Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 12-16 bitar på buffébordet

Ingredienser:
Botten:

200 g kavring

75 g smör eller margarin

Fyllning:

3 gelatinblad

2 burkar matjessill à 200 g

1 rödlök

250 g kesella 10%

3 dl gräddfil

1 msk sillspad

Svartpeppar

1 dl finskuren gräslök

Gör så här:

Botten:
Finhacka eller mixa brödet.

Smält matfettet och blanda med brödet.

Täck botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med brödblandningen.

Platta till och låt stå i kylen ca 15 minuter.

Fyllning:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Låt sillen rinna av och spara spadet.

Skala löken.

Finhacka lök och sill.

Blanda lök, sill, kesella, gräddfil, sillspad och 1 krm malen peppar.

Ta upp gelatinet och smält det i en kastrull på svag värme.

Rör ner lite av sillblandningen i det smälta gelatinet, rör sen ner det i resten av sillblandningen.

Häll det i formen.

Låt stå i kylen minst 3 timmar för att stelna.

Lägg silltårtan på ett fat och garnera med gräslök.

Antal: 1 portion

Ingredienser:
Strimlad purjolök

Rödlök

Olivolja

Grovhackad salvia (färsk eller torkad)

Flingsalt

Svartpeppar

1 ciabatta eller ljust surdegsbröd

Mozzarella

Parmaskinka

Gör så här:

Fräs strimlad purjolök och rödlök mjuk i olivolja.

Tillsätt grovhackad salvia mot slutet.

Krydda med flingsalt och svartpeppar.

Skär 1 ciabatta på längden.

Fyll med skivad mozzarella, lökfräs och parmaskinka.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

100 g skalade räkor, 250 g oskalad vikt

100 g färskrökt lax

2 hårdkokta ägg

2 msk hackad dill

1 dl créme fraiche

1 msk riven pepparrot

Salt

Peppar

4 skivor bröd att rosta

8 blad romansallad

Garnera med:

Oskalade räkor

Citronklyftor

Dill

Gör så här:
Skala räkorna och hacka laxen.

Skala och hacka äggen och blanda med räkor och lax.

Tillsätt dill och crème fraiche.

Smaka av med pepparrot, salt och peppar.

Rosta brödskivorna och lägg på salladsblad.

Toppa med röran och garnera med räkor, citronklyftor och dill.

Ugn: 250 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:
2 kakor mjukt tunnbröd

200 g mjukost av herrgårdstyp

1 burk röd kaviar (100 g)

1 dl finklippt gräslök

100 g ost i skivor

Gör så här:
Bred tunnbrödet med mjukosten.

Fördela kaviaren och gräslöken över.

Rulla samman bröden som en rulltårta och dem med ostskivorna.

Gratinera i 250 graders ugn, tills osten smält och fått färg, ca 8 minuter.

Skär varje rulle mitt itu vid serveringen.

Antal: 4  portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

2 ägg

300 g riven emmentaler

1 finstrimlad röd paprika

1 knippa hackad persilja

½ tsk oregano

½ tsk citronpeppar

½ krm malen muskotnöt

1 baguette

½ dl olivolja

1-2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

Blanda ägg, ost, paprika, persilja och kryddor till en jämn smet.

Dela baguetten mitt itu på längden.

Gräv bort en del av brödinkråmet, pensla insidan av baguettehalvorna med oljan smaksatt med vitlöken.

Skär varje halva i fyra bitar, fyll med ostmassan.

Gratinera i 250 graders ugn ca 10 minuter tills ostmassan fått vacker brun färg.

Antal: 4-5 portioner

Ingredienser:

3 dl salt/konserverad blandsvamp

100 g gul lök, 1 stor finhackad

2 krm nymalen svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk smetana/créme fraiche

Servering:

Rostat bröd

Tomater

Saltgurka

Gör så här:

Laka ur den salta svampen över natten.

Låt svampen rinna av och hacka den.

Vispa grädden och blanda med svamp, lök och smetana.

Lår röran mogna några timmar.

Servera på rostat bröd, i bakad potatis, i skål på smörgåsbordet.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 skivor smörad kavring

4-6 skivor kallrökt lax, strimlad

1 msk honungssenap

6 ägg

1/4 tsk salt

Smör, margarin eller olja

1 msk grädde

Dill

Gör så här:

Rör senap, ägg och salt och häll i kastrull med smält smör.

Rör försiktigt tills smeten är krämig, häll i grädden och rör om.

Skeda upp äggröran på brödskivorna, toppa med lax och dillkvistar.

Servera med citronklyftor att droppa över laxen.