Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt

Av Maria - 20 november 2022 07:45

Antal: 4-5 minuter

Ugn: 200 grader, ca 10-12 minuter + 30-35 minuter


Ingredienser:
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:
100 g fetaost
200 g fryst bladspenat
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 zucchini
1 msk olja
3 ägg
3/4 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
2 dl riven parmesanost
salt och nymald svartpeppar

 

Gör så här:

Blanda mjölet med smör som du tärnat i bitar. 
Rör snabbt ihop en deg, gärna i matberedare.
Tillsätt vattnet på slutet. 
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 
Ställ formen i kylen en stund.
Sätt ugnen på 200 grader.
Nagga pajen med en gaffel och grädda sedan pajskalet i ugnen i ca 10-12 minuter.
 
För att göra fyllningen, fräs finhackad lök och vitlök i olja.
Tillsätt spenaten stek alltsammans tills all vätska kokat bort.
Ställ åt sidan. Skiva zucchinin i 1/2 cm breda skivor.
Stek skivorna någon minut på var sida så att de får lite färg.
 
Vispa äggen med grädde och mjölk.
Tillsätt den rivna parmesanosten.
Salta och peppra äggstanningen.
 
När pajskalet bakats, smula ner fetaosten och häll sedan spenatblandningen över.
Lägg zucchiniskivorna överst och slå till sist över äggstanningen.
 
Grädda pajen i ca 30-35 minuter, tills den har fått färg och äggstanningen har stelnat.
Servera sallad till.
Av Maria - 17 november 2022 07:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter


Ingredienser:
1 blomkålshuvud
4 medelstora potatisar (mjölig sort)
1 liten gul lök
1/3 purjolök (ca 5 cm)
1/2 msk smör
1/2 msk olja
9 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk finhackad persilja
salt och nymald svartpeppar

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt.

Skölj blomkålen och dela den i små buketter.

Lägg buketterna på den heta ugnsplåten och rosta sedan blomkålen i ugnen i 10-12 minuter.

Blomkålen ska få lite färg.

Skala potatisen och skär i mindre bitar.

Finhacka löken och strimla purjolöken.

Smält smöret och oljan i en gryta eller stor kastrull.

Tillsätt lök och purjolök och låt dem svettas i fettet någon minut.

Tillsätt potatisen och de rostade blomkålsbuketterna.

Slå på vattnet och smula ner buljongtärningarna.

Låt koka i ca 10 minuter.

Mixa soppan när potatisen och blomkålen är mjuk.

Tillsätt grädde och smaksätt med salt, peppar och hackad persilja.

Servera med gott bröd som kan doppas i soppan.

Av Maria - 16 november 2022 08:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4-5 medelstora mjöliga potatisar
1 stånd broccoli
1 bit purjolök, ca 10 cm
1 msk olja
7 1/2 dl grönsaksbuljong (jag använde tärning)
1 dl crème fraiche
salt och vitpeppar

 

Gör så här:

Skala och skär potatisen i mindre bitar.

Skölj och strimla purjolöken och skär även broccolin i små buketter.

Hetta upp oljan i en gryta eller stor kastrull.

Stek purjolöken mjuk utan att den får färg.

Tillsätt potatisen och slå på grönsaksbuljongen.

Låt koka i ca 7-8 minuter till potatisen är nästan genomkokt.

Tillsätt broccolin och koka tills alla grönsaker är mjuka, ca 5 minuter.

Vispa i crème fraiche och krydda med salt och vitpeppar.

Mixa soppan slät med en mixerstav eller i en matberedare.

Servera med kokta ägghalvor och bröd.

Av Maria - 13 november 2022 07:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
300 g quornbitar (ett paket)
1 purjolök
1 röd paprika
100 g champinjoner
1 burk kokosmjölk
1 msk olja
1 msk curry
1-2 krm chilipulver
1/2 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk salt
ev nymald svartpeppar

 

Gör så här:
Skölj purjolöken och skär den i cm-stora bitar.

Tärna paprikan och skär svampen i kvartar.

Stekgrönsakerna några minuter i oljan.

Tillsätt quornbitarna och stek alltsammans ytterligare några minuter.

Häll i kokosmjölken, buljongtärningen och kryddorna.

Koka grytan i 10-12 minuter.

Servera med jasminris.

Av Maria - 11 november 2022 07:15

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 225 grader, 25-30 minuter


Ingredienser:
1 stor squash
1 aubergine
1 fänkål
2 paprikor i olika färger
1/2 dl färska örtkryddor (tex basilika, persilja och timjan)
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 burkar hela plommontomater
1/2 dl vatten
1 krm nymald svartpeppar

Tillbehör:
Pasta
smulad fetaost

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.

Skölj och skär squash, aubergine och fänkål i jämnstora bitar.

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Fördela grönsakerna och hälften av örterna på en plåt.

Ringla över olja och salt.

Ugnsrosta grönsakerna mitt i ugnen 25-30 min.

De ska få lite färg.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs löken i lite olja i en kastrull.

Blanda ner tomatpuré och låt fräsa med en kort stund.

Häll på hela tomater och vatten.

Dela tomaterna med en gaffel.

Sjud såsen ca 10 min.

Smaka av med salt.

Blanda ner de ugnsrostade grönsakerna och resten av de hackade örterna i såsen.

Vänd runt försiktigt.

Av Maria - 6 november 2022 09:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4-6 potatisar
1 gul lök
1 purjolökar
1 liter vatten
2 grönsaks- eller kycklingbuljongtärningar (godast blir det med en av varje)
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 dl lätt crème fraiche
1-2 tsk torkad rosmarin
salt och vitpeppar

 

Gör så här:

Skala och skiva potatisen, vitlöken och löken.

Skala och snitta purjolöken och skölj den med vatten.

Strimla fint.

Stek potatis, vitlök, lök och purjolök i olja utan att det tar färg.

Häll i vatten och buljongtärningarna och koka grönsakerna 20-25 minuter.

Rör i crème fraichen.

Krydda med rosmarin, salt och vitpeppar.

För en soppa med bitar i, vispa lätt med en stålvisp.

För en slät soppa, mixa med mixerstav till önskad konsistens.

Servera gott bröd till.

Av Maria - 2 november 2022 18:45

Antal: 6 bitar

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + ca 30 minuter


Ingredienser:

4 dl vetemjöl
150 g smör
1 msk vatten
500 g färsk grön sparris
4 st ägg
2 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl riven västerbottenost

 

Gör så här:

Blanda mjöl och smör i en skål eller i en matberedare.

Nyp ihop eller kör snabbt i matberedaren till en smulig deg.

Tillsätt vatten och arbeta ihop en fast deg.

Tryck ut den i pajformen till ett jämnt lager i botten och upp på kanterna.

Nagga botten och ställ i kylen minst 30 min.

Sätt ugnen på 200°.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

 

Ansa sparrisen och skär bort den nedersta lite trådiga biten.

Koka dem i lättsaltat vatten ca 2 min.

Skölj dem i kallt vatten och låt dem rinna av.

Dela dem ev om de är långa. Vispa samman ägg, grädde, mjölk, salt, peppar och västerbottenost. Fördela sparrisen lite huller om buller så de inte ligger för tätt.

Häll på äggblandningen och grädda pajen mitt i ugnen ca 30 min.

Servera pajen till rökt lax, stenbitsrom och crème fraiche.

Av Maria - 1 november 2022 18:30

Antal: 6 bitar

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:
150 g vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
75 g smör
1 krm salt
0,5 dl olja, från paprikaburken
1 rödlök
2 msk olja, från paprikaburken
290 g grillad paprika, Zeta
200 g getost
2 dl mjölk
2 st ägg
3 krm salt
1 krm svartpeppar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Kör mjöl, smör och salt i matberedare eller använd fingertopparna tills smöret är finfördelat.

Tillsätt oljan och arbeta snabbt ihop en deg.

Tryck ut degen i en pajform (ca 28 cm i diameter).

Ställ formen kallt.

Skiva löken tunt och fräs i 2 msk olja från paprikaburken.

Skär paprikan i strimlor och tillsätt den.

Fördela blandningen i pajskalet.

Skiva getosten och lägg på ostskivorna över lök- och paprikablandningen.

Vispa samman mjölk, ägg, salt och peppar.

Häll på blandningen vid sidan om osten.

Grädda pajen på nedersta falsen ca 25 min tills äggsmeten stannat.

Servera sallad till.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards