Inlägg publicerade under kategorin Sillinläggningar

Av Maria - 12 november 2013 18:00

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:
420 g färdig inlagd sill (5 minuters sill)


Sås:

2 msk svensk senap

1 msk mörk fransk senap

3 msk socker

1 msk rödvinsvinäger

1 msk kikkomansoja

1 msk vatten

4 msk finskuren färsk dill

1 msk finskuren gräslök

Salt

Nymalen vitpeppar

1½ dl rapsolja

1 dl filmjölk


Garnering:
Dill

Gräslök

Nyriven pepparrot


Gör så här:
Sås:

Blanda samtliga ingredienser utom rapsolja och filmjölk till sockret löst sig.

Rör ner oljan och sist filmjölken, krydda med nymalen vitpeppar och salt.


Låt sillen rinna av och blanda ner den i senapssåsen.

Låt dra och garnera med dill, skuren gräslök och nyriven pepparrot.

ANNONS
Av Maria - 7 november 2013 09:45

Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:

420 g inläggningssill (5-minuterssill)
200 g söta körsbärstomater
2 salladslökar
1 dl olivolja
½ kruka kruspersilja
½ dl små kapris

 

Gör så här:

Skär sillen i 1 cm breda skivor.

Tärna tomaterna och strimla löken.

Vänd varsamt ihop allt med olja, fint skuren persilja och kapris.

ANNONS
Av Maria - 5 november 2013 18:00




Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:
420 g färdig inlagd sill (5 minuter sill)

2 dl créme fraiche

½ tsk stött kummin

2 msk hackad dill

Rivet skal av ½ citron

1 msk kryddat brännvin


Gör så här:
Låt sillen rinna av.

Blanda försiktigt créme fraiche med kummin, dill och citronskal.

Vänd ner sillen och smaka av med kryddat brännvin.

Ställ sillen i kyl, gärna några timmar, så smakerna hinner blandas.

Sillen är hållbar i kylen 3-4 dagar.

Dekorera sillen med lite extra plockad dill ohc finrivet citronskal.




Av Maria - 5 november 2013 09:30

Antal: 4-8 portioner


Ingredienser:

2 burkar matjessill i bitar


Senapssås:

1½ msk söt senap

1½ msk fransk osötad dijonsenap

1 msk socker

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk vinäger

½-1 dl hackad dill

1 dl olja

1 äggula


Garnering:

Dillkvistar


Gör så här:

Häll lagen från sillen och låt den rinna av väl, gärna på hushållspapper så att inte kvarvarande lag tunnar såsen.

Rör ihop allt (gärna med elvisp) utom olja och gula till senapssåsen.

Tillsätt oljan lite i taget under vispning eller ständig omrörning.

Vispa i gulan.

Lägg upp sillbitarna i rader på ett djupt serveringsfat och häll över såsen.

Kan stå över natten eller flera timmar i kylskåp, eller ätas direkt.

Garner med dill.

Av Maria - 21 juni 2013 22:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ dl ättiksprit (12 %) (12%)
2 dl socker
1 tunt skivad vitlöksklyfta
1½ dl vatten
½ tsk malen koriander
420 g skivad sköljd färdig inläggningssill (i burk)
1 skivad röd chili med kärnor
½ dl tunt skivad färsk ingefära
1 skivat citrongräs

 

Gör så här:

Koka upp ättiksprit, socker, vitlöksskivor och vatten.

Tillsätt koriandern och låt svalna i kylskåp.


Varva sill, chili, ingefära och citrongräs i en burk och slå på den kalla lagen.


Låt dra i kylskåp 1–2 dagar innan servering.

Håller cirka en vecka i kylskåp.

Av Maria - 29 mars 2013 20:45




Antal: 6-8 personer


Ingredienser:
300 g inlagd sill

Citron

1 dl créme fraiche

1 dl majonnäs

1 knippe gräslök

Ev. salt


Gör så här:
Skär sillen i gaffelbitar om det är hela filéer.

Tvätta citronen noga och riv skalet och blanda med citronsaft, créme fraiche och majonnäs i en bunke.

Klipp ner gräslök och smaka ev. av med lite salt.

Blanda ner sillen och citronbitar om du vill ha en förstärkt citronsmak.




Av Maria - 29 mars 2013 17:30

Ingredineser:

4 st saltsillfiléer, urvattnade
 
Lag:
½ dl ättika, 24%
1 dl strösocker dl vatten
 
Sås:
2 msk senap, apotekets, eller skånsk
1 msk senap, fransk
1 msk socker½ msk vinäger½ dl majonnäs1 dl Creme fraiche3 msk pepparrot, riven
1 dl gräslök, hackad
Vitpeppar
 
Gör så här:
Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull, rör tills sockret löser sig.
Skiva sillen i centimeterbreda bitar, lägg i en glasburk och häll lagen över.
Låt stå i en till två dagar.
Ta upp sillen och låt den rinna av ordentligt.
Blanda under tiden såsen.
Gräslöken kan man vänta med till serveringen om man vill.
Varva sill och sås i en burk eller på ett fat.
Låt stå i minst ett dygn.
Har man lagt sillen på ett fat, kan man klippa gräslöken över innan serveringen, annars är det bättre att blanda den i såsen med en gång.
Av Maria - 29 mars 2013 08:15

Ingredienser:
600 g rensad strömming
1 dl vatten
1 msk salt
½ tsk Strösocker
1 tsk svartpepparkorn, krossade
1 tsk vitpepparkorn, krossade
1 rödlök
1 dm purjolök

Lag:
1½ dl vatten
1 dl Strösocker
½ dl ättika 12%

 

Gör så här:

Skölj strömmingen och låt den rinna av.

Rulla ihop den med skinnsidan utåt och lägg dem tätt intill varandra i en vid gryta.

Blanda vatten, salt och socker och häll över strömmingen.

Sjud på mycket svag värme i 8-10 minuter.

Slå försiktigt av vattnet och lägg därefter strömmingsrullarna i en glasburk, varvade med den krossade pepparn.

Låt kallna.

Koka upp vatten, strösocker och ättika.

Låt kallna.

Hacka löken och lägg den på strömmingen.

Häll på den kalla lagen och ställ i kylskåp i 1 dygn.

Servera påsksillen med nykokt potatis och kokta ägg som lunchrätt eller på sillbordet.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se