Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt

Av Maria - 25 oktober 2015 15:51

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g tortillini ricotta/spenat

250 g frysta sojabönor

250 g körsbärstomater

1 kruka basilika

1 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

1 dl pesto tomat

250 g ricottaost


Gör så här:

Koka tortillinin tillsammans med sojabönorna enligt anvisningarna på förpackningarna.

Dela tomaterna och grovhacka basilikan.

Blanda dem med olja och vinäger.

Krydda med salt och peppar.

Blanda kokta tortillini och sojabönor med tomatpesto.

Servera tortilliniblandingen med tomaterna och ricotta.

ANNONS
Av Maria - 22 oktober 2015 11:30

Antal: ca 6 dl


Ingredienser:

200 g morötter

200 g rättika

1 röd chili, tex spansk peppar

2 dl risvinäger

1 dl rörsocker

1 dl vatten

2 msk asiatisk fisksås

1 msk riven färsk ingefära


Tillbehör:

Sesamolja

Sesamfrö

Finstrimlad mynta


Gör så här:

Skala och skiva mörötter och rättika.

Skär skivorna i tunna stavar och lägg i en skål.

Kärna ur och finstrimla chilin och blanda ner.

Rör ihop vinäger, socker, vatten, fisksås och ingefära.

Rör tills sockret löst upp.

Häll blandningen över grönsakerna.

Låt stå svalt i ca 45 minuter.

Lägg upp lite av inläggningen i en severingsskål.

Droppa över sesamolja och strö på sesamfrön och mynta.


Pickles med lätt smak av ingefära och sesam.

Pasar fint till olika nudelrätter och grytor.

Grönsakaspicklesen håller 1-2 veckor i sluten förpackning i kylen.

ANNONS
Av Maria - 7 januari 2015 07:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

Smör eller kokosfett att steka i

250 g svamp

6-8 soltorkade tomater

5 ägg

2 dl créme fraiche

Salt

Svartpeppar

1 krm riven muskot

200 g riven västerbottenost

Salladsblad


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva löken och stek den i rikligt med smör eller kokosfett på medelvärme.

Skiva eller dela svampen i mindre bitar och stek tills vätskan dragits ur.

Strimla de soltorkade tomaterna. Vispa ihop ägg och créme fraiche och smaksätt med salt och svartpeppar.

Blanda ner det stekta, muskotnöt och den rivna osten.

Fyll en pajform (cirka 25 centimeter i diameter) med smeten.

Låt stå i ugnen 15-20 minuter.

Servera pajen med salladsblad.

Av Maria - 28 december 2014 19:00

Ingredienser:


3 dl quinoa

1 st aubergine i tunna skivor

1 st Zucchini i tunna skivor

2 st avokado delade i mindre tärningar

Hackad purjolök

Juicen från en halv citron

1 näve russin

1 pressad vitlöksklyfta

Salta hackade mandlar

1 näve koriander


Gör så här:


Koka quinoan efter anvisningar på paketet och tillsätt sedan russin.

Låt svalna och börja med nästa steg.

Rosta aubergine- och zuchiniskivorna i ugnen bara så att de sjunker ihop något, lägg dem sedan i en bunke tillsammans med vitlök, lite salt och blanda runt med en stänk olja.

Blanda sedan ner koriander, avokado och purjolöken.

Tillsätt citronsaften och nötter i quinoan och servera sedan härligheterna tillsammans med aubergine- och zucchiniröran.


Av Maria - 19 december 2014 05:52

Ugn: 175 grader, ca 2 timmar


Ingredienser:

2 kg mjölig potatis

1 dl vetemjöl

6 dl mjölk

1 msk sirap

1 tsk salt

1 msk smör eller mer


Gör så här:

Koka tvättade potatisar med skalet på tills de är klara.

Skala potatisen när de är varma och mosa dem med en gång.

Tillsätt vetemjölet och blanda omsorgsfullt.

Täck potatismoset med handduk och låt dra i rumstemperatur under natten.

Tillsätt mjölken, sirapen, saltet och smöret i mindre bitar.

Häll blandningen i en smörad stort ugnsfat eller 2 mindre.

Fyll endast till lite över hälften pga att den bubblar i ugnen.

In i ugnen på 175 grader ca 2 timmar.

Av Maria - 10 december 2014 06:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g rotselleri
4 dl vispgrädde
250 g hackad grönkål
65 g bladspenat
salt och peppar


Gör så här:

Skär rotsellerin i skivor och skala den.

Skär den i mindre bitar och koka dem mjuka i grädden i en kastrull under lock.
Lägg grönkålen och spenaten i kokande vatten och koka ca 2 minuter. 

Häll den i ett durkslag och kyl den snabbt under rinnande kallt vatten.

Krama försiktigt ur vattnet.
Mixa grönkålen och spenaten fint i en matberedare.

Lyft upp sellerin ur grädden och mixa med den.

Tillsätt grädden (som sellerin kokats i) eftersom till en krämig konsistens.

Smaksätt med salt och peppar.

Av Maria - 7 december 2014 14:13

Antal: 3 folieformar á 8 1/2 dl

Ugnstemperatur: 200°


Ingredienser:

1 kg kålrot (skalad mängd)
1 stor morot
5 stora potatisar
2 1/2 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
1 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 dl grädde
1 msk mörk sirap
ca. 50 g mjukt smör
ströbröd


Gör så här:

Skala och skär kålroten i små bitar.

Lägg i en stor kastrull med vatten, lite saltat.

Skala morot och potatis, skär i små bitar och koka dem tillsammans med kålroten, ca. 30 minuter tills de är helt mjuka.

Stampa rotmoset till en slät smet.

Smaka av med salt och peppar, blanda ner smöret.

Blanda i de övriga ingredienserna.

Fördela rotmoset i smorda ugnssäkra formar och strö över ströbröd.

Grädda mitt i ugnen ca. en timme.

Riskerar ytan bli för mörk kan man lägga ett bakplåtspapper som skydd den sista tiden.

Av Maria - 3 december 2014 06:15

Antal: 4-5 bufféportioner

Ugn: 175 grader, ca 5-10 minuter


Ingredienser:

100 g skållad sötmandel

2 tsk matolja 

Salt

2 klyfta rödkål (ca 250 g)

½ huvud lila blomkål (eller vit)

ca 5 cm färsk ingefära

½ röd chilifrukt

3/4 dl kallpressad rapsolja

2 msk äppelcidervinäger

1 tsk råsocker

Salt

Nymalen svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Bred ut mandeln på en bakplåtspappersklädd plåt och vänd runt dem med lite olja och salt.

Rosta dem mitt i ugnen i 5-10 minuter tills de börjar få fin färg.

Strimla kålen.

Plocka buketterna från blomkålen och skär dem i tunna skivor.

Hacka hälften av mandeln.

Skala och strimla ingefära mycket fint.

Skär chilin i mycket tunna ringar.

Rör ihop olja, vinäger, socker, salt och peppar.

Lägg grönsakerna med hackad mandel i en skål.

Vänd ihop med vinägretten och lägg upp på ett serveringsfat.

Strö över resten av mandeln.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11 12 13 14 15 16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se