Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt

Av Maria - 4 september 2018 08:52

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
300 g haricots verts

300 g vaxbönor

3 solmogna tomater

ca 5 cm purjolök

3 vitlöksklyftor

4-6 sardeller med kapris

1 dl pinjenötter

40 g rucolasallad

1 dl olivolja

Salt

Svartpeppar

Ev. torkad chili


Till servering:
200 g halloumi


Gör så här:

Koka haricots verts och vaxbönor var för sig i lättsaltat vatten.

Haricots verts i ca 5 minuter och vaxbönorna något längre.

Klyfta tomaterna, kärna ur och skär bort skalet med en vass kniv.

Finstrimla purjon och finhacka vitlöken och sardellerna.

Rosta pinjenötterna i medelvarm torr panna.

Blanda de varma bönorna med övriga ingredienser.

Smaka av med salt och nymald svartpeppar och eventuellt lite torkad chili som sätter sting på salladen.

Skär osten i ½-1 cm tjocka skivor och vänd dem i olivolja.

Ta ett par tag med svartpepparkvarnen över och stek dem gyllene på båda sidor i varm stekpanna.

Servera till salladen.

ANNONS
Av Maria - 1 september 2018 15:43

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

150 g kantareller

1 vitlöksklyfta

300 g jordärtskockor

½ gul lök

6 dl grönsaksbuljong

½ dl torrt vitt vin

2 dl vispgrädde

Smör eller stekning

Salt

Nymald vitpeppar

Ev. färsk timjan


Gör så här:

Ansa kantarellerna och dela stora svampar i mindre bitar.

Finhacka vitlöken.

Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar.

Skär 1-2 av dem i små tärningar.

Grovhacka löken.

Koka de större bitarna av skockorna och löken i buljong och vin tills de är mjuka, ca 15 minuter.

Tillsätt grädden och koka upp.

Mixa till en slät soppa och håll soppan varm.

Stek tärningarna av skockan i smör så de får en lite knaprig yta.

Lägg i svampen och låt den fräsa med 3-5 minuter.

Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite färsk timjan.

Häll upp soppan i varma tallrikar, fördela svampblandningen i mitten på varje tallrik och servera genast.

ANNONS
Av Maria - 5 augusti 2018 08:30




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:
4 ark filodeg

100 g kirskål

1 tsk chipotlechili

1 msk smör

1 msk olja

Salt

4 ägg, vispade

12 cocktailtomater, i halvor


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Tina filodegen om den är fryst.

Fräs kålen i panna i någon minut med chipotlechili.

Smält smöret och blanda med oljan.

Rör i lite salt.

Bred ut ett filodegsark, penlsa med smörblandningen.

Lägg arket i en portionsform.

Skeda i kirskål, häll på ägg och lägg i tomater.

Skrynkla ihop kanterna lite.

Baka i ugn i ca 20 minuter.


En delikat men mättande paj. Byt ut kirskål mot annan grönska om du har, som exempelvis nässlor.




Av Maria - 4 augusti 2018 08:45




Antal: 4 portioner

Ugn: 220 grader, 5-10 minuter


Ingredienser:

2 fasta päron

4 tortillabröd original

½ dl pesto

1 rödlök, hackad eller strimlad

100 g rucola


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala päronen och skär i tunna klyftor.

Lägg bröden i en ugnsfast form, gärna med bakplåtspapper.

Bred ut peston.

Lägg päron och rödlök.

Grilla i ugnen i 5-10 minuter tills allt fått fin färg.

Toppa med rucola och servera genast.


Tips!

Rucola ger en fin pepprig smak åt rätter. Skölj och förvara i hushållspapper i kylen så kan den hålla sig lite bättre än om den ligger i påse.




Av Maria - 4 augusti 2018 08:45




Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter.


Ingredienser:

4 snackpaprikor, men vanliga går också bra

100 g mozzarella

15-20 svarta oliver

Oregano

Svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Halvera paprikorna och lägg i ugnsfast form.

Skär mozzarellan i mindre bitar och fördela i paprikorna.

Halvera oliverna, lägg på mozzarellan.

Strö på oregano och peppar.

Sätt in i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten smält och paprikorna fått fin färg.


Tips!

Snackpaprikan är avlång jämfört med sin vanliga släkting och innehåller lika mycket C-vitamin.


Här är fyllningen mozzarella, oliver och oregano, men de går förstås att fylla med annat gott, som t.ex keso och pesto eller sojafärs och riven morot.




Av Maria - 1 augusti 2018 15:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

1 kg färskpotatis

2 msk olja

Salt

1 knippe rädisor

100 g machesallad

50 g pecorino

75 g tamarimandel (eller rökt mandel)


Dressing:

½ dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

1 msk pressad citron

Salt


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg potatisarna i en ugnsfast form, gärna med bakplåtspapper.

Ringla över olja och salta.

Baka i ugnen tills de mjuknat, ca 30 minuter.

Sätt gärna på grill efter halva tiden.

Skölj rädisorna och skär i bitar.

Skölj salladen.

Hyvla osten och hacka mandeln.

Blanda allt på ett stort fat.

Rör ihop dressingen och droppa över.


Tips!

Rädisor har inte bara god pepprig smak, de hjälper också kroppen att producera galla.

Av Maria - 31 juli 2018 08:31

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 paprikor

125 g mozzarella

25 g svarta oliver

Salt

½ kruka färsk basilika


Gör så här:
Skär paprikan i breda skivor.

Grilla runtom tills den fått fin färg.

Skär mozzarellan i bitar.

Toppa paprikan med ost och oliver.

Lägg på grillen några minuter tills osten börjar smälta.

Salta och strö över basilika.


Tips!

Paprika är en av världens nyttigaste grönsaker. Väljer du bara en färg, ta den röda. Den innehåller allra mest nyttigheter, som antioxidanter, C- och B-vitamin.

Av Maria - 30 juli 2018 14:54

Antal: 4 portioner (som huvudrätt), 8 portioner (som tillbehör)


Ingredienser:

1 aubergine

1 squash

3 msk olja

1 pkt (250 g) marinerad tofu

1 ask (250 g) färsk bönmix

100 g sallad, gärna flera sorter

1 rödlök, finhackad

1 kruka basilika

½ dl vitlöksvinägrett


Gör så här:

Skär aubergine och squash i skivor.

Lättast är att grilla dem om de är skurna på längden (kan skäras i mindre bitar efter grillning).

Penla med olja, salta och peppra.

Grilla på båda sidor till skivorna fått fin färg.

Lägg att svalna.

Skär tofun i stora kuber, pensla med olja.

Grilla tills tofun fått fina grillmärken.

Blanda aubergine, squash, tofu, bönmix, sallad och rödlök.

Strö över basilikan.

Häll på vinägretten.


Tips!

Bönmixen är en perfekt bas i en sallad eftersom den innehåller mycket protein och därför blir en såväl mättande som supergod ingrediens.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se