Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt

Av Maria - 28 augusti 2016 11:35

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 burk kikärtor, á 400 g

2 krm salt

1 dl grekisk yoghurt

1 finhackad vitlöksklyfta

1 tsk finhackad rosmarin


Garnering:

2 msk kallpressad rapsolja

1 krm paprikapulver

1 tsk finhackad rosmarin

Ev. 3 svarta oliver


Gör så här:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av.

Blanda alla ingredienser och mixa till en slät kräm.

Ringla över olja och strö på paprikapulver och rosmarin.

Toppa med några svarta oliver.

ANNONS
Av Maria - 28 augusti 2016 11:29

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 aubergine

1 msk tahini

½ tsk salt

1 msk pressad citronsaft

2 krm spiskummin

1 krm svartpeppar

1 dl grekisk yoghurt


Garnering:

2 msk rostade sesamfrön

½ dl hackad persilja


Gör så här:

Stick hål i skalet på auberginen med t.ex en gaffel.

Grilla auberginen tills skalet mörknar och spricker, ca 8 minuter.

Låt svalna.

Dra av skalet.

Skär auberginen i tärningar, ca 1*1 cm.

Blanda ihop resten av ingredienserna till en sås.

Vänd ner aubergingen i såsen.

Garnera med sesamfrön och persilja.

ANNONS
Av Maria - 28 augusti 2016 09:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

1 stor morot

400 g fast potatis

½ blomkålshuvud

2 msk rapsolja

1½ msk garam masala

1 tsk gurkmeja

1 tsk malen koriander

2 dl röda linser

5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

400 ml kokosgrädde

1 mango

½ lime, 1 msk pressad saft

2 dl gröna ärtor

Salt


Till servering:

Basmatiris

Mezeyoghurt

Naanbröd


Till garnering:

Garnera gärna med mynta


Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Skala och skär moroten i ca ½ cm stora tärningar.

Skala och skär potatisen i ca 2 cm stora bitar.

Skär blomkålen i små buketter.

Stek löken, vitlöken, chilin och morötterna i oljan i en gryta tills löken är mjuk.

Rör ner kryddorna och stek ytterligare 2 minuter.

Tillsätt linserna, potatisen, buljongen och kokosgrädden och låt sjuda ca 12 minuter.

Vänd ner blomkålen och sjud ytterligare ca 3 minuter.

Skala och skär mangon i ca 2 cm stora tärningar.

Pressa limen.

Tillsätt mango, limesaft och ärter i grytan och smaka av med salt.

Servera grytan med kokt basmatiris, mezeyoghurt och naanbröd.

Garnera gärna med mynta.

Av Maria - 25 augusti 2016 13:30

Antal: 12 stycken


Ingredienser:

2 ägg

250 g färskpotatis

1 dl vetemjöl

2 dl gräddfil

1 tsk salt

3 msk klarifierat smör

½ dl hackad dill


Gör så här:

Dela äggen.

Lägg vitorna  i en bunke och gulorna i en annan.

Vispa äggvitorna till ett löst skum.

Tvätta och riv potatisen grovt.

Blanda potatisen med äggulorna, mjöl, 1 dl gräddfil och salt.

Rör till en jämn smet.

Vänd ner äggvitan.

Stek plättarna i smör i en stekpanna, ca 2½ minuter på varje sida.

Strö över dill och servera med resten av gräddfilen.

Av Maria - 20 augusti 2016 08:45




Antal: 6-8 portioner

Ugn: 125 grader, ca 1,5 timme + 225 graderm ca 20 minuter


Ingredienser:

1½ kg rostbiff, innanlår eller bog

Salt

Svartpeppar från kvarnen


Örtlag:

1 liter vatten

½ dl salt

1 gul lök, skalad och skuren i klyftor

2 vitlöksklyftor, skalade och hackade

½ msk krossad svartpeppar

1 bunt färska grovhackade örtkryddor t.ex basilika, timjan eller ½ dl torkade örtkryddor

1 knippe grovhackad persilja


Potatissufflé:

1 kg potatis, mjölig sort, skalad

1 msk smör

3 dl mjölk, kokt

1-2 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

3 ägg

1 dl riven ost


Mango- & avokadosalsa:

2 mango, skalade, urkärnade och grovhackade

2 avokados, skalade, urkärnade och grovhackade

1 röd paprika, urkärnad och tärnad

1 liten grön pepparfrukt, urkärnad och finhackad

½ dl hackad timjan

½ dl apelsinjuice

½ dl limejuice (ca 2 limefrukter)

Salt

Svartpappar från kvarnen


Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader.

Lägg köttet i en ugnssäker form.

Stick in en termometer i köttet.

Salta och peppra.

Stek köttet i nedre delen av ugnen tills termometern visar 65 grader (eller 60 grader om rotspiffen ska vara tydligt röd).

Det tar ca 1,5 timme men beror på köttets form.

En långsmal köttbit blir fortare färdig än en knubbig.


Örtlagen:

Gör örtlagen samtidigt som rostbiffen sätts in i ugnen så att lagen hinner kallna.

Koka upp vattnet och lägg i lök och örter.

 

Köttet:

Lägg den färdigstekta rostbiffen i en stor skål och häll över den kalla örtlagen.

Rostbiffen behöver ligga i lagen 4-5 timmar men inte längre.

Svep in den i folie och lägg i kylskåp.

Skiva upp den i tunna skivor strax före servering och dekorera med färska örtkryddor.


Potatissufflé:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka potatisen och mosa den.

Blanda moset med smör, vitlök, mjölk och äggulor till ett mos som är lite lösare i konsistensen än vanligt potatismos.

Salta och krydda.

Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda det försiktigt med moset som sedan läggs i en smord ugnssäker form.

Strö över osten och grädda sufflén mitt i ugnen ca 20 minuter.


Mango- & avokadosalsa:

Blanda samman alla ingredienserna utom avokado till salsa.

Lägg avokado i botten på serveringsskålen och häll över salsan.

Avokadon täcks av limejuice och mörknar inte.

Rör om allt strax före servering.




Av Maria - 19 augusti 2016 06:42




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:

Rostade grönsaker:

900 g färsk potatis

½ knippe morötter

2 msk olivolja

Salt

Peppar


Rödlökssmetana:

1 rödlök

2 msk rödvinsvinäger

½ tsk socker

½ kruka gräslök

2 dl smetana


Kyckling:

4 snabbfilé av kyckling

1 msk olja


56 g mâchesallad


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en ugnsplåt.


Rostade grönsaker:

Borsta och skölj potatisen.

Dela den om den är stor.

Ansa och skär morötterna i bitar.

Blanda potatis och morötter med olivoljan.

Salta och peppra.

Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 35 minuter.

Vänd runt några gånger under rostningen.


Rödlökssmetana:
Skala och finhacka löken.

Koka den i vinäger och socker tills vätskan har kokat in.

Låt löken svalna av.

Hacka gräslöken, vänd ner den och rödlöken i smetanan.

Smaka av med salt och peppar.


Kyckling:

Stek kycklingen i oljan i en stekpanna, vänd då och då.

Krydda med salt och peppar.


Servera kycklingen med rostade grönsaker, rödlökssmetana och sallad.




Av Maria - 18 augusti 2016 06:48




Antal: 3-4 portioner som tillbehör


Ingredienser:

1 kruka gräslök

1 msk äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger

1 msk koncentrerad äppeljuice

1 msk dijonsenap

3 msk olja

250 g blomkålsris

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl rostade solrosfrön


Till servering:

T.ex stekt fisk eller champinjonburgare


Gör så här:

Skär gräslöken fint.

Blanda vinäger, äppeljuice, senap och olja till en dressing.

Blanda blomkålsriset ordentligt med salt, peppar och solrosfrön.

Låt det stå ca 5 minuter.

Vänd ner dressingen och gräslöken i blomkålsriset.

Servera som salladsrätt eller som tillbehör.




Av Maria - 16 augusti 2016 08:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 125 grader, för att hålla pannkakorna varma


Ingredienser:

Pannkakor:

1 förpackning (380 g) kokta kikärtor

400 ml kokosmjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk spiskummin

1 dl vatten

3 ägg

250 g frysta sojabönor

1 tsk sambal oelek

2 msk smör


Tomatsallad:

3 tomater

1 rödlök

150 g fetaost

1 msk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger


Sallad:

2 hjärtsallad


Gör så här:

Tina sojabönorna.


Pannkakor:

Skölj kikärterna och låt dem rinna av.

Moxa dem med kokosmjölken.

Blanda mjöl, salt och spiskummin i en bunke.

Vispa ner kokosmjölken och vattnet.

Knäck i äggen och vispa till en jämn smet.

Grovhacka bönorna och blanda ner den och sambal oelek i smeten.


Tomatsallad:

Skär tomaterna i skivor.

Skala och skär löken i tunna skivor.

Smula fetaosten.

Blanda tomaterna, löken och fetaosten, ringla över olivoljan och vinägern.


Sallad:

Ansa och skär salladen i bitar.


Pannkakor:

Sätt in en plåt i ugnen på 125 grader och vamhåll pannkakorna medan du steker.

Stek pannkakor i smöret i en stekpanna.


Servera pannkakorna med tomatsallad och salladen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se