Inlägg publicerade under kategorin Grillning & tillbehör

Av Maria - 19 maj 2020 21:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 färska lökar

½ dl vitvinsvinäger

75 g smör

1 kruka dragon


Gör så här:

Ansa och skiva lökarna och koka dem med vinägern tills nästan all vätska kokat in.

Koka smöret tills det blir brynt och ta bort från värmen.

Sila eventuellt smöret.

Plocka dragonen och vänd sedan ner lök och dragon i smöret.

Servera till grillad biff.

Av Maria - 17 maj 2020 15:23

Antal: 4 portioner, som tillbehör


Ingredienser:

500 g kokt potatis

200 g blandade tomater

3 schalottenlökar

60 g hackade urkärnade oliver

60  g kapris

½ dl olivolja

2 msk äppelcidervinäger

2 msk finstrimlad bladpersilja

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Skiva potatisen och skär tomaterna i mindre bitar.

Finhacka schalottenlöken.

Blanda samtliga ingredienser till potatissalladen och smaka av med salt och peppar.

Av Maria - 17 maj 2020 15:15

Antal: 6 portioner, som förrätt


Ingredienser:

2 tomater

1 röd paprika

1/6 fänkål

1/4 gurka

½ gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilipepparfrukt

1 + 1 msk olivolja

1 msk pressad citron

2 dl grönsaks- eller kycklingbuljong

Salt


Gör så här:
Halvera tomaterna.

Kärna ur och skär paprikan i grova bitar, ca 2 cm.

Skär fänkål och gurka i ungefär lika stora bitar.

Skala vitlöken och kärna ur chilin.

Trä alla grönsakerna utom tomaterna på ett grillspett och pensla med 1 msk olivolja.

Lägg tomaterna på grillen med snittytan uppåt och lägg på spetten.

Grilla grönsakerna i ca 10 minuter över direkt värme tills de fått en fin grillad yta.

Lägg alla grönsakerna i en blender eller matberedare och mixa dem tillsammans med ytterligare 1 msk olivolja, citronsaft och buljong.

Smaka av med salt.

Av Maria - 16 maj 2020 09:43

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 portioner ris- eller äggnudlar

2 salladslökar

4 knippmorötter

75 g sockerärter

1 kruka koriander

1 lime

2 röda spansk peppar

2 msk sesamolja

1 msk fisksås

2 msk skalad strimlad ingefära

2 msk sesamfrö


Gör så här:
Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva salladslök, morötter och sockerärter tunt.

Strimla koriandern.

Skölj limen, riv av det yttersta gröna skalet och pressa ur juicen.

Kärna ur och hacka pepparn.

Blanda limeskal och juice med pepparn, sesamolja, fisksås och ingefära.

Lägg alla grönsakerna i dressingen och låt ligga 5-10 minuter.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.

Blanda nudlarna med grönsakerna och toppa med sesamfröna.

Servera nudelsallad till t.ex flankstek med hoisinsås.

Av Maria - 16 maj 2020 09:38

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 flankstek

Hoisinsås


Gör så här:

Låt köttet ligga i rumstemperatur ca 30 minuter innan det ska grillas.

Snitta flanksteken på tvären med 2 cm mellanrum.

Krydda med salt och peppar.

Grilla köttet 5-6 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen i köttet är 58 grader.

Pensla med hoisinsås på slutet.

Skiva köttet på snedden.

Servera med t.ex nudelsallad.

Av Maria - 13 maj 2020 09:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
Citronlax:

Ca 600 g laxfilé

1 citron

Rapsolja

Flingsalt

Nymald peppar

Grillspett


Löjromspotatis:

700 g kokt kall färskpotatis

2 dl lätt crème fraiche

100 g löjrom

½ dl finhackad rödlök

½ dl hackad dill

Flingsalt

Nymald vitpeppar


Gör så här:

Citronlax:

Skär laxen i kuber.

Skär citronen i bitar.

Trä upp fisken på spett med citronbitar emellan.

Pensla med olja.

Grilla spetten runtom över glöd.

Krydda med salt och peppar.


Löjromspotatis:

Dela potatisen i mindre bitar.

Blanda crème fraiche, löjrom, lök och dill.

Vänd ner potatisen.

Smaka av med salt och peppar.

Av Maria - 12 maj 2020 10:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
Teriyakispett:

600 g entrecôte eller utskuren biff

1 dl matyoghurt

1 dl teriyakisås

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk rostat sesamfrö

Grillspett


Nektarinpassion:

4 nektariner

2 salladslökar

1 röd chili

Pressad saft av 1 lime

2 msk olivolja

Flingsalt

Nymald peppar

1 avokador

2 msk koriander


Gör så här:

Teriyakispetten:

Skär köttet i avlånga bitar.

Blanda yoghurt, teriyakisås och vitlök.

Marinera köttet minst 4 timmar.

Om du använder grillspett av trä, lägg dem i blöt i kallt vatten så bränner de inte så lätt.

Trä upp köttet på spett.

Grilla spetten runtom.

Strö över sesamfrö.

Servera med nektarinpassion.


Nektarinpassion:
Skär nektarinerna i mindre bitar.

Strimla löken och finhacka chilin.

Blanda nektariner, lök, chili, lime och olja.

Smaka av med salt och peppar.

Gröp ur avokadoköttet.

Vänd ner avokado och koriander vid servering.

Av Maria - 10 maj 2020 19:15

Antal: 6 portioner


Ingredienser:
ca 1100 g benfri fläskkarré i bit

4 vitlöksklyftor

1 citron

½ kruka timjan

½ dl matolja

Svartpeppar


Gör så här:
Skala och krossa vitlöken.

Tvätta citronen och skala av det yttersta gula skalet med en potatisskalare.

Blanda vitlök, citronskal, timjan, olja och 1 tsk grovkrossad svartpeppar i dubbla påsar.

Lägg karrén i påsen och förslut den.

Låt marinera ett dygn i kylskåp.

Grilla karrén runt om tills den har fin färg.

Flytta över den till den del som inte har någon glöd.

Grilla köttet tills innertemperatur är ca 80 grader.

Skiva karrén och servera den med rödbetssallad.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards