Inlägg publicerade under kategorin Midsommar
Ingredienser:
½ dl ättika
1 dl strösocker
1 ½ dl vatten
1 ask 5-minuters sill 210g avrunnen. Ca 3 sillfiléer
½ kruka färsk koriander
½ tsk korianderfrön
½-1 färsk röd chili
½ rödlök
½ morot
Gör så här:
Koka upp lagen på ättika, socker och vatten, dra av från plattan och låt svalna helt.
Skiva lök och morot.
Skär sneda snitt på sillen och grovhacka den färska koriandern.
Varva alla ingredienser och häll på den kalla lagen, skruva på locket och ställ i kylen för att gotta till sig.
Antal: 12 bitar
Ingredienser:
Botten:
200 g kavring
50 g brynt smör
1 nypa flingsalt
Laxkräm:
4 st gelatinblad
4 dl smetana 400g
300 g naturell färskost
1 st liten rödlök, finhackad
1/4 st pressad vitlöksklyfta
3/4 dl hackad dill & gräslök
lite svartpeppar (och flingsalt efter smak)
2 krm cayennepulver
1/2 st pressad citron
100 g sikrom (eller röd stenbitsrom)
200 g varmrökt lax
Örtkräm:
1/2 dl smetana 50g
1 msk majonäs
1 dl dill, gräslök &basilika
flingsalt & svartpeppar efter smak
Garnering:
picklad rödlök 1-2-3 lag
örtkräm
glasört (om du får tag i det)
regnbågsrom, forellrom, sikrom (det du föredrar)
rädisa
småtomater
hackad rödlök
Gör så här:
Botten:
Klä en springform med plastfolie och fodra kanterna med bakplåtspapper.
Du klipper en remsa och sätter fast mot kanten, lite smör hjälper som lim.
Laxröra:
Lägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter, ställ åt sidan.
Blanda ihop alla ingredienser utan gelatin, lax och sikrom.
Rör ihop tills du har en jämn smet.
Smält gelatinet försiktigt i kastrull och häll sen över smeten samtidigt som du rör.
Tillsätt sikromen och smula i laxen, rör försiktigt ihop allt.
Häll smeten i formen och jämna till med en palett eller sked, ställ i kylen minst 2 timmar, helst över natten.
Örtkräm:
Mixa ihop alla ingredienser tills du har en jämn grön kräm.
Häll i krämen i en spritspåse.
Garnering:
Spritsa ut små toppar i en krans runt tårtan.
Placera ut din dekoration så som du vill ha den.
Servera gärna till färskpotatis.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Ingredienser:
1 5-minuterssill
1 kruka färsk persilja
1 klyfta vitlök
1 krm salt
1 citron
200 g färskost (eller crème fraiche)
2 msk 1-2-3 lag från sillförpackningen
svartpeppar
salt
Gör så här:
Hacka persiljan fint och lägg i en skål.
Skala och finhacka vitlöken.
Strö lite salt på vitlöken och mosa ihop med den flata sidan av ett knivblad.
Eller riv vitlöken fint på rivjärn och blanda med salt till en vitlökspuré.
Tillsätt vitlökspuré och finrivet citronskal i skålen med persiljan och blanda runt.
Häll av sillen och spara lagen. Skär sillen i 2 cm breda bitar.
Blanda färskost med 2 msk av den sparade sillagen.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Vänd ner sillen i den krämiga blandningen.
Rör försiktigt så att allt blandas väl.
Låt stå i kylen i minst ett dygn innan servering.
Ingredienser:
Ingredienser:
Ingredienser:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|