Antal: 4 portioner

Ingredienser:

ca 10-12 små potatisar (gärna färsk potatis)
1 gul paprika
1 rödlök
½ zuccini
8-10 st champinjoner
12 st körsbärstomater

ca 4 msk smör
flingsalt
svartpeppar
färska örter (tex timjan och oregano, alt någon krydda typ perillade)

Gör så här:

Skrubba potatisen och koka i lättsaltat vatten tills de är precis klara.

Skölj grönsakerna och skär paprika, lök och zuccini i lagom stora bitar.

Dela champinjonerna.

Lägg potatis och alla grönsaker i folie.

Krydda med salt, peppar och örter.

Lägg på en klick smör och vik ihop till paket.

Kör paketen på grillen ca 7-10 minuter tills alla smaker fått gotta ihop sig.

Servera till grillat kött, fisk eller kyckling.

Ingredienser:

ca 7 tomater (gärna i olika färger)
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 msk brun farin
ca ½ tsk salt
ca 1 krm grovmalen svartpeppar

½ dl strimlad färsk basilika

Gör så här:

Skölj och halvera tomaterna, gröp sedan ut kärnorna (kan sparas och användas till exempelvis soppa).

Skär tomatköttet i små tärningar.

Skala och finhacka gul lök och vitlöksklyftor.

Blanda olivolja med balsamvinäger, brun farin, salt och grovmalen svartpeppar i en skål.

Vänd ner tomater och lökhack.

Ställ i kylskåp en stund.

Vänd ner strimlad basilika innan servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g borlottibönor
50 g sallad, valfri sort, gärna olika sorter
8 skivor bacon eller skinka

Dressing:
1 finhackad vitlöksklyfta
2-3 msk balsamvinäger
1 msk Rörsocker Strö
½ dl olivolja

Gör så här:

Koka bönorna i lättsaltat vatten.

Skölj i kallt vatten.

Blanda samman vitlök, balsamvinäger, rörsocker och olivolja till marinaden i en stor skål.

Lägg i bönorna och blanda väl. Rör i salladen.

Grilla bacon/skinkskivorna och bryt dem i mindre bitar över bönsalladen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Smör eller kokosfett för stekning

400 g broccoli

70-100 g spenat

1/2 kruka färsk mynta

5 dl vatten

2 dl crème fraiche

Saften av 1 citron

1 tsk malen koriander

Salt

Peppar

150 g fetaost

30 g pinjenötter

Gör så här:

Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.

Fräs i smör eller kokosmjölk i en kastrull.

Lägg i broccolin, spenaten och vatten.

Koka tills broccolin är mjuk.

Tillsätt mynta och crème fraiche och mixa slätt.

Tillsätt citronsaft, malen koriander och smaka av med salt och peppar.

Skär fetaosten i tärningar och rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Servera soppan med fetaosten, pinjenötterna och färsk mynta.

10 små glas:

300 g grön sparris (färsk eller fryst)

6 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

2 hönsbuljongtärningar

2½ dl mellangrädde

2 avokado

2 krm tabasco

Gör så här:

Skär bort det nedersta på sparrisen, dela i bitar.

Koka upp vatten, vin och buljongtärningar.

Koka sparrisen 4-5 minuter.

Mixa den med lite av buljongen och grädden. 

Hit kan kan man förbereda.

Dela avokadon, ta ut fruktköttet, mixa och rör ner i soppan.

Låt koka upp, men ta av den från plattan direkt därefter.

Smaksätt med tabasco och ev salt.

Häll upp i glas. Servera varm, ljummen eller kall.

Garnera gärna med hel kokt sparris.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400-500 g zucchini

Salt

Gör så här:

Hyvla zucchinin med en osthyvel och koka den 1 minut i saltat vatten.

Häll av vattnet och servera pastan med valfritt tillbehör.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

500 g potatis

250 g morötter

250 g palsternackor

Smör&rapsolja

1½ tsk salt

2 krm svartpeppar

2 dl tärnad ost

30 g rucola

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Tvätta potatisen och skala rotfrukterna.

Skär dem i stora bitar och lägg i en ugnssäker form.

Spraya över smör&rapsolja.

Salta och peppra.

Rosta i mitten av ugnen 20-25 minuter.

Vänd ner ost och rucola.

Servera med t.ex grillad kyckling eller stekt lax.

Antar: 4 portioner

Ingredienser:

1/2 kruka färsk basilika

100 g soltorkade tomater

100 g pesto

1/2 dl olivolja

2 msk balsamvinäger

Salt

Peppar

750 g körsbärstomater i olika färger

Gör så här:
Riv ner basilika i en skål.

Grovhacka soltorkade tomater och blanda ner dem i samma skål tillsammans med peston, olivoljan och balsamvinägern.

Krydda med salt och peppar.

Dela tomaterna, skala och skiva rödlöken och vänd ner i skålen med örtsåsen.

Låt stå kallt och marinera tills servering.