Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
3 msk maizena redning
200 g getost
1/2 tsk salt
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
500 g kantareller
1 msk olja
160 g färsk spenat
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
250 g färska lasagneplattor
200 g getost att smula på toppen
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka upp mjölk och grädde i en kastrull.
Tillsätt maizena redning rör om.
Tillsätt getosten (ta bort kanterna först) i bitar, när såsen tjocknat.
Rör tills osten löst sig.
Smaka av med salt och ställ såsen åt sidan.
Hacka lök och vitlök och fräs den mjuk i olja i en stekpanna.
Tillsätt spenaten och fräs en kort stund tills spenaten mjuknat något.
Salta och peppra.
Ställ åt sidan.
Smält en klick smör i en stekpanna.
Tillsätt de rensade kantarellerna och stek dem tills all vätska kokat bort.
Smörj en ugnssäker form.
Bred ut lite ostsås i botten.
Lägg i ett lager med lasagneplattor, häll på sås och sedan spenatblandningen.
Därefter ytterligare ett lager med lasagneplattor och ostsås.
Avsluta detta lager med de stekta kantarellerna.
Till sist, ett sista lager lasagne och ostsås.
Skär bort kanterna på den resterande getosten och smula den sedan över lasagnen.
Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
Servera tillsammans med en god sallad.
Antal: 4 portioner
Ingredinser:
250 g färska ostfyllda ravioli
1 gul lök
1 röd spansk peppar
olivolja att fräsa i
1 vitlöksklyfta
3 dl tomatjuice
400 g paserade tomater
6 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
1 knippa färsk oregano
salt och malen vitpeppar
Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint.
Skala och hacka vitlöken fint.
Fräs lök, chili och vitlök i olivoljan.
Slå över buljong, grädde, tomatjuice och passerade tomater.
Låt småputtra i ca 20 minuter.
Mixa i matberedare eller med stavmixer.
Tillsätt eventuellt några matskedar vatten om soppan känns tjock.
Koka upp soppan.
Lägg i raviolin och låt den koka mjuk i soppan.
Smaksätt med finhackad oregano, salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g färskpotatis
200 g fetaost
50 g färsk späd spenat
1 liten rödlök
1/2 ask coctailtomater
1 bit gurka
1 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
4 msk olivolja
salt, peppar
Gör så här:
Koka potatisen och låt den ånga av och svalna.
Skär den sedan i mindre bitar om det behövs.
Tärna fetaosten och halvera tomaterna.
Skär rödlöken i tunna skivor och gurkan i ganska tjocka kvartar.
Skölj spenaten.
Blanda alltsammans i en skål.
Vispa ihop senap, vitvinsvinäger och olja för att göra vinägretten.
Smaksätt med salt och peppar efter smak.
Servera salladen och vinägretten till kallskuret eller rökt fisk.
Antal: 4 portioner
Ugn: 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
1 gurka
ca 100 g champinjoner
75 g mjuk lättost
örtsalt och svartpeppar
färska basilikablad, strimlade
0,5 dl matvete (eller fullkornsris)
Gör så här:
Värm ugnen till 250°.
Skär av ändarna på gurkan, dela den på längden och gröp ur kärnhuset.
Lägg den i en ugnsform.
Skiva svampen och blanda den med lättost.
Krydda med salt, svartpeppar och basilika.
Gratinera ca 10 minuter tills osten fått färg och servera med kokt matvete eller ris.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
5 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 röd chili
1 stor potatis
3 msk olja
6 dl grönsaksbuljong
salt & peppar
1 dl grädde / kokosmjölk
2 dl creme fraiche
Gör så här:
Skala och hacka lök, vitlök och chili.
Fräs dem mjuka i olja i en kastrull.
Undertiden, skala morötterna med en potatisskalare och skär dem i småbitar.
Lägg i morötter och buljong i kastrullen.
Låt allt koka tills morötterna är mjuka i cirka 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar och mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och rör i grädden i soppan, låt allt koka upp och servera med några droppar citronsaft och en klick creme fraiche.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
800 g potatis
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
2 tsk salt
50 g smör
Gör så här:
Gör en pannkakssmet av ägg, mjöl och mjölk.
Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten så hinner den inte mörkna.
Salta.
Stek små plättar av smeten i smör på måttlig värme så att potatisen hinner bli genomstekt.
Servera omgående.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 burk passerade tomater Mutti
1 st buljongtärning
2.5 dl vatten
0.5 dl grädde
1 st gul lök
1 vitlöksklyftor
10 blad basilika
Salt peppar
Fetaostkräm:
Fetaost
Yoghurt
basilika
Gör så här:
Fräs hackad lök och vitlök i olja i en kastrull och tillsätt sedan resten av ingredienserna.
Låt soppan koka på medelvärme så att allt gottar ihop sig.
Smaka av med salt och peppar.
Mixa soppan till en slät konsistens.
Fetaostkräm:
Blanda fetaost och yoghurt till en tjock konsistens.
Hacka i lite basilika och blanda.
Servera med fetaostkräm och rostad brödskiva.
Ingredienser:
1 gurka (slanggurka)
0,5 tsk salt
3 msk söt aromatisk soja (se ett av mina andra recept)
1,5 msk chiliolja (utan sediment)
1 tsk sesamolja
1 msk vitlök, finhackad
1-2 krm sichuanpeppar, rostad och mortlad
Gör så här:
Lägg gurkan i en dubbelvikt kökshandduk på en skärbräda, slå sönder gurkan med en brödkavel. Använd inte övervåld och purea gurkstackarn, den ska bara spricka.
Skär sedan upp gurkan, först på längden och sedan i diagonala munsbitar.
Blanda med saltet och låt gurkan ”rimma” i 10 minuter medan du gör dressingen.
Blanda den aromatiska sojan med chiliolja, sesamolja och vitlök.
Gurkan kommer att ha släppt lite vatten så häll av vätskan och torka den lätt innan du blandar den med dressingen.
Lägg upp på ett fat och dofta över sichuanpepparen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|