Inlägg publicerade under kategorin GI-mat

Av Maria - 20 september 2013 18:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600-800 g utskuren biff

2 vitlöksklyftor

2 tsk finhackad färsk röd spansk peppar

400 g broccoli

2 paprikor, valfri färg

4 msk rapsolja

½ dl thailändsk fisksås

½ dl ostronsås

1 msk pressad limesaft

Färsk koriander


Gör så här:

Skala och hacka vitlöken.
Dela chilin på längden, ta bort kärnorna och hacka fruktköttet fint.
Bryt broccolin i buketter och skölj.
Ansa och strimla paprikan.
Hacka koriandern.
Fräs vitlöken i en wokpanna med olja.
Tillsätt kött och chili.
Fräs tillsammans en stund.
Tillsätt broccolin och paprikan.
Krydda med fisksås, ostronsås och limesaft.
Fräs tills grönsakerna är varma med fortfarande knapriga.
Strö över koriandern före serveringen.



ANNONS
Av Maria - 17 september 2013 17:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:


Hamburgare:

600 g köttfärs

2 ägg

1½ gullök delad på fyra

2 vitlöksklyftor

En näve färsk basilika

1 färsk chili

Salt

Peppar


Tillbehör till hamburgaren:

Isbergssallad, 4 hela blad

Brieost, 4 skivor


Mangosalsa:

4 dl fryst mango

2 avokado

1 chili

3 msk färsk koriander

1 limefrukt

Olivolja

Salt


Gör så här:

Mangosalsa: Tina mangobitarna. Blanda med avokodo i bitar. Finhacka chili som du kärnat ur. Blanda med olivolja, färsk hackad basilika, salt och lite pressad lime.
Hamburgaren: Skär löken i klyftor, kärna ur chilin och skär den i bitar, lägg allt mixern, pressa ned vitlökarna, lägg i koriander, ägg, salta och peppra. Mixa. Blanda ihop röran med köttfärsen. Forma fyra hamburgare. Stek dem i stekpanna eller grilla.
Skär 4 tunna skivor brieost och lägg på varje hamburgare så att osten smälter lite.
Skölj fyra isbergssalladsblad.
Lägg lite mangosalsa i varje blad och sedan hamburgaren ovanpå salsan.
Använd salladsbladet som ett hamburgerbröd.



ANNONS
Av Maria - 15 september 2013 17:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

1 ägg

1 msk dinkelsikt

½ dl polentagryn

1 dl riven parmesanost

½ dl finhackad salvia

Salt

Svartpeppar

Smör


Tomatsås:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 msk olivolja

1 burk krossade tomater

½ dl färsk hackad salvia

Salt

Svartpeppar


Svart bönsallad:

½ rödlök

1 gul eller röd paprika

1 liten squash

2 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Vit balsamvinäger

4 dl kokta svarta bönor (ca 2 dl okokta)


Gör så här:

Börja med tomatsåsen:
Skala och hacka lök, vitlök och paprika fint.
Hetta upp en kastrull med olivolja och bryn grönsakerna i några minuter.
Tillsätt krossade tomater och salvia.
Låt koka i ca 10 minuter.
Smaka aav med salt och peppar.

Gör sedan bönsalladen:
Skala och hacka rödlök fint.
Skär paprika och squash i tärningar.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn lök och grönsaker i några minuter.
Strö över salt och svartpeppar och droppa lite vit balsamvinäger över.
Häll över allt i en skål och blanda med kokta bönor.
Ställ åt sidan.

Skär kycklingfiléerna i avlånga bitar.
Vispa ägget i en skål.
Blanda dinkelsikt, polenta, parmesanost, salvia, salt och peppar i en annan skål.
Doppa kycklingfiléerna i ägg och sedan i paneringen.
Hetta upp stekpanna med smör och stek filéerna gyllenbruna 5 minuter per sida.

Av Maria - 14 september 2013 09:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 burk créme fraiche

100 g riven stark sveciaost

½ tsk hel kummin

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Blanda créme fraiche och sveciaost i en skål.
Rosta kummin i en torr, het panna i några minuter.
Blanda ner i sveciacrémen.
Smaka av med salt och peppar.

Av Maria - 13 september 2013 09:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 morötter

2 salladslökar eller en bit purjolök

1 citrongräs

2 msk färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

1 msk solrosolja

1 burk kokosmjölk

5 dl fiskbuljong

300 g laxfilé

Saften av 1 lime

100 g sockerärtor

200 g skalade räkor

Salt

Vitpeppar

ev. röd chili kan tillsättas om man vill ha den lite starkare


Gör så här:

Skala och strimla moroten och löken.
Ta bort den träiga delen av citrongräset och finhacka resten.
Riv ingefära och vitlök.
Hetta upp en gryta med lite solrosolja och fräs grönsakerna tillsammans med citrongräs, ingefära och vitlök i någon minut.
Häll på kokosmjölk och buljong.
Skär laxen i små kuber och tillsätt i grytan tillsammans med pressad lime.
Låt sjuda i 5 minuter. Lägg i räkor och sockerärtor och smaka av med salt och peppar.
Servera som en soppa eller som en gryta tillsammans med basmatiris eller råris.



Av Maria - 12 september 2013 09:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Pajdeg:

1½ dl dinkelfullkornsmjöl

¾ dl sojamjöl

100 g smör


Fyllning:

1 gul lök

Smör

3 ägg

2 dl créme fraiche

2 dl mjölk

1 sats nässelpesto, se nedan

Salt

Svartpeppar


Nässelpesto:

2 liter färska nässlor

1 dl skållad mandel

1 dl riven parmesanost

2 vitlöksklyftor

¾ dl olivolja

Salt

Svartpeppar


Tillbehör:

Hackade valnötter

Hackad gräslök


Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Pajdegen:
Mät upp mjölet och lägg i smöret.
Arbeta snabbt ihop degen och tryck ut den i en smörad pajform.
Pricka skalet med en gaffel och grädda i 10 minuter.

Nässelpesto:
Koka upp en stor kastrull med vatten.
Lägg i nässlorna och låt koka i 5 minuter.
Häll av vattnet i ett durkslag och pressa ur vattnet ur nässlorna.
Lägg nässlorna i en mixer tillsammans med mandel, ost och vitlök.
Häll på olivolja och smaka av med salt och svartpeppar.

Fyllning:
Hacka lök och stek i lite smör i en stekpanna.
Fördela löken i pajskalet.
Vispa ägg, créme fraiche, mjölk och nässelpesto i en bunke.
Smaka av med salt och peppar.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen i nedre delen av ugnen i 40 minuter.
Strö på valnötter och gräslök.

Av Maria - 11 september 2013 20:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 palsternackor

2 morötter

2 svartrötter

2 gulbetor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olja

½ msk spiskummin

1 tsk cayennepeppar

2 tsk torkad basilika

2 lagerblad

1 msk tomatpuré

1 liter grönsaksbuljong

1 burk kikärtor

Salt

Peppar


Gör så här:

Skala och riv alla grönsaker grovt. Hetta upp en gryta och bryn grönsakerna i lite olja. Tillsätt kryddor och häll på buljong. Låt koka i 20 minuter. Häll i kikärtorna och smaka av med salt och peppar.

Av Maria - 10 september 2013 22:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 175°C, ca 15 minuter


Ingredienser:

600-800 g färsk lax i bitar

200 g fetaost

1 dl pesto

Salt

Peppar


Pesto:

En stor näve färsk basilika

½ dl olivolja

1 dl riven parmesanost

1 dl pinjefrön

Salt

Peppar


Tabbouli:

400 g bladpersilja

8 körsbärstomater

½ medelstor gul lök

2 kvistar färsk mynta

1½ dl naket korn (även kallat Norden ris, delvis lilafärgat)

1 dl olivolja

1 dl pressad citron (eller efter smak)

½ tsk chilipulver

1 tsk salt


Gör så här:

Peston: Rosta pinjenötterna i torr stekpanna, mixa dem tillsammans med basilikan, parmesanosten, olivoljan. Tillsätt ett nyp vardera av salt och peppar.
Koka nakenkornet enligt anvisningarna på förpackningen.
Värm ugnen till 175°C.
Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.
Mosa fetasost och pesto och fördela på laxen.
Ugnsbaka i ugnen i 15 minuter.
Tabbouli: Hacka persilja, tomater, lök och mynta fint. Blanda om i en bunke. Rör ner resten av ingredienserna.
Servera sedan tabboulin och laxen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se