Ingredienser:

2 dl chilisås

3 msk strösocker

2 msk japansk soja

1 dl äppelmos

1 tsk liquid smoke

1 tsk senapspulver

1 krm vitlökspulver

1 tsk soja kulör

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.
Låt svalna.
Smaka av med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1½ dl créme fraiche

2 msk sambal oelek

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda créme fraiche med sambal oelek och smaka av med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk olivolja

3 gröna äpplen, skalade, urkärnade och hackade

2 msk farinsocker

Salt

Nymalen svartpeppar

1/2 tsk malen spiskummin

Cirka 50 g smulad fetaost

2 msk färsk mynta, hackad

1 msk citronsaft

Gör så här:

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt äpplena och stek i 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Tillsätt socker och rör om tills det löst sig.

Lägg över äpplena i en skål.

Låt svalna en aning.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda med lätt hand.

Antal: ca 4 portioner

Ingredienser:

2 äggvitor
1-3 vitlöksklyftor (för skarp vitlökssmak tar du 2-3 klyftor, för mildare smak tar du 1)
Ca 2-3 dl rapsolja
0,5 tsk salt
1-2 tsk citronsaft eller 1 krm citronsyra

Gör så här:

Krossa vitlöken och banka på den med kniven tills den blir lite mosad i små bitar.

Lägg i en skål tillsammans citron, salt och äggvitorna.

Använd en stavmixer eller elvisp och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan, det tar ca 2-3 minuter.  

Sen droppar du i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen.

Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig.

Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig.

När toumen har blivit fluffig och krämig är den klar.

Ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme.

Håller sig i kylen upp till 3-4 dagar.

Servera  gärna med grillat!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk olja

2 msk mycket finhackad gul lök

2 msk tomatpuré

1-2 pressade vitlöksklyftor

1/2 tsk tabascosås

100 g mjukt smör

Gör så här:

Fräs löken och vitlöken lätt någon minut utan att de får färg.

Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med några ögonblick.

Smaksätt med tabascosåsen och låt det hela kallna.

Blanda tomatfräset med smöret och vispa det lätt så att allt blir väl blandat.

Klicka eller spritsa på aromsmöret på sken eller köttbiten.

Aromsmör som ev blir över kan du förvara inrullad i aluminiumfolie + plastpåse.

I kylen håller den sig i ca 2 veckor, och i frysen upp till 3 månader.

Ugn: 225°C, 10-15 minuter

Ingredienser:

4 röda paprikor

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

Gör så här:

Dela paprikorna och kärna ur dem.
Skär i klyftor, lägg på plåt och vänd dem i lite olja.
Rosta i ugn 225°C, 10-15 minuter.
Lägg paprikan i en plastpåse, låt svalna och skala den sedan.
Mixa paprika, vitlök och olivolja.
Smaka av med salt och peppar.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

1 stor vitlöksklyfta

1 dl crème fraiche

2 msk hackad persilja

1 msk sweet chili

2 tsk tomatpuré

1 msk bostongurka

1 tsk curry

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad dragon

Salt

Peppar

1 citron

Gör så här:

Skala och riv vitlöksklyftan.
Vispa crème fraiche med vitlöken.
Vänd ner persilja, sweet chili, tomatpuré, bostongurka, curry, rosmarin, timjan och dragon.
Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Servera till grillat kött, t.ex entrecote BBQ.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

½ l jordgubbar
en näve basilikablad
ca 1 msk hackad gräslök
2 msk neutral olja
1 msk balsamvinäger
2 krm salt
grovmald svartpeppar

Gör så här:

Skiva jordgubbarna, en äggskivare är ett perfekt hjälpmedel om jordgubbarna är hyfsat fasta.

Lägg dem i en låg skål med basilikablad i bitar och gräslök.

Häll på olja och vinäger.

Krydda med salt och peppar och vänd runt.
Servera salladen exempelvis till grillad fläskfilé, kyckling eller lax.