Foodish

Inlägg publicerade under kategorin Sillinläggningar

Brantevikssill

Kommentera

Av Maria - 20 december 2022 16:45

Ingredienser:

1 kg färska sillfiléer (strömming)

Lag:

1 dl ättiksprit 12 %
6 dl vatten
0,5 dl salt

Dessutom:

4 dl strösocker
2 gula lökar, hackade
2 rödlökar, hackade
3 msk citronpeppar
3 msk malen kryddpeppar, krossad
2 msk vitpeppar, krossad
2 lagerblad, smulade

1 knippe hackad dill

Gör så här:
Dra skinnet av sillfiléerna så att varje filé delas i två.

Blanda ihop ingredienserna till lagen, rör om väl och lägg ner sillfiléerna i den.

Låt stå på sval plats 1 dygn.

Ta upp filéerna och låt dem rinna av.
Blanda hackad lök, kryddor och dill.

Vänd till sist snabbt i sockret och rör om.
Varva sill och krydd- och sockerblandningen i en hög glasburk och avsluta med ett lager av sockerblandningen.

Observera att det inte ska tillsättas någon vätska; sillen vattnar sig allt eftersom och det bildas en lag.

Fisk & skaldjur · Inläggningar, sylta & safta · Jul · Midsommar · Påsk · Sillinläggningar

Dela · Kommentera

Senapssill till jul

Kommentera

Av Maria - 20 december 2022 06:00

Ingredienser:

4 inlagd sill, filéer
2,5 msk svensk senap
2 msk vinäger
2 droppar HP-sås
2 droppar worcestershiresås
1,5 msk strösocker
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl matolja
1 knippe dill

Till dekoration:
2 ägg, hårdkokta
3 msk gräslök, finskuren

Gör så här:
Blanda senap, vinäger, HP-sås, worcestershiresås, socker, salt och peppar.

Rör tills sockret har smält.

Tillsätt oljan sakta under kraftig omrörning.

Hacka dillen fint och blanda ner.
Skär sillen i sneda bitar och lägg dem på ett fat.

Slå senapssås över.
Hacka äggula och vita för sig.

Lägg hacket i ränder över sillen tillsammans med gräslöken.

Fisk & skaldjur · Inläggningar, sylta & safta · Jul · Sillinläggningar

Dela · Kommentera

Enkel och snabb skärgårdssill

Kommentera

Av Maria - 18 december 2022 16:45

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

1 rödlök
0,5 kruka gräslök
0,5 kruka dill
1 förp Abba 5-minuterssill, i bitar
1 dl crème fraîche
0,5 dl majonnäs
0,5 förp Abba caviar röd finkornig rom

Gör så här:

Finhacka rödlök, gräslök och dill. Häll av lagen från sillfiléerna.
Blanda tillsammans med övriga ingredienser.

Klart!

Fisk & skaldjur · Inläggningar, sylta & safta · Jul · Midsommar · Påsk · Sillinläggningar

Dela · Kommentera

Saffranssill med äpple

Kommentera

Av Maria - 18 december 2022 06:15

Ingredienser:

1 förp Abba 5-minuterssill hela filéer
2,5 dl crème fraîche
2 msk majonnäs
1 förp saffran
1 klyfta vitlök
peppar
1 äpple

Gör så här:

Häll av lagen från sillen och skär den och äpplet i bitar.
Blanda övriga ingredienser, pressa i vitlök.
Smaka av med peppar och vänd ner sillen och äpplet.

Fisk & skaldjur · Inläggningar, sylta & safta · Jul · Saffran · Sillinläggningar

Dela · Kommentera

Ernsts glöggsill

Kommentera

Av Maria - 17 december 2022 06:15

Ingredienser:

2 förp matjessill, skurna
4 dl crème fraîche
5 msk glögg
1 tsk vitpeppar, krossad
1 tsk salt
1 dl gräslök

Gör så här:

Låt sillen rinna av i durkslag.
Blanda glögg och crème fraiche i en skål.
Tillsätt den krossade vitpepparn och salt i marinaden.

Tillsätt sillfiléerna hela.
Skär upp gräslök och rör ned.
Servera med kokt potatis på klassiskt vis.

Fisk & skaldjur · Inläggningar, sylta & safta · Jul · Sillinläggningar

Dela · Kommentera

Ernsts currysill

Kommentera

Av Maria - 16 december 2022 06:15

Ingredienser:

1-2 röda äpplen
2 cm purjolök
smör, till stekning
2 tsk curry
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
6 5-minuterssill
Till dekoration
1 äpple
0,5 rödlök

Gör så här:
Tärna äpplen och purjolök fint.
Fräs mjuka i smör.
Tillsätt curry och fräs lite till.
Blanda ner curryfräset i majonnäsen och gräddfilen.
Skär de avrunna sillfiléerna i gaffelbitar.
Blanda ner sillbitarna.
Dekorera med fintskurna äpplen och lite rödlök.

Fisk & skaldjur · Inläggningar, sylta & safta · Jul · Midsommar · Påsk · Sillinläggningar

Dela · Kommentera

Het senapssill med crunch

Kommentera

Av Maria - 15 december 2022 06:00

Ingredienser:

1 förp Abba 5-minuterssill hela filéer
1 tsk wasabi
1 rödlök
4 msk söt senap
2 msk ättiksprit 12 %
4 msk vatten
2 msk olja
8 vitpepparkorn, krossade
1 dl sötmandel, torrostade, till garnering

Gör så här:

Häll av lagen från sillen och skär den i bitar.
Skiva rödlöken. Rör ihop senap och övriga ingredienser.
Lägg sillen och löken i en burk.
Häll över senapsblandningen och toppa med torrostade mandlar innan servering.

Fisk & skaldjur · Inläggningar, sylta & safta · Jul · Midsommar · Påsk · Sillinläggningar

Dela · Kommentera

Skånsk senapssill

Kommentera

Av Maria - 14 december 2022 06:00

Ingredienser:

5 msk skånsk senap
2 msk vinäger
2 msk strösocker
0,5 tsk vitpeppar
0,5 tsk salt
2 dl matolja

Inlagd sill:
4 inläggningssillfiléer
0,5 dl ättiksprit 12 %
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
8 kryddpepparkorn
1 lagerblad

Gör så här:
Koka upp ättiksprit, socker och vatten.

Lägg i kryddpepparkorn och lagerblad.

Ta av från värmen och låt kallna. Kyl lagen.
Skär sillfiléerna i mindre bitar och lägg dem i en glasburk.

Slå över den kalla lagen och låt stå ett dygn.

Senapssås:

Blanda samman senap, vinäger, socker, salt och vitpeppar.

Vispa i oljan under omrörning. Ställ kallt till servering.
Låt sillbitarna rinna av ordentligt.

Lägg dem i en serveringsskål och slå över senapssåsen.

Fisk & skaldjur · Inläggningar, sylta & safta · Jul · Midsommar · Påsk · Sillinläggningar

Dela · Kommentera

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

...

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

April 2024

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik