalt
Svartpeppar
1/2 dl finhackad dill
Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Skölj purjolöken och bleksellerin.
Finstrimla purjolöken och finhacka bleksellerin.
Fräs alltsammans med smör i en kastrull.
Späd med buljongen och citronsaften.
Rör ut vetemjölet i lite av mjölken.
Tillsätt redningen och resten av mjölken.
Skär fisken i tunna skivor.
Lägg ner dem i soppan.
Koka på svag värme i ca 5 min.
Smaksätt med muskotnöt, ingefära, salt och peppar.
Låt soppan få ett uppkok.
Garnera med dill och servera gärna med ett nybakat bröd.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Nougatgräddsås:
125 g nougat
1½ dl vispgrädde
Myntainkokta päron:
6 päron
5 dl råsocker
1,2 liter vatten
1 kruka färsk mynta, hackad
Till garnering:
Några myntablad
Till servering:
Vaniljglass
Maränger
Vispad grädde
Hackade hasselnötter
Gör så här:
Nougatgräddsås:
Lägg nougaten i en kastrull, häll på grädden och låt sjuda på medelvärme.
Rör om under tiden.
Rör tills såsen tjocknat något.
Myntainkokta päron:
Skala päronen.
Koka upp råsocker, vatten och hackad mynta i en kastrull.
Lägg i päronen och sjud dem i ca 5-10 minuter, beroende på hur mjuka de är från början.
Vänd på päronen efter halva tiden.
Låt päronen svalna i lagen.
Servering:
Servera päronen med nougatgräddsåsen.
Garnera med myntablad.
Bjud efterrätten med vaniljglass, maränger, vispad grädde och hackade hasselnötter.
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser:
1 liter jordgubbar (ca 500 g)
1 msk strösocker
2½ dl rödvinsvinäger
Gör så här:
Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna och lägg dem i en bunke.
Strö över sockret och häll på vinägern.
Låt stå i kylen 2 dygn.
Sila vinägern och häll upp den i väl rengjorda flaskor.
Förvaras i kylen.
Blanda jordgubbsvinäger med olivolja, hackad dragon, salt och peppar och du får en perfekt dressing till sommarens kycklingsallad.
Vinägern håller ca 6 månader.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|