Antal: räcker till ca 1 kg kycklingdelar

Ingredienser:
2 salladslökar
2 vitlöksklyftor
1 lime, rivet skal och pressad juice
½ dl smakneutral olja
1 röd chili
(en bit gul habanero)
10 st kryddpepparkorn, nymalda eller nymortlade
½ tsk torkad timjan
½ msk kanel
½ tsk salt
½ tsk nymald svartpeppar
½ tsk muskotnöt, gärna nyriven
1 msk mörk rom

Gör så här:
Mixa alla ingredienserna i en blender eller med hjälp av en stavmixer.

Tvätta kycklingen och skär bort eventuella hinnor och överflödigt fett.

Lyft på skinnet och peta in kryddblandningen även under det, men låt det sitta kvar tills kycklingen är tillagad.

Marinera köttet i minst två timmar, men gärna över natten också.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

4 skivor Laxfilé
6 st Potatisar (fast, gärna färsk om möjligt)
1 st Gurka
20 st Cocktailtomater
2 st Schalottenlökar
1 pkt Fetaost
1/2 dl Olivolja
4 klyftor Vitlök
Salt och Peppar

Gör så här:

Skala och koka potatisen nästan klar och låt den svalna något.
Klyfta potatisen i bitar (ca: 3cm).
Skala och klyfta gurkan i bitar (ca: 2cm).
Dela tomaterna på hälften.
Finhacka schalottenlökarna.
Riv av 4st fyrkantiga bitar av grillfolien.
Placera laxfiléerna på folien.
Lägg klyftorna av potatis, gurka, lök, tomat ovanpå laxen.
Pressa vitlök, ringla olivolja samt smula fetaost över varje knyte.
Krydda med salt och peppar.

Vik ihop folien på ovansidan så att de blir som paket.
Grilla på medelvärme i ca: 8min eller värm i ugnen 175 grader ca: 12min.
Servera paketen som de är, gärna med en kall vitlökssås till.

Antal: 4 stycken

Ingredienser:

2 färska filodegsark
2 förpackning fetaost (à 150 g)
8 basilikablad
svartpeppar
1 msk olivolja

Gör så här:

Lägg ut filodegsarken och dela dem på mitten.

Dela osten och lägg en bit på vardera arkbit.

Toppa osten med basilikablad och dra ett varv med pepparkvarnen.

Rulla in osten två varv, vik in kanterna och rulla ihop till små paket.
Pensla paketen runt om med olja och grilla till fin färg.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 silverlök
2 hela saltgurkor ex västeråsgurkor
0.5 gurka
1 dl olivolja
1 citron, saft och finrivet skal (endast det gula)
svartpeppar
klippt dill, vattenkrasse eller smörgåskrasse till garnering

Gör så här:

Skiva löken i tunna ringar (lägg ev i iskallt vatten för att behålla krispet och bli mildare).

Skiva saltgurka och gurka tunt på längden med mandolin/osthyvel.
Blanda olivolja med citronsaft och citronskal.

Smaka av med svartpeppar.

Vänd runt gurka, lök och dill i dressingen.

Toppa ev med vattenkrasse.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

2 röda paprikor
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
2 skivor vitt bröd, i bitar
2 äggulor
1 msk sherryvinäger eller vit balsamvinäger
0.5 msk rökt paprikapulver
0.5 msk malen spiskummin
2 dl rapsolja
1 dl olivolja
1 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Dela paprikorna och rosta med skalet uppåt mitt i ugnen.

Rosta tills de är mjuka och skalet börjar spricka, ca 25 min.

Skölj i kallt vatten och dra loss skal och kärnhus.
Mixa ihop alla ingredienser utom oljorna.

Tillsätt oljorna i en tunn stråle tills dippen är slät och har tjocknat.

Smaka av med salt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg vattenmelon
300 g fetaost
1 dl yoghurt 10%
1 dl hackad mynta
flytande honung
svartpeppar
1 kruka mynta

Gör så här:

Skär vattenmelonen i skivor och grilla på direkt värme tills den får lite färg och är varm rakt igenom. Mixa fetaost och yoghurt krämigt, blanda ner mynta.

Klicka ut krämen på melonen, ringla över honung och peppra.

Garnera med mynta.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 (ca 600 g) auberginer

Ca 1 msk rapsolja

ca 4 tsk knaperstekt vitlök i chili-sesamolja

Färsk koriander

(färsk chili i skivor)

Gör så här:

Skölj och torka av auberginerna och skär dem i halvor på längden.

Skär ett rutnät på snittytorna och pensla alla ytor med olja.

Grilla auberginerna i ca 10 minuter eller tills de är mjuka och saftiga.

Bred ut knaprig vitlök ovanpå auberginerna (ca 1 tsk/halva).

Strö över koriander.

Dekorera med färsk chili om du vill.

Detta är ett recept jag hittade i en finsk tidning.

Ingredienser: