Inlägg publicerade under kategorin Grillning & tillbehör

Av Maria - 2 augusti 2016 16:45

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

2 förpackningar mozzarellaost (á 125 g)

4 tomater

1 vitlöksklyfta

1 kruka basilika

4 msk olivolja

6 portionsbaguetter

Flinsalt

Svarteppar

6 ark grillfolie


Till servering:

Korv (Na'aukakekorv)

Dijonsenap


Gör så här:

Skiva mozzarellan och tomaterna.

Skala och skiva vitlöken.

Strimla basilikan.

Blanda vitlök och basilika med olivoljan.

Dela baguetterna på längden.

Fördela vitlöks- & basilikaoljan på brödets snittytor.

Varva tomater och mozzarella på underdelen av bröden, krydda med salt och svartpeppar.

Lägg på "brödlocken".

Smörj foliearken med olivolja.

Lägg på bröden och vik ihop till paket.

Lägg foliepaketen på medelvarm grill, grilla dem runt om 5-10 minuter.

Ta bort foliet och skär bröden i bitar.

Servera med grillad Naukakekorv och dijonsenap.

ANNONS
Av Maria - 14 juli 2016 08:00




Antal: 5-6 spett

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

600-700 g laxfilé utan skinn, gärna stjärtbiten

(blötlagda träspett)

Salt

Peppar

5-6 skivor lättrökt bacon

2 msk strimlad persilja


Salsa:

1 klyfta ananas, 400 g

2 kiwi

1 röd chilipeppar, mild

2 lime, saften

1 msk flytande honung

1 tsk finhackad mynta


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär laxfilén, längs med, i 5-6 avlånga bitar.

Trä dem på spett, krydda med salt och peppar.

Linda en baconskiva runt varje spett.

Lägg spetten på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper.

Sätt fatet i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills spetten är färdiga.

Vänd spetten 1-2 gånger under tillagningstiden.

Strö över persilja.

Skala och finhacka frukten.

Kärna ur och finstrimla chilin.

Blanda limesaft och honung i en skål.

Vänd ner frukterna.

Blanda i myntan.

Servera laxspetten med fruktsalsan.


Tips:

Om du vill kan du lägga spetten på grillen.

Bacon ger mycket smak och sälta till laxen.

Var sparsam med saltet!




ANNONS
Av Maria - 11 juli 2016 09:30


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g kungsräkor

Limeklyftor


Marinad:

4 finhackade vitlöksklyftor

1 skivad röd chili

1 pressade lime, saften

1 dl grovhackad persilja

½ dl olivolja

Salt


Gör så här:

Blanda alla ingredienser till marinaden och vänd runt med räkorna.

Låt marinera i kyl minst 1 timme, gärna längre.

Grilla ca 1 minut per sida.

Servera med limklyftor som försnacks på grillfesten.




Av Maria - 10 juli 2016 09:15


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 ark färsk filodeg

1 burk feferoni (320 g)

5 dl grovriven vällagrad ost

1 msk olivolja

250 g små kvisttomater

Salt

Svartpeppar

70 g babyspenat

2 msk olivolja

2 msk balsamvinäger


Gör så här:

Dela filodegsarken i 3 bitar från långsidan.

Hacka feferonin och låt hacket rinna av i en sil.

Blanda feferoni med ost och fördela längst ner på filodegsbitarna.

Rulla in fyllningen 2 varv.

Vik in degens långsidor och rulla ihop till en rulle.

Pensla med olja och grilla runt om till fin färg.

Grilla tomaterna, gärna på sin kvist, tills de precis börjar spricka.

Salta och peppra.

Servera rullarna på en spenatbädd med tomaterna och ringla över olja och vinäger.




Av Maria - 9 juli 2016 09:21


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ aubergine

½ tsk salt

Olivolja

4 skivor surdegsbröd

250 g körsbärstomater

2 rivna vitlöksklyftor

½ dl olivolja

½ kruka basilika, hackad


Gör så här:

Skär auberginen i 1 cm skivor och lägg på en skärbräda.

Strö över salt och låt stå ca 10 minuter.

Grilla skivorna tills de är mjuka.

Lägg på ett fat och ringla över olivolja.

Pensla bröden med olivolja och grilla dem gyllene på båda sidorna.

Tärna och vänd rund tomaterna med vitlök, olivolja, hackad basilika och smaka av med salt.

Toppa bröden med aubergineskivor och tomatsallad.




Av Maria - 6 juli 2016 09:45


Ingredienser:

½ dl finhackad lök

2 tsk finhackad vitlök

1 msk rödvinsvinäger

1-3 tsk sambal oelek

1-2 msk hackad färsk koriander eller persilja

2 tsk flytande koncentrerad kalvfond

100 g rumstempererat smör

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Koka upp lök och vitlök med rödvinsvinäger tills vinägern kokat bort.

Låt svalna.

Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa med elvisp till ett jämt smör.

Smaka av med sambal, salt och svartpeppar.

Skeda upp lagom stora "ägg" och servera direkt, eller forma smöret till en rulle med hjälp av smörpapper och förvara i kyl.




Av Maria - 5 juli 2016 10:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 majskolvar

2 röda paprikor

1 burk svarta bönor (á ca  400 g)

2 salladslökar, strimlade

1 msk olivolja

1 tsk flingsalt


Gör så här:

Grilla majskolvarna till fin färg.

Grilla paprikorna hela tills de är mjuka och har fin färg.

Skär loss majskornen med en kniv.

Kärna ur paprikorna och skär i bitar.

Skölj bönorna och låt rinna av.

Vänd försikigt runt majs och paprika med bönor och salladslök.

Ringla över olja och strö på salt.




Av Maria - 3 juli 2016 08:33


Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

Ca 600 g fisk & skaldjur (vit fiskfilé, laxfilé, färska räkor av modell större, musslor utan skal)

1 gul paprika

1 röd paprika

1 lök

Saften av 2 lime

50 g smält smör

Salt

Peppar

5-12 bambupinnar


Gör så här:

Blötlägg bambupinnarna i kallt vatten en halvtimme så att de hinner suga åt sig fukt och därmed inte brinner så lätt.

Skär fiskfiléerna i kuber om ca 1½ cm.

Skär paprika och lök i samma storlek.

Blanda fisk och skaldjur och lägg der i en plastpåse eller bunke/skål.

Pressa över limesaft och krydda med salt och peppar.

Låt vila i kylskåp tills det är dags att trä upp råvarorna på spett.

Varva då fisk, skaldjur, paprika och lök och använd dubbla spett om det verkar bli ostadigt.

Pensla spetten med smält smör.

Grilla dem hastigt ca 1 minut per sida och inte över den hetaste glöden.

Servera gärna med tryffelaioli.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se