Inlägg publicerade under kategorin Godis

Av Maria - 10 december 2014 06:00

Ingredienser:

200 g blandade nötter

300 g mörk (70%) choklad

½ tsk sesamfrön

1/4 tsk smulad piri-piri (chili)

½ tsk flingsalt


Gör så här:

Hacka nötterna och fördela med i pappersformar eller häll ut dem på bakplåtspapper i en form.

Smält chokladen och skeda den över nöttterna.

När chokladen börjar stelna är det dags att strö över resten av ingredienserna.

Låt konfekten stå i kylen tills den blivit kall.

Servera chokladkonfekten bruten i bitar.

ANNONS
Av Maria - 7 december 2014 06:45

Antal: ca 30 stycken


Ingredienser:

200 g mörk choklad (70%)

½ dl valfrit "strössel" (karameller eller nötter t.ex.)


Gör så här:

Smält chokladen i mikro eller i vattenbad och klicka ut den på ett bakplåtspapper.

Strö på något gott strössel.

T.ex krossade polkagrisar eller rostade pinjenötter och frystorkade jordgubbar.

Det går också bra med alla sorters nötter och frön, fint mortlade lakritskarameller, finhackad torkad frukt, rostad kokos eller något annat du gillar.

ANNONS
Av Maria - 5 december 2014 10:00

Antal: ca 40 bitar


Ingredienser:

200 g mörk valrhonachoklad eller annan cholkad av god kvalitet

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

3 dl strösocker

100 g smör


Gör så här:

Förbered en långpanna, lägg bakplåtspapper i botten så att det går upp lite på kanterna.

Hacka chokladen fint.

Blanda vispgrädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull.

Koka upp på svag värme under omrörning tills allt socker har löst sig.

Pensla med en fuktig pensel runt kanterna av kastrullen för att ta bort eventuella sockerkristaller.

Koka smeten tills den är 120 grader eller håller för ett kulprov.

Ta av kastrullen.

Lägg den hackade chokladen i fudgen.

Rör kraftigt med en träsked eller elvisp i 5 minuter eller tills smeten börjar tjockna något.

Häll ner smeten i formen och släta till på ytan.

Låt den svalna helt i rumstemperatur. 

Förvara fudgen svalt i lufttät burk.

Av Maria - 4 december 2014 06:00

Antal: ca 30 tryfflar


Ingredienser:

200 g mörk choklad, hackad

100 g smör

1 dl vispgrädde

1 msk créme fraiche

Lite apelsinzest (mycket finrivet apelsinskal) eller ett par droppar apelsinlikör


Garnering:

Ev kakao eller/och hackade nötter


Gör så här:

Smält smöret i en kastrull.

Häll på grädden och ge det hela ett uppkok och låt gräddsmöret koka kraftigt i ½ minut.

Dra kastrullen från värmen och rör ned den hackade chokladen.

Rör tills chokladen smält.

Tillsätt créme fraiche och apelsinzest/apelsinlikör. 

Vispa tryffelmassan slät.

Låt massan svalna och häll sedan upp den i en spritspåse.

Tryffelsmeten tjocknar när den blir kall.

Spritsa små fina rosor eller "pluppar".

Ställ tryfflarna svalt och pudra sedan kakao över eller rulla i hackade nötter.

Förvara svalt upp till två veckor.

Av Maria - 3 december 2014 14:15

Antal: ca 40 stycken


Ingredienser:

2 dl vispgrädde

2 dl strösocker

3 dl ljus sirap

100 g smör

4 msk kakao (gärna av god kvalitet)

½ dl hackade pistagenötter

½ tsk flingsalt


Gör så här:

Klä en form, ca 20*20 cm, med bakplåtspapper.

Blanda grädde, socker, sirap, smör och kakao i en kastrull.

Låt koka upp under omrörning.

När det börjar koka, sänk värmen och koka tills smeten är 120 grader eller koka i ca 10 minuter och gör sedan ett kulprov.

Rör om då och då.

Häll försiktigt kolasmeten i formen.

Strö över de hackade nötterna och flingsalt.

LÅt kolan stå och svalna en stund innan du ställer in den i kylskåpet i minst en halvtimme, gärna över natten.

Skär kolasmeten i fyrkanter som är ca 2*2 cm stora.

Slå in först i en liten bit bakplåtspapper och sedan i färgade silkespapper.

Förvara svalt.


Tips!

Sila de hackade pistagenötterna genom en tesil så du inte får med det fina "pistagedammet".

Av Maria - 2 december 2014 17:15

Antal: ca 20-25 stycken


Ingredienser:

200 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

1 msk honung

1 msk smör

Pepparmyntsolja


Garnering:

Grönt strössel


Gör så här:
Hacka chokladen.

Koka upp grädde och honung.

Häll den över chokladen under omrörning tills den smält.

Tillsätt smör och vispa smeten.

Smaksätt med pepparmyntsolja efter smak.

Häll chokladen i en bunke och förslut.

Ställ kallt så den stelnar, ca 3-4 timmar.

Rulla tryffeln i strössel.

Av Maria - 2 december 2014 07:00

Antal: ca 40 stycken


Ingredienser:

4 dl florsocker

1 dl vatten

1 tsk ättikssprit

10 droppar pepparmyntsolja

100 g mörk choklad


Gör så här:

Blanda socker, vatten och ättikssprit i en tjockbottnad kastrull.

Koka smeten i ungefär 10 minuter tills den är 118 grader.

Häll smeten i en bunke och låt svalna i 10 minuter.

Droppa ner pepparmyntsoljan och arbeta massan slät, smidig och ganska fast med en gaffel.

Fyll en kastrull till hälften med vatten och låt det koka upp.

Lyft kastrullen från värmen.

Sätt bunken ovanpå kastrullen och rör om i smeten tills den precis börjar tjockna och vitna, nu gäller det att vara snabb.

Låt kastrullen stå kvar på värmen.

Klicka upp smeten på ett bakplåtspapper med hjälp av två teskedar.

Klickarna ska vara ungefär så stora som en femkrona.

Låt dem stelna.

Smält chokladen i vattenbad.

Låt chokladen svalna och droppa eller spritsa en droppe smält choklad på varje kyss.

Låt dem stelna.

Förvara kyssarna i lufttät burk.

Av Maria - 1 december 2014 10:00

Antal: 30 stora bitar


Ingredienser:
2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

2 dl strösocker

½ tsk salt

4 dl blandade grovt hackade nötter och frön, t.ex hasselnötter, jordnötte, pistagenötter, pekannötter, cachewnötter, pumpafrön, sesamfrön

2 msk smör

½ tsk bakpulver


Gör så här:

Blanda grädde, sirap, socker och salt i tjockbottnad kastrull.

Koka utan lock, rör om då och då.

Bräcken är klar när termometern visar 145-150 grader.

Det tar ca 20 minuter.

Rör ner nötter, smör och bakpulver i smeten.

Häll ut den på ett bakplåtspapper och låt den svalna helt.

Dela flaket i lagom bitar med en vass kniv.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se