Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt

Av Maria - Lördag 23 feb 11:30

Antal: 8 portioner


Ingredienser:

10 g torkad svamp
1 st liten gul lök
300 g Quornfärs tinad
6 st enbär stötta
2 tsk timjan
1 dl hackad persilja
0.5 tsk salt
1 krm peppar
1 st ägg
1 tsk grönsaksfond
1 tsk worcestershiresås
150 g kokt potatis mjölig
margarin mjölkfritt, eller smör till stekning


Garnera med:

grönkål
brysselkål
apelsine

 

Gör så här:

Blötlägg svampen i varmt vatten.

Låt rinna av och finhacka svampen.

Skala och hacka löken.

Fräs lök och svamp i en stekpanna med smör.

Blanda i enbär och timjan mot slutet.

Låt kallna.

Kör Quornfärs, svamp, lök, persilja, salt, peppar, ägg, fond och Worcestershiresås i matberedaren. Vicka upp smeten i en bunke.

Skala och grovriv potatisen.

Arbeta in potatisen i smeten för hand.

Låt smeten stå till sig i kylen i minst 1 timme.

Forma smeten till bollar med vattensköljda händer och stek i en stekpanna med smör.

Lägg upp på ett fat tillsammans med grönkål, kokt brysselkål och apelsinklyftor.

ANNONS
Av Maria - Fredag 22 feb 11:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 förp Juicy vegan burger, Garant 4x125 g
2 msk matolja
4 skivor hamburgerost
4 hamburgerbröd
4 krispiga salladsblad
1 dl avokadomajonnäs
50 g krossade nachochips
150 g smulad fetaost


Avocadomajonnäs:
1 dl majonnäs
1 avokado
½ pressad citron
1 krm cayennepeppar


Gör så här:
Mixa allt till avocadomajonnäsen och smaka av med salt.

Stek burgarna i lite olja på båda sidorna.

Lägg på en skiva cheddarost och lägg i hamburgerbröd med avokadomajonnäs, sallad, nachochips och fetaost.

ANNONS
Av Maria - Tisdag 19 feb 10:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:
1 knippe sparris

1 dl mandelmjöl

1 dl riven parmesanost

1 kruka grovhackad basilika

1 ägg
salt och peppar

1 msk olivolja


Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Blanda mandelmjöl, parmesanost och basilika med ägg och smaka av med salt och peppar.

Ansa sparrisen och lägg på en plåt.

Strö mandelsmulet över sparrisen och droppa lite olivolja över.

Ugnsbaka gyllene ca 10–15 minuter.

Servera med exempelvis citronmajonnäs.

Av Maria - Måndag 18 feb 11:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g kassler
1 st stort syrligt äpple
smör till stekning
 
Picklad purjolök:
0.5 st purjolök
0.5 dl strösocker
1 dl vatten
2 msk ättikssprit 12 procent
 
Rotfruktspuré:
400 g mjölig potatis
morötter
200 g rotselleri
200 g kålrot
1.5 dl mjölk
2 msk smör
salt
nymald peppar
 
Gör så här:

Picklad purjolök:

Skölj och strimla  purjolöken, det ska bli 4–5 dl.

Lägg purjolöken i en skål.

Koka upp socker, vatten och ättika och häll över purjolöken.

Låt kallna.

Rör om någon gång under tiden.

Förvara i kylen.

 

Rotfruktspuré:

Skala potatis och rotfrukter och skär i bitar.

Rotfrukterna har lite längre koktid än potatisen, så skär dem i mindre bitar.

Koka potatis och rotfrukter mjuka under lock i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet och låt ånga av.

Mosa det grovt med en gaffel.

Värm mjölken och rör i det tillsammans med smöret.

Salta och peppra.

 

Skär kasslern i skivor.

Skölj och klyfta äpplet.

Stek kassler (på båda sidor) och äpple hastigt i en stekpanna med smör.




Av Maria - Söndag 6 jan 15:11

Antal: 4 portioner


Igredienser:

5-6 morötter

1 liten bit rotselleri

1 medelstor gul lök

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

½ pressad apelsin

1 bit riven ingefära

1/4 tsk svartpeppar

1 burk sköljda vita bönor

Hackad färsk timjan

1-2 dl créme fraiche


Gör så här:
Skala morötter, selleri och lök.

Skär dem i bitar.

Häll upp vatten i en rymlig kastrull.

Lägg i buljongtärningar och grönsaksbitarna.

Koka alltsammans mjukt i 10 minuter.

Mixa soppan slät.

Tillsätt apelsin och ingefära.

Salta, peppra och rör om.

Häll i bönorna, låt allt blir varmt.

Toppa med timjan, servera med en klick créme fraiche.

Av Maria - 21 december 2018 18:52




Antal: 6 bufféportioner


Ingredienser:

150 g färsk grönkål
1½ msk olivolja
1 tsk flingsalt
3 apelsiner
½ dl pumpakärnor
Svartpeppar

Flingsalt

 

Picklad rödlök:

1 rödlök
1 dl vatten
½ dl strösocker
2 msk ättiksprit (12 %)

 

Gör så här:

Skär löken tunt, gärna på mandolin.

Rör ihop vatten, socker och ättika tills sockret smält.

Lägg ner löken och låt stå minst 30 min.

Riv grönkålsbladen i mindre bitar och lägg i en skål.

Krama runt med olja och salt tills de mjuknat lite.

Skala apelsinerna med en vass kniv så att fruktköttet blir synligt och skär ut varje filé för sig.

Rosta pumpakärnorna tills de doftar och börjar poppa.

Vänd ihop grönkålen med apelsinklyftorna och den picklade löken.

Strö över pumpakärnorna, dra ev ett varv med pepparkvarnen och smula över flingsalt.




Av Maria - 5 november 2018 17:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g palsternacka

300 g förvälld eller fryst grönkål

½ gul lök

1½ dl grädde

Salt

Peppar


Gör så här:

Koka palsternackorna ca 5 minuter.

Häll av vattnet och stek dem genommjuka.

Finhacka löken och fräs den med grönkålen i smör.

Tillsätt grädde.

Låt puttra någon minut.

Salta och peppra.

Häll grönkålen över palsternackorna och servera.

Av Maria - 22 september 2018 10:00




Antal: 6 portionspajer

Ugn: 225 grader, 12-15 minuter


Ingredienser:

400 g kantareller

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 msk smör

Några kvistar färsk timjan

1 msk torkade enbär

2 msk koncentrerad svart vinbärssaft

1 dl sött vitt vin (t.ex. riesling)

3 dl vispgrädde

1½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

6 färska smördegsplattor (250 g)

100 g riven lagrad ost


Rårörda lingon:

2½ dl lingon

4 msk strösocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Borsta rent och grovhacka kantarellerna.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.

Hetta upp smör i en vid kastrull och stek svamp, schalottenlök, vitlök, timjan och enbär på medelhög värme tills grönsakerna har släppt sin vätska och fått fin gyllenbrun färg, ca 20 minuter.

Tillsätt svartvinbärssaft, vin och grädde.

Låt fyllningen sjuda på svag värme i 15 minuter.

Rör om med jämna mellanrum.

Krydda med salt och peppar.

Låt fyllninge svalna något.


Lägg smördegsplattorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och skär försiktigt snitt längs alla dess kanter, någon centimeter innanför.

Fördela fyllningen längs med mitten av smördegsplattorna och toppa med den rivna osten.

Grädda pajerna i ugnen i 12-15 minuter.


Rårörda lingon:

Blanda lingon med socker och låt stå i rumstemperatur i minst 15 minuter så att sockret hinner lösas upp.


Toppa pajerna med rårörda lingon vid servering.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se