Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
1 gul lök, hackad
1 chili, finhackad eller chiliolja
1 stor sötpotatis eller 1 butternutpumpa, skalad och tärnad
1 l vatten
1 burk kokosmjölk/-grädde
1 dl jordnötssmör
Ingredienser:
6 st potatis
1 st palsternacka
1 morot
10 cm purjolök
1/4 kruka färsk timjan
ca 50 g spenat
1 liter vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
ca 2 dl grädde
Gör så här:
Skala och skär rotfrukterna och mindre bitar.
Strimla purjolök.
Hacka timjan grovt.
Skölj spenaten.
Fräs allt i smör ett par minuter i en kastrull.
Häll på vatten och buljong.
Koka tills rotfrukterna är mjuka.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
Häll på grädde och koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Ät rykande het med gott bröd.
Antal: 2-3 portioner
Ugn: 200 grader, 25 minuter
Ingredienser:
1 pkt färdig gnocchi
400 g krossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
salt och peppar
1 msk flytande honung
1 boll mozzarella
knappt 1 dl riven parmesanost
körsbärstomater
Gör så här:
Hacka lök och vitlök fint.
Fräs i olja i en kastrull utan att det tar färg.
Tillsätt krossade tomater, basilika, honung, salt och peppar.
Koka på låg värme i ca 45 minuter.
Mixa med en stavmixer.
Koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen.
Lägg i en ugnsfast form.
Häll över tomatsåsen och blanda runt lite.
Bryt mozzarellan i mindre bitar och lägg ovanpå tillsammans med halverade körsbärstomater och riven parmesan.
Gratinera på 200 grader i 25 minuter.
Öka värmen och sätt på grillfunktionen på ugnen de sista fem minuterna för att få fin färg på osten.
Antal: ca 30 stycken
Ingredienser:
1 paket frysta dumplingssplattor, 250 g (wonton går också bra)
200 g vitkål
150 g shiitakesvamp
1 salladslök
1 msk rapsolja
2 ägg
1 1/2 msk riven ingefära
1/2 tsk salt
Chili- och sesamdippsås:
3 msk japansk soja
1 tsk sambal oelek
2 msk flytande honung
1 msk riven ingefära
1 msk vatten
1 msk rostade sesamfrön
Gör så här:
Tina dumplingsplattorna.
Skär vitkål och svamp i små bitar.
Strimla salladslöken.
Fräs grönsakerna i olja i en stekpanna ca 3 min.
Knäck över äggen och stek ytterligare 1 minut till en krämig smet.
Smaksätt smeten med ingefära och salt.
Låt svalna.
Ta en klick av smeten och lägg mitt på en degplatta.
Doppa fingret i kallt vatten och fukta degkanterna.
Vik degen över smeten och tryck ihop utan att luft stängs inne i knytet.
Vecka kanterna så att degen formas till ett litet knyte.
Fortsätt med resten av fyllningen och degplattorna.
Lägg knytena i en ånginsats med bakplåtspapper eller väl avsköljda bananblad i bottnen.
Sätt ånginsatsen över kokande vatten i en stekpanna eller kastrull.
Ånga ca 5 min.
Blanda samman alla ingredienser till dippsåsen.
Servera de ångade dumplingsen med dippsåsen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
700 g svartrot
1 citron, delad
salt
2-3 msk Zeta extra jungfruolivolja classico
100 g Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån, riven
Gör så här:
Skala svartrötterna med en vanlig potatisskalare.
Gnid dem med citron så de inte blir mörka.
Skär dem i decimeterlånga bitar.
Lägg dem i en kastrull och pressa i resten av citronsaften, lägg i den ena halvan.
Täck med lättsaltat vatten och koka sakta i 10-12 minuter så svartrötterna blir mjuka.
Häll bort vattnet, låt svalna.
Strimla bitarna i tunnare strimlor och blanda dem med olivolja och lägg i en ugnsfast form.
Sätt ugnen på grill.
Strö över riven parmesanost och sätt in i ugnen i ca 10 minuter till allt fått fin färg.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
700 g svartrot
1 citron, delad
salt
2-3 msk Zeta extra jungfruolivolja classico
100 g Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån, riven
Gör så här:
Skala svartrötterna med en vanlig potatisskalare.
Gnid dem med citron så de inte blir mörka.
Skär dem i decimeterlånga bitar.
Lägg dem i en kastrull och pressa i resten av citronsaften, lägg i den ena halvan.
Täck med lättsaltat vatten och koka sakta i 10-12 minuter så svartrötterna blir mjuka.
Häll bort vattnet, låt svalna.
Strimla bitarna i tunnare strimlor och blanda dem med olivolja och lägg i en ugnsfast form.
Sätt ugnen på grill.
Strö över riven parmesanost och sätt in i ugnen i ca 10 minuter till allt fått fin färg.
Ingredienser:
200 g grönkål
4 msk smör
1 msk vatten
salt
peppar
citron
Gör så här:
Dela grönkålen i mindre bitar.
Stek den på hög värme i smöret och häll på vattnet i slutet och låt det koka in.
Salta, peppar och servera med några droppar citron!
Antal: 4 portioner
Ugn: 275 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
500 g brysselkål
1 tsk honung
3 msk rapsolja
150 g lagrad ost
3 msk sesamfrön
2 salladslökar
1 msk vinäger
salt
peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader, grill.
Ansa och halvera brysselkålen.
Lägg på en plåt med snittytan upp.
Blanda ihop honung, olja och salt.
Ringla på kålen.
Rosta i ugnen tills kålen är lätt gyllene och lite mjuk, 10-15 minuter.
Skiva salladslök väldigt tunt och lägg i vinägern en stund.
Rosta sesamfröna gyllene i torr panna.
Ta ut brysselkålen och ringla eventuellt lite mer olja över innan du lägger upp dem på ett fat.
Bryt bitar av den lagrade osten över kålen.
Strö över salladslök och toppa med sesamfrön.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|