Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt

Av Maria - 5 juni 2017 16:33




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ gul lök

1 msk olja

1 pkt saffran (½ g)

2½ dl kamutvete

5 dl vatten

2 dl mandel

½ citron, finrivet skal

2 dl russin

1 dl hackad bladpersilja

Salt


Gör så här:

Skala och hacka löken fint.

Hetta upp oljan i en kastrull och stek lök, saffran och kamutvete någon minut under omrörning.

Slå på vattnet.

Koka upp, sänk värmen och låt sjuda 30-40 minuter under lock.

Låt stå ytterligare 10 minuter under lock.

Hacka mandeln grovt och rosta i en torr het panna.

Lägg åt sidan.

Blanda mandel, citronskal (endast det gula), russin och persilja med kamutvetet.

Smaka av med salt.

Servera gärna med tomatsås.




ANNONS
Av Maria - 18 april 2017 19:54




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

1 fänkål

10 rädisor

½ silverlök


Dressing:

Skal från ½ citron

½ kruka dill

2 msk grovkorning senap

2 msk olja

Salt

Peppar


Till servering:

Knäckebröd


Gör så här:

Ansa och finhacka fänkål och rädisor.

Skala och hacka löken.


Dressing:

Skölj citronen och riv skalet.

Hacka dillen.

Blanda allt till dressingen.

Blanda den med grönsakerna och smaka av med salt och peppar.


Servera salladen på knäckebröd.




ANNONS
Av Maria - 17 april 2017 09:05




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 3-4 minuter


Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

2 mks olivolja

20 gröna sparrisar

Salt

Svartpeppar

2 msk balsamicovinäger

1 dl flagad parmesanost


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Sätt in och förvärm en plåt.

Skala och skiva vitlöken.

Blanda den med olivoljan.

Bryt eller skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisarna.

Blanda sparrisarna med vitlöksolja, krydda emd salt och peppar.

Lägg sparrisarna på den förvärmda plåten och sätt in den mitt i ugnen 3-4 minuter.

Servera sparrisen ringlad med balsamicovinäger och parmesan.




Av Maria - 15 januari 2017 15:43




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Puré:

ca 500 g rotselleri

600 g fast potatis

3 msk smör

Salt

Peppar


Lök:

1 rödlök

1½ dl vatten

½ dl strösocker

½ tsk salt

2 msk rödvinsvinäger

1 kruka dragon


Biffar:

1 dl mjölk

½ dl ströbröd

1 ask krasse

500 g kalvfärs

1 msk dijonsenap

½ tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör


1 cosmopolitansallad


Gör så här:
Puré:

Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar.

Koka dem mjuka i saltat vatten.

Häll av vattnet.

Stöt och vispa till en slät puré tillsammans med smöret.

Smaka av med salt och peppar.


Lök:

Skala och skiva löken.

Lägg den i en kastrull och tillsätt vatten, socker. salt och vinäger.

Låt sjuda ca 5 minuter.

Hacka dragonen och blanda med löken.


Biffar:

Blanda mjölk med ströbröd och låt svälla ett par minuter.

Blanda sedan ströbrödblandingen med hälften av krassen och all färs.

Krydda med senap, salt och peppar.

Forma färsen till små biffar och bryn dem i smör i en stekpanna.

Sänk värmen och stek ca 10 minuter, vänd då och då.


Skär salladen i bitar.

Servera biffarna med lök, puré, sallad och resten av krassen.


Tips:

Koka potatisen med två krossade vitlöksklyftor för en mer aromatisk puré.




Av Maria - 12 januari 2017 05:33




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 portioner tagliatelle

½ påse  (á 125 g) salladslök

1 citron

½ kruka basilika

140 g soltorkade tomater

250 g champinjoner

250 g körsbärstomater

300 g halloumi

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

½ dl pumpakärnor

1 påse (á 65 g) rucola


Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva salladslöken.

Skölj citronen, riv skalet av halva och pressa saften ur hela.

Strimla basilikabladen och de soltorkade tomaterna, skär champinjonerna i klyftor och tomaterna i halvor.

Skär halloumin i ca 1 cm tjocka skivor.

Hetta upp hälften av olivoljan i en stekpanna och fräs svampen ca 4 minuter.

Pressa över vitlöken, lägg i salladslöken och fräs ytterligare någon minut.

Vänd ner soltorkade tomater och körsbärstomater, citronskal och saft och basilika och låt det bli varmt.

Håll varmt under lock.

Bryn pumpakärnorna och halloumin i resten av olivoljan i en stekpanna tills osten blir gyllenbrun.

Låt pastan rinna av och blanda den med såsen.

Servera med halloumi och rucola.




Av Maria - 7 januari 2017 16:27




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 minibaguetter

4 portioner ris (gärna basmati)

600 g sojafärs

1 tsk olja

380 g vita bönor med tomatsås

390 g finkrossade tomater med vitlök

½ tsk salt

1 krm peppar

1 röd paprika

65 g röd mangold


Gör så här:

Sätt ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Fräs färsen i oljan i en het gryta.

Sänk värmen och blanda ner bönorna och tomaterna.

Låt koka ca 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Dela, kärna ut och skär paprikan i bitar.

Servera grytan med ris, paprika, mangold och bröd.




Av Maria - 31 augusti 2016 06:17

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

ca 400 g blomkål

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

1 liten purjolök

1 msk olivolja

1 liter grönsaksbuljong (vatten och buljong eller fond)

3 dl vispgrädde

Salt

Svartpeppar

½ citron

1 dl pumpakärnor


Till servering:

Bröd


Gör så här:

Ansa och skär blomkålen i bitar.

Skala och hacka vitlök.

Ansa, skölj och strimla purjolök.

Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull.

Tillsätt buljongen och grädden, koka sakta ca 20 minuter.

Mixa soppan slät.

Koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Rosta pumpakärnorna i en torr och medelvarm stekpanna.

Servera soppan toppad med rostade pumpakärnor och gärna med bröd.

Av Maria - 30 augusti 2016 06:12

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

750 g rödbetor

1 burk kokt durumvete á 400 g

1 zucchini

2 msk olivolja

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

½ pressad vitlöksklyfta

150 g vitost


Dillyoghurt:
2 grekisk yoghurt

1 dl finhackad dill


Gör så här:

Koka rödbetorna mjuka.

Skala och dela ev rödbetorna.

Skölj durumvetet.

Riv zucchinin grovt och blanda med durumvete, olja, salt, peppar och vitlök i en skål.

Smula över osten.

Rör ihop yoghurt och dill.

Servera sallade med rödbetor och dillyoghurt.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se