Inlägg publicerade under kategorin Midsommar

Av Maria - 29 mars 2013 17:30

Ingredineser:

4 st saltsillfiléer, urvattnade
 
Lag:
½ dl ättika, 24%
1 dl strösocker dl vatten
 
Sås:
2 msk senap, apotekets, eller skånsk
1 msk senap, fransk
1 msk socker½ msk vinäger½ dl majonnäs1 dl Creme fraiche3 msk pepparrot, riven
1 dl gräslök, hackad
Vitpeppar
 
Gör så här:
Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull, rör tills sockret löser sig.
Skiva sillen i centimeterbreda bitar, lägg i en glasburk och häll lagen över.
Låt stå i en till två dagar.
Ta upp sillen och låt den rinna av ordentligt.
Blanda under tiden såsen.
Gräslöken kan man vänta med till serveringen om man vill.
Varva sill och sås i en burk eller på ett fat.
Låt stå i minst ett dygn.
Har man lagt sillen på ett fat, kan man klippa gräslöken över innan serveringen, annars är det bättre att blanda den i såsen med en gång.
ANNONS
Av Maria - 26 mars 2013 07:45

Ingredienser:

4 urvattnade saltsillfiléer

2 dl vatten
2 dl Strösocker
1 1/4 dl ättiksprit
5 krossade kryddpepparkorn
5 krossade svart- eller vitpepparkorn


Sås:
1 dl tärnad röd lök
1 dl skivad purjolök
1 skalat, tärnat äpple
2 dl creme fraiche
1 msk curry
2 tsk Florsocker
1 krm salt


Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp.

Låt svalna.

Skär sillfiléerna i bitar och lägg i en skål eller burk.

Häll på den avsvalnade lagen och låt stå kallt till nästa dag.

Blanda samman ingredienserna till såsen.

Tag upp sillen från lagen och torka av den på hushållspapper.

Lägg sillbitarna i såsen och låt stå 1 dygn.

ANNONS
Av Maria - 23 mars 2013 07:45

Ingredienser:

1 kg sillfilé


Lag:
6 dl vatten
1 dl ättika (24 %)
2 msk salt


Inläggning:
3 dl Strösocker
2 msk krossade vitpepparkorn
2 msk krossade kryddpepparkorn
2 msk citronpeppar
2 smulade lagerblad
2 stora, tärnade gula lökar
2 stora, tärnade rödlökar
1 stor knippa hackad dill


Gör så här:
Skölj sillen i kallt vatten.

Blanda samman lagen och låt sillfiléerna ligga i lagen i ett dygn.

Ta upp sillen och låt den rinna av.

Blanda alla ingredienser till inläggningen och varva därefter den avrunna sillen med blandningen i en hög glasburk.

Låt sillen dra ett par dagar i kylskåp.

Av Maria - 22 mars 2013 17:45

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

2 förpackning majessillfiléer ( á 200 g)
5 medelstora kalla kokta potatisar
3 hårdkokta ägg
½ kruka gräslök
3 dl gräddfil
peppar

 

Gör så här:

Skär sill, potatis och ägg i små bitar.

Hacka eller klipp gräslöken.

Häll gräddfil i en bunke.

Vänd ner sill och potatis.

Vänd ner hälften av gräslöken och hälften av äggen.

Lägg upp på ett serveringsfat och garnera med resten av äggen och gräslöken.

Dra ett varv med pepparkvarnen.

Av Maria - 20 mars 2013 21:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 förpackning 5-minuterssill (420 g)
1 liten rödlök
1 citrongräs, hackat
1 msk pressad citronsaft
2 dl crème fraiche
2 msk hackad citronmeliss

 

Gör så här:

Häll av spadet från sillen ner i en skål och skär sillen i 1 cm bitar.

Skär löken i tunna skivor, gärna med mandolin.

Lägg löken i sillspadet att marinera under tiden du gör resten.


Mixa citrongräs, citronsaft och en sked crème fraiche med en stavmixer tills citrongräset är finfördelat. Vispa resterande crème fraiche fast med elvisp.

Blanda det mixade med vispad crème fraiche, väl avrunnen lök, citronmeliss och sillbitarna.


Garnera ev med citronmeliss.

Av Maria - 18 mars 2013 21:15

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

1 burk inläggningssill, (250 g)
1 dl majonnäs2 dl crème fraiche½ msk curry1 dl purjolök, finhackad
saltpeppar
 

Gör så här:

Finhacka purjolöken.

Skär sillen i bitar.

Blanda ihop majonnäs, crème fraiche, curry och purjolök.

Tillsätt sillen och rör runt.

Låt gärna stå kallt några timmar så att smakerna ”gifter sig”.

Av Maria - 17 mars 2013 17:30

Antal: 10 portioner


Ingredinser:

1 tsk honung

½ dl majonnäs

1 msk tandorikrydda

400 g matjessill, på burk

1 sl matyoghurt


Gör så här:

Låt sillen rinna av och torka av den med hushållspapper.

Blanda yoghurt, majonnäs, tandoorikrydda och honung.
Blanda ner sillen och lägg över i en burk med lock.

Låt dra i kylen minst ett dygn

Av Maria - 13 mars 2013 17:30

Antal: 10 stycken


Ingredienser:

200 g cream cheese
3 msk pepparrotsvisp
3 msk vispgrädde
10 skivor rågbröd eller kavring
200 g gravad lax i skivor
2 tsk rosépeppar
örter till garnering

 

Gör så här:

Vispa ihop cream cheese, pepparrotsvisp och grädde med elvisp i en bunke.

Stansa ut brödrundlar, ca 8 cm i diameter.

Bred på ostkrämen.

Toppa med laxskivorna.

Garnera med rosépeppar och örter.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11 12 13 14 15 16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se