Inlägg publicerade under kategorin Midsommar

Av Maria - 21 juni 2013 07:00




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

4 matjessillfiléer (ca 300 g)

1 rödlök

4 dl gräddfil

½ dl hackad gräslök

100 g löjrom


Gör så här:

Skär sillen i halvor.

Skala och finhacka löken.

Lägg sillen på 8 förrättstallrikar.

Häll på gräddfilen.

Strö över rödlök och gräslök.

Toppa med löjrom.




ANNONS
Av Maria - 21 juni 2013 07:00




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

1 knippe dill

100 g rumsvarmt smör

1 krm salt


Gör så här:
Finhacka dillen och blanda med smör och salt.

Vispa med elvisp någon minut.

Serveras mjukt.


Lika gott på färskpotatisen som på brödet.




ANNONS
Av Maria - 20 juni 2013 22:00


Antal: 8 portioner


Ingredienser:

1½ dl strösocker
3½ dl ljummet vatten
4 stora lime, pressad saft och hälften rivet skal
½ dl finhackad färsk mynta
2 dl ljus rom
2 ägg, endast vitor
1 liter rensade och tunt skivade färska jordgubbar
1 dl strösocker
1 lime, rivet skal

 

Gör så här:

Rör socker och ljummet vatten tills sockret löst sig i en plastburk som tål att frysas.

Tillsätt pressad lime, rivet limeskal, mynta och rom.

Låt stå i frysen över natten.

Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner blandningen i den frysta sorbeten.

Ställ tillbaka sorbeten i frysen och låt stå över natten.

Lägg jordgubbsskivorna som en blomma, lite omlott, på 8 små desserttallrikar.

Blanda socker och rivet limeskal och strö över jordgubbarna.

Klicka på sorbet.




Av Maria - 19 juni 2013 22:00


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

25 g smör
½ dl socker
1 liter delade jordgubbar
1 dl citronlikör, t ex cointreau
½ liter vaniljglass
2 dl vispad grädde

 

Gör så här:

Smält smör och socker i en wok på grillen.

Vänd ner jordgubbarna och låt dem bli ordentligt varma.

Häll över citronlikören och tänd på.

Vänd runt när likören brunnit färdigt och servera med glass och eventuellt vispad grädde.




Av Maria - 18 juni 2013 21:45


Antal: 12 bitar


Ingredienser:
130 g digestivekex

100 g smör, smält
½ tsk mortlade kardemummakärnor
1 krm salt
6 gelatinblad
225 g färska eller frysta jordgubbar
1 lime, finrivet skal och saft
300 g cream cheese
3 dl yoghurt 10% eller crème fraiche
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

 

Topping:

1 gelatinblad
1½ dl jordgubbssylt
½ lime, finrivet skal
Myntablad att garnera med

 

Gör så här:

Mixa eller mortla kexen till ett fint smul.

Blanda med smör, kardemumma och salt.

Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbara kanter, ca 26 cm i diameter.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Mixa halvtinade jordgubbar, limeskal (endast det gröna) och limesaft.

Vispa för hand ihop jordgubbarna med cream cheese, yoghurt, florsocker, vaniljsocker och salt till en jämn smet.

Lyft upp gelatinbladen så att en del vatten följer med och lägg i en kastrull.

Smält försiktigt och ringla ner under omrörning i smeten.

Häll smeten i formen och plasta in.

Ställ in i kylen att stelna minst 3 tim.


Topping:

Lägg gelatinbladet i kallt vatten tills det är mjukt.

Smält försiktigt tillsammans med sylten i en kastrull.

Rör ner limeskalen (endast det gröna) och häll ut över cheesecaken.

Låt stelna i kyl ca 30 min.

Garnera ev med mynta.




Av Maria - 17 juni 2013 21:45


Antal: 12 bitar

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:

Botten:

100 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
5 äggvitor
3 dl strösocker
3 dl rice krispies

 

Rabarber- & jordgubbskräm:

200 g rabarber
250 g jordgubbar
½ dl strösocker
1 msk vatten

 

Topping:

4 dl vispgrädde
250 g jordgubbar
citronmeliss till garnering

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° (150° om du har varmluft).

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt en äggula i taget.

Tillsätt mjölken under omrörning.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

Vispa äggvitorna med hälften av sockret och vispa till ett fast skum med elvisp.

Rör ner resten av sockret och vänd varsamt ner Rice Krispies.


Bred ut kaksmeten i 2 bakpappersklädda formar med en diameter på 22 cm.

Bred marängsmeten ovanpå och grädda långt ner i ugnen ca 45 min.

Låt tårtorna kallna.


Rabarber- & jordgubbskräm:

Skiva rabarbern och jordgubbarna.

Lägg dem i en kastrull med socker och vatten.

Värm under omrörning och låt småputtra ca 10 min. Vispa grädden fluffig.

Halvera jordgubbarna.


Lägg krämen och hälften av grädden mellan tårtbottnarna och toppa tårtan med resten av grädden och jordgubbarna.

Garnera med citronmeliss.




Av Maria - 10 juni 2013 19:15

Mängd: ca 1 liter


Ingredienser:
1 citron, det tunna gula skalet

2 kvistar färsk rosmarin

6 lätt krossade svartpepparkorn

70 cl brännvin special

2 dl söt sherry


Gör så här:

Tvätta och borsta citronen väl och skala av det yttersta tunna gula skalet med en potatisskalare.

Lägg citronskal, rosmarin och peppar i en glasburk med lock.

Fyll på med brännvin och sherry.

Sätt på locket och låt burken stå i rumstemperatur 24 timmar.

Sila upp snapsen på flaska och den är färdig att avnjutas.

Snapsen vinner inte på ytterligare lagring.

Kavla ut degen och forma till fyra små pizzor.

Använd en skål att markera en cirkel i degen med.

Skär cirklarna ur degen.

Bred nutella på degen, men behåll en liten kant runtom utan topping.

Strö på nötter.

Krossa kakorna och strö på.

Lägg på grillen (ev. på folie).

Låt ligga till dess att pizzadegen har bakats.

Lägg på marschmallows och grilla ytterligare några minuter, tills marschmallowsen börjar smälta.

Spritsa ut chokladsåsen över pizzorna.

Av Maria - 31 maj 2013 17:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 110 grader, 10-20 minuter + 225 grader, 45-60 minuter


Ingredienser:

1 burk Anjovisfiléer, 125 g Grebbestads
3 dl grädde2 st gul lökar8 st potatisar
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 110 grader.
Skala och strimla potatisen som vanligt, lägg i en torr och ren ugnsform, värm ungefär i 10-20 minuter.
Detta om ni torkar i varmluftsugn, så om ni anväder en vanlig ugn böhöver ni troligen längre tid, men inte högre värme, potatisen skall bara torkas för att få mindre vatteninnehåll, inte tillagas.
Kontrollera gärna fuktigheten under tiden.
Sen är det bara transportsträckan kvar
Vrid upp ugnen till 225 grader.
Skala löken och skär den i tunna skivor.
Varva potatis, lök och ansjovis en väl smord form.
Översta laget ska vara potatis.
Häll på grädden och lite ansjovisspad.
Strö över ströbröd och lägg på några klickar smör.
Grädda tills potatisen blivit mjuk och fått en ljusbrun färg ca 45-60 minuter.
Servera med knäckebröd en bit lagrad ost och gärna en kall öl och gärna en hemkryddas snaps med fläder eller havtorn.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se