Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 avokado

1 apelsin

1 citron

1 lime

2 msk olivolja

Flingsalt

Basilikablad

Gör så här:

Tärna avokadon.

Skär ut filéer från citrusfrukterna.

Blanda citrusfrukterna med avokado och olivolja.

Smaka av med flingsalt och basilikablad.

Antal: 4 portioner, som förrätt eller tillbehör

Ingredienser:
1 blomkålshuvud

120 gruyèreost

Flingsalt

Gremolataolja:
½ citron

1 msk finhackad persilja

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

Gör så här:

Börja med gremolataoljan:

Finriv det yttersta skalet på citronen.

Finhacka persilja och vitlök och blanda ihop med olivoljan och citronskalet.

Ansa blomkålshuvudet och dela det på mitten.

Lägg blomkålen på grillen över indirekt värme och lägg på locket.

Grilla det i ca 30 minuter tills det fått en fin grillad yta, vänd det med jämna mellanrum.

Riv över osten och grilla i ytterligare ett par minuter tills den smält.

Lägg upp på fat, strö över lite flingsalt, ringla över gremolataoljan och servera direkt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 grillade paprikor

2 msk rödvinsvinäger

2 tsk dijonsenap

4 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

1 dl solroskärnor

2 halloumi (ost) á 200 g

65 g babyspenat

Gör så här:
Mixa paprika, vinäger, senap och olja till en slät dressing.

Smaksätt med salt och peppar.

Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna.

Skiva och grilla halloumin.

Lägg spenaten på ett fat och lägg på den grillade osten.

Ringla över paprikadressingen och strö på solroskärnorna.

Servera halloumisalladen som förrätt eller som tillbehör till grillat kött.

Antal: 6-8 portioner på buffébord

Ingredienser:
1 huvudsallat

1 kruka gräslök

1 kruka persilja

1 vitlöksklyfta

1 msk kapris

4 sardeller

½ dl olivolja

1 citron

Salt

Peppar

Gör så här:
Blanda sallad, gräslök, persilja, skalad vitlök, kapris, sardeller och olja i en matberedare och mixa ihop.

Smaksätt med pressad citronjuice och ev. med salt och peppar.

Servera med t.ex grillat kött.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 zucchini

2 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

1 dl pistagenötter

2-3 msk balsamvinäger gärna creama di balsamico

Ca 250 g ricottaost

Gör så här:
Skär zucchinin i ca 1 cm sneda skivor.

Pensla dem med olja och krydda med salt och peppar.

Rosta pistagenötterna i en torr het stekpanna.

Hacka nötterna.

Grilla zucchiniskivorna ca 1 minut på varje sida.

Lägg dem på ett fat, ringla över balsamvinäger.

Strö över nötterna och lägg på ricottaosten.

Servera zucchinisalladen med grillat kött och gärna potatissallad.

Antal: 4-5 portioner på buffébord

Ingredienser:

1 stor vitlöksklyfta

2 dl crème fraiche

2 msk hackad persilja

1 msk sweet chili

2 tsk tomatpuré

1 msk bostongurka

1 tsk curry

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad dragon

Salt

Peppar

1 citron

Gör så här:

Skala och riv vitlöksklyftan.

Vispa crème fraiche med vitlöken.

Vänd ner persilja, sweet chili, tomatpuré, bostongurka, curry, rosmarin, timjan och dragon.

Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Servera till grillat kött, t.ex entrecôte.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g haricots verts

1 dl valnötter

1 msk olivolja

Svartpeppar

Gör så här:
Koka haricots verts enligt anvisningen på förpackningen.

Rosta valnötterna i en torr het panna.

Lägg upp haricots verts på ett fat, strö över valnötterna.

Ringla över oljan och mal över peppar.

Servera till grillad biff.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g färskpotatis

1½ dl grovt salt

Gör så här:
Tvätta potatisen.

Lägg den i en kastrull och strö över saltet.

Täck med vatten och koka potatisen till grillad biff.