Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt

Av Maria - 19 oktober 2022 17:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

6-8 st tomater färska
1 st röd paprika
1 st gul lök
4-5 st vitlöksklyftor
några kvistar timjan
3-4 msk olivolja
1 liter vatten
salt

peppar

chilipeppar


Haydari:

Yoghurt

Fetaost


Stekt vitlöksbröd

quesadillas


Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Lägg skivade tomater, paprika och lök, vitlöksklyftor med skal och timjan på en ugnsplåt.

Ringla över olivolja och laga i ugnen tills det får färg cirka 30-40 minuter.
Plocka bort timjan, vitlökens skal och mixa grönsakerna i en gryta.

Häll på varm fondvatten och låt koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med haydari och stekt vitlöksbröd.

Av Maria - 15 oktober 2022 12:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 zucchini
2 klyftor vitlök
1 dl vetemjöl
1 ägg
200 g halloumiost
2 salladslökar


Yoghurtssås med karamelliserad lök:

3 schalottenlökar
0,5 tsk malen spiskummin
2 dl matyoghurt
1 citron
1 litet knippe persilja
salt
peppar
olja, till stekning


Servering:

kokt basmatiris
persilja
mâchesallad


Gör så här:

Riv zucchini grovt, lägg i en sil och blanda med salt.

Låt dra i 10 min och krama sedan ur vätskan ordentligt.
Gör såsen - hacka schalottenlöken fint, stek den mjuk i 2 msk olja, tillsätt spiskummin, salt och peppar. Låt löken svalna i kylskåp.

Hacka persiljan fint.

Blanda sedan schalottenlöken, yoghurt, persilja, lite citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Riv halloumin grovt.

Hacka salladslöken och riv vitlöken fint. 

Blanda zucchini, halloumi, salladslök, vitlök, ägg och mjöl. Salta och peppra och låt stå i 5 min.

Forma biffar och stek dem gyllene på båda sidorna i oljan.
Servera med såsen, ris, sallad och lite hackad persilja.

Toppa med malen svartpeppar.

Av Maria - 13 oktober 2022 12:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

150-200 g halloumiost


Fritters:

600 g zucchini, grovt riven
6 kvistar färsk bladpersilja
6 salladslökar, tunt skivade
2 ägg
1 dl vetemjöl
flingsalt
svartpeppar, från kvarn
kokosolja, till stekning


Tahiniyoghurt:

2 dl grekisk yoghurt
2 msk tahinipasta
flingsalt
svartpeppar, från kvarn
0,5 krm rökt paprikapulver


Sallad:

1 granatäpple
1 knippe färsk bladpersilja
1 gurka
2 avokador


Gör så här:

Blanda zucchini med hackad persilja, salladslök, ägg och vetemjöl.

Krydda med flingsalt och svartpeppar.


Blanda yoghurt och tahini med salt, svartpeppar och paprikapulver.


Skala gurkan, ta ur kärnhuset, tärna den och lägg i en skål.

Tärna avokadon.

Lägg i persiljebladen.

Ta ur kärnorna ur granatäpplet.

Blanda samman salladen.


Stek zucchini som plättar i kokosolja och salta.

Stek halloumiosten.
Lägg upp fritters, halloumi och sallad och lägg en klick tahiniyoghurt på tallriken,strö över rökt paprikapulver.

Servera snarast.

Av Maria - 9 oktober 2022 08:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

800 g potatis
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
2 tsk salt
50 g smör


Gör så här:

Gör en pannkakssmet av ägg, mjöl och mjölk.
Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten så hinner den inte mörkna.

Salta.
Stek små plättar av smeten i smör på måttlig värme så att potatisen hinner bli genomstekt.

Servera omgående.

Av Maria - 8 oktober 2022 20:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl bulgur
1 gul lök
6 tomater
1 förp kikärtor (ā 400 g)
1 msk tomatpuré 

1 dl öl, ljus
salt
svartpeppar
2 krukor persilja


Gör så här:

Skölj bulguren och lägg åt sidan.
Hacka och stek löken tills den blir mjuk.

Tillsätt ölen.

Hacka tomaterna i grova bitar och lägg i stekpannan.

Tillsätt tomatpurén och kikärtorna.

Låt koka upp under lock tills tomaterna börjar falla ihop.
Lägg i bulguren och rör om.

Låt tomatgrytan koka upp tillsammans med bulguren i cirka 10 minuter.

Tillsätt lite vatten om det behövs.
Smaka av med salt och peppar.

Toppa med persilja.

Av Maria - 5 oktober 2022 14:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 förp svarta bönor
1 förp färdigkokta linser
1 gul lök
5 klyftor vitlök
4 stjälkar stjälkselleri 

1 msk chipotlepasta
1 msk rökt paprikapulver
1 msk malen spiskummin
1 msk malen koriander
1 förp krossade tomater

4 msk rapsolja
1 grönsaksbuljongtärning
1 förp ljus öl [33 cl]
3 msk japansk soja
25 g mörk choklad, vegansk
1 kruka färsk koriander
1 limefrukt
salt
peppar


Tillbehör:

tortillabröd
avokado


Gör så här:

Skölj bönorna och linserna i kallt vatten.

Hacka lök, vitlök och selleri smått.
Sätt en stor kastrull på spisen och tillsätt oljan.

Stek chipotlepasta, rökt paprikapulver, spiskummin och korianderfrö i 30 sekunder innan du häller på alla grönsaker.

Stek dem tills löken är mjuk.
Tillsätt bönorna och linserna, salta och peppra ordentligt.

Tillsätt buljongtärning, krossade tomater, soja, öl och ev lite vatten. 

Låt koka med locket av så att grytan reduceras, ca 20 minuter.

Koka på hög värme, men var noga med att röra ordentligt, annars bränner det fast.

Rör ner chokladen och låt den smälta.

Smaka av.

Det ska bli som en tjock röra.
Strö över koriander, pressa i lime och servera med skivad avokado och tortillabröd.

Av Maria - 1 oktober 2022 08:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2-4 port Frebaco Kvarn Svenskt Havreris (beroende på hur matig du vill att salladen ska vara)
250 g grönkål
0,5 dl olivolja
1 citron (alt. 1 apelsin)
salt
svartpeppar
2 dl valnötter
3 msk flytande honung
1 granatäpple
300 g fetaost
ev crema di balsamico


Gör så här:

Koka havreriset enligt instruktionerna på förpackningen.

Skölj i kallt vatten så att riset snabbt blir svalt.
Riv grönkålen i mindre bitar.

Lägg i en bunke tillsammans med olivolja och saften från 1 citron eller 1 apelsin, salt och svartpeppar. Krama runt kålen ordentligt i bunken så att den blir mjuk.

Detta är ett mycket viktigt steg för att salladen ska bli god och saftig!
Stek valnötterna i en torr panna tills det doftar gott.

Ringla över honung och stek på medelvärme tills vätskan kokat bort och nötterna är klibbiga.

Salta och låt nötterna torka något i pannan.
Kärna ur granatäpplet.
Varva citrusmarinerad grönkål med honungsrostade valnötter, smulad fetaost och granatäpplekärnor. Toppa med salt, peppar, lite olivolja och ev. crema di balsamico.

Av Maria - 28 juli 2022 14:39

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

200 g kikärtsbollar torr mix
2.5 dl hett vatten
olja, till stekning
tomater, tärnade


Picklad rödlök:
rödlök
1 dl vatten
0.5 dl strösocker
2 msk ättiksprit (12 %)


Myntayoghurt:
2 dl matyoghurt
vitlöksklyfta, finriven
2 tsk torkad mynta
salt


Couscous:
3 dl couscous
3 dl vatten
1 msk olja
0.5 tsk salt

 

Gör så här:

Picklad rödlök:

Skiva rödlöken tunt med mandolin.

Blanda vatten, socker och ättiksprit i en skål.

Lägg ner löken in lagen och låt stå fram till serveringen.


Myntayoghurt: 
Blanda yoghurt med vitlök och mynta, smaka av med salt.


Kikärtsbollar: 
Blanda kikärtsmixen med hett vatten enligt anvisningen på förpackningen och låt stå i 5 min.

Forma ca 20 bollar av kikärtssmeten och stek runt om i olja på medelvärme ca 10 min.

Servera kikärtsbollarna med couscous, myntayoghurt, tärnade tomater och picklad rödlök.


Couscous: 
Mät upp couscous i en skål och häll över kokande vatten, olja och salt.

Rör om och täck med en tallrik eller plastfolie.

Låt stå ca 5 min.

Rör om med en gaffel tills couscousen är klumpfri.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards