Antal: 6 bufféportioner

Ingredienser:

1,5 dl Zeta extra jungfruolivolja classico
4 klyftor vitlök, krossade
300 g grönkål, bladen
0,5 dl sötmandel, grovt hackad

Gör så här:

Häll olivoljan i en mindre kastrull, värm den försiktigt och lägg i vitlöken.
Fräs den på låg värme sås att den inte får färg i 5-6 minuter.
Sila över oljan i en större, vidare kastrull.
Lägg i grönkålen och fräs den i vitlöksoljan på medelvärme ca 8-10 minuter så att den blir mjuk.
Fräs med mandel de sista 2 minuter om du vill, smaka av med salt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

0,5 dl Zeta extra jungfruolivolja classico
1 msk strösocker
2 rödlökar, skivade
salt
1 msk Zeta vitvinsvinäger

Gör så här:

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt sockret.
Rör om till sockret börjar skifta färg till brunt.
Lägg i löken och ”stek” den långsamt så den blir mjuk och gyllenbrun.
Salta och låt svalna något.
Blanda i vinäger och servera till ost, grillad fisk eller kött.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 kg svartrot
citron, lite
1 msk smör
0,5 kruka timjan
0,5 knippe gräslök

2 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
1 klyfta vitlök, pressad
salt
peppar
2 dl lagrad ost, riven

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala svartrötterna under rinnande vatten och lägg dem direkt i en skål med iskallt vatten och lite citron i.

Detta för att förhindra att de mörknar.
Koka sedan i 5 minuter i saltat vatten.

Smörj en form med smöret. Hacka timjan och gräslök.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, timjan, pressad vitlök, salt och peppar.
Lägg svartrötterna i formen och häll på gräddblandningen.

Strö över den rivna osten och gratinera i ca 10 minuter tills osten har fått fin färg.
Strö över gräslöken och servera!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 gul lök
3 st vitlöksklyftor
ca 1 msk strimlat citrongräs
ca 1 msk riven ingefära
1 morot
4 potatisar
ca 1 msk gul curry
chilipeppar efter smak
1 msk paprikapulver
1,5 dl röda linser
1 tomat i tärningar
7 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
salt

Gör så här:
Hacka löken grovt.

Riv vitlök.

Skala och skiva morot och potatis.

Bryn lök, vitlök, ingefära, citrongräs, potatis och morot med kryddorna i smör i en kastrull.

Tillsätt röda linser, tärnad tomat, vatten och buljong.

Koka upp och smaka av med salt.

Koka 10-15 minuter eller tills potatisen känns mjuk.

Servera med bröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
4 stora potatisar
1 stor morot
1 stor palsternackor
0,5 gul lök
3 vitlöksklyftor
riven parmesanost
basilikablad, ca 0,5 kruka
salt och peppar
2,5 dl matgrädde + 1 dl mjölk

Gör så här:
Skala och skiva rotfrukter och löken.

Hacka vitlök och strimla basilikabladen grovt.

Blanda allt i en smord ugnsfast form med salt, peppar och riven parmesanost.

Häll över grädden och mjölken.

Grädda på 200 grader långt ner i ugnen i ca 40 minuter.

Känn med en sticka så potatisen blivit mjuk.

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
Lasagneplattor
100 g bladspenat
300 g champinjoner
1 zucchini
10 cm purjolök
1 burk tomatsås
2 vitlöksklyftor
oregano, salt och peppar
1 skiva getost, ca 2 cm bred, utan kanter
2 st färska tomater
smör, vetemjöl
grädde, mjölk
valnötter
riven ost

Gör så här:

Börja med tomatsåsen.

Skala och hacka vitlöken.

Bryn i smör i en kastrull.

Tillsätt krossade tomater, torkad oregano, salt och peppar.

Låt puttra på medan du gör resten.
Hacka champinjoner och zucchini i lagom stora bitar.

Strimla purjo och skölj spenaten.

Bryn zucchini och champinjoner i smör och tillsätt hälften av spenat och purjo mot slutet så de behåller spänsten.

Gör béchamelsås.

Smält smör i en kastrull.

Pudra över smör.

Tillsätt grädde och smör, lite åt gången tills såsen blivit "lagom" tjock.

Smält ner knappt hälften av getosten.

Smaka av med salt och peppar.

Börja med att hälla lite sås i botten i en ugnsfast form.

Lägg lasagneplattor ovanpå.

Häll på lite tomatsås, grönsaksfräset, valnötter, spenat, skivade färska tomater och smulad getost. Varvar i 2-3 lager, lite som du känner för.

Avsluta med béchamelsås och riven ost.

Grädda i 200 grader i ca 30 minuter, tills lasagnen fått färg och plattorna är mjuka och klara.

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
4 potatisar
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 zucchini
2 tomater
3 msk olivolja
torkad oregano och timjan
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka vitlöken och blanda med kryddorna och olivoljan.

Skala och skiva potatisen.

Skiva rödlök, paprika och zucchini.

Blanda alla grönsaker förutom tomaten med oljeblandningen.

Varva i en ugnsfast form med skivad tomat.

Grädda i ugnen i ca 40 minuter eller tills grönsakerna, framförallt potatisen, är mjuk.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter

Ingredienser: