Inlägg publicerade under kategorin Midsommar

Av Maria - 21 juni 2013 22:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ dl ättiksprit (12 %) (12%)
2 dl socker
1 tunt skivad vitlöksklyfta
1½ dl vatten
½ tsk malen koriander
420 g skivad sköljd färdig inläggningssill (i burk)
1 skivad röd chili med kärnor
½ dl tunt skivad färsk ingefära
1 skivat citrongräs

 

Gör så här:

Koka upp ättiksprit, socker, vitlöksskivor och vatten.

Tillsätt koriandern och låt svalna i kylskåp.


Varva sill, chili, ingefära och citrongräs i en burk och slå på den kalla lagen.


Låt dra i kylskåp 1–2 dagar innan servering.

Håller cirka en vecka i kylskåp.

ANNONS
Av Maria - 21 juni 2013 20:00




Antal: 1 glas


Ingredienser:

2 cl explorer jordgubb lime

1 jordgubbe

12 cl kylt, lätt mousserande rosévin, t.ex Mateus


Gör så här:

Häll spriten i vackert glas.

Lägg i en jordgubbe och fyll på med rosévin.




ANNONS
Av Maria - 21 juni 2013 20:00

Antal: 8 portioner


Ingredienser:
3  gelatinblad

1 ask 5-minuters sill (420 g)

2½ dl mellangrädde

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

3 msk senap

½ dl hackad dill

1 dl hackad gräslök

3 dl gräddfil


Garnering:

8 rädisor


Gör så här:
Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter.

Låt sillen rinna av och grovhacka den.

Koka upp grädden i en kastrull.

Ta den från värmen.

Lyft upp gelatinet och rör ner det i grädden så att det smälter.

Låg det svalna och rör ner sill, salt, peppar, senap, dill, gräslök och sist gräddfil.

Häll smeten i 8 små skålar eller vida glas, á 1 dl.

Låt dem stelna i kylen till nästa dag.

Lägg en rädisa i varje pannacotta och servera ur formarna.

Av Maria - 21 juni 2013 07:00




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

4 matjessillfiléer (ca 300 g)

1 rödlök

4 dl gräddfil

½ dl hackad gräslök

100 g löjrom


Gör så här:

Skär sillen i halvor.

Skala och finhacka löken.

Lägg sillen på 8 förrättstallrikar.

Häll på gräddfilen.

Strö över rödlök och gräslök.

Toppa med löjrom.




Av Maria - 21 juni 2013 07:00




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

1 knippe dill

100 g rumsvarmt smör

1 krm salt


Gör så här:
Finhacka dillen och blanda med smör och salt.

Vispa med elvisp någon minut.

Serveras mjukt.


Lika gott på färskpotatisen som på brödet.




Av Maria - 20 juni 2013 22:00


Antal: 8 portioner


Ingredienser:

1½ dl strösocker
3½ dl ljummet vatten
4 stora lime, pressad saft och hälften rivet skal
½ dl finhackad färsk mynta
2 dl ljus rom
2 ägg, endast vitor
1 liter rensade och tunt skivade färska jordgubbar
1 dl strösocker
1 lime, rivet skal

 

Gör så här:

Rör socker och ljummet vatten tills sockret löst sig i en plastburk som tål att frysas.

Tillsätt pressad lime, rivet limeskal, mynta och rom.

Låt stå i frysen över natten.

Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner blandningen i den frysta sorbeten.

Ställ tillbaka sorbeten i frysen och låt stå över natten.

Lägg jordgubbsskivorna som en blomma, lite omlott, på 8 små desserttallrikar.

Blanda socker och rivet limeskal och strö över jordgubbarna.

Klicka på sorbet.




Av Maria - 19 juni 2013 22:00


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

25 g smör
½ dl socker
1 liter delade jordgubbar
1 dl citronlikör, t ex cointreau
½ liter vaniljglass
2 dl vispad grädde

 

Gör så här:

Smält smör och socker i en wok på grillen.

Vänd ner jordgubbarna och låt dem bli ordentligt varma.

Häll över citronlikören och tänd på.

Vänd runt när likören brunnit färdigt och servera med glass och eventuellt vispad grädde.




Av Maria - 18 juni 2013 21:45


Antal: 12 bitar


Ingredienser:
130 g digestivekex

100 g smör, smält
½ tsk mortlade kardemummakärnor
1 krm salt
6 gelatinblad
225 g färska eller frysta jordgubbar
1 lime, finrivet skal och saft
300 g cream cheese
3 dl yoghurt 10% eller crème fraiche
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

 

Topping:

1 gelatinblad
1½ dl jordgubbssylt
½ lime, finrivet skal
Myntablad att garnera med

 

Gör så här:

Mixa eller mortla kexen till ett fint smul.

Blanda med smör, kardemumma och salt.

Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbara kanter, ca 26 cm i diameter.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Mixa halvtinade jordgubbar, limeskal (endast det gröna) och limesaft.

Vispa för hand ihop jordgubbarna med cream cheese, yoghurt, florsocker, vaniljsocker och salt till en jämn smet.

Lyft upp gelatinbladen så att en del vatten följer med och lägg i en kastrull.

Smält försiktigt och ringla ner under omrörning i smeten.

Häll smeten i formen och plasta in.

Ställ in i kylen att stelna minst 3 tim.


Topping:

Lägg gelatinbladet i kallt vatten tills det är mjukt.

Smält försiktigt tillsammans med sylten i en kastrull.

Rör ner limeskalen (endast det gröna) och häll ut över cheesecaken.

Låt stelna i kyl ca 30 min.

Garnera ev med mynta.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se