Ingredienser:

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 tomater

2 + 2 msk olivolja

Salt

Gör så här:

Skala schalottenlök och vitlök.

Dela tomaterna och schalottenlökarna på hälften.

Lägg ett folieark över direkt värme och lägg på tomathalvorna, schalottenlökarna och vitlöksklyftorna.

Ringla över ca 2 msk olivolja och grilla i ca 20 minuter tills lök och vitlök är genommjuka.

Lägg sedan alltsammans i en matberedare tillsammans med ytterligare 2 msk olivolja.

Mixa slätt och smaka av med salt.

Ingredienser:

2 msk gröna teblad

2 dl vatten

2 röda chilifrukter

2 msk kikkomansoja

2 msk finhackad ingefära

Gör så här:

Lägg tebladen i en liten skål och koka upp vattnet.

Häll vattnet över teet och låt det stå och dra i ca 3 minuter, sila därefter bort bladen.

Låt teet svalna.

Kärna ur och finhacka chilin och blanda chilin med teet, soja och ingefära.

Salta och marinera din råvara i en skål ca 30 minuter före grillning.

Vänd råvaran ett par gånger under marineringen.

Umanismaken från sojan fördjupar smaken på både kött, fisk och grönsaker.

Ingredienser:

Ca 5 timjankvistar

1 tsk kardemummakärnor

2 dl starkt kaffe

Gör så här:

Dela timjankvistarna och lägg dem i en mortel tillsammans med kardemumman.

Mortla alltsammans och blanda sedan upp det med kaffet.

Salta och marinera din råvara i en skål ca 30 minuter före grillning.

Vänd råvaran ett par gånger under marineringen.

Ger extra fyllig rostad smak.

Ingredienser:

½ gul lök

5 vitlöksklyftor

1½ dl god olivolja

½ dl finstrimlad salvia

Gör så här:

Skala och skiva lök och vitlök.

Lägg löken i en mortel tillsammans med olivoljan och salviabladen.

Stöt ingredienserna till en massa.

Salta och marinera din råvara i en skål ca 30 minuter före grillning.

Vänd råvaran ett par gånger under marineringen.

Nyanserar smakerna på din råvara.

Ingredienser:

3/4 dl rostad lök

2 msk malen spiskummin

1 msk paprikapulver

1 msk grovmalen svartpeppar

1 msk brun farin

Gör så här:

Mixa den rostade löken och blanda med övriga ingredienser.

Salta din råvara och rubba sedan in kryddblandningen ca 30 minuter före grillning.

Ingredienser:

2 msk paprikapulver

1 msk spiskummin

2 msk malen cayenpeppar

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser.

Salta din råvara och rubba sedan in kryddblandningen ca 30 minuter före grillning.

Ingredienser:

2 msk brun farin

1 krm malen kummin

2 msk rökt paprikapulver

1 tsk malen chilipulver

1 krm malen cayenpeppar

1 msk grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser.

Salta din råvara och rubba sedan in kryddblandningen ca 30 minuter före grillning.

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

1 msk hackad gräslök

1 msk hackad persilja

1 msk basilika

1 dl olivolja

Gör så här:

Skala och finhacka vitlöken och lägg den i en mixer tillsammans med övriga ingredienser.

Mixa till en slät och tjock olja.

Pensla på örtoljan när du grillat färdigt din råvara.