Inlägg publicerade under kategorin Midsommar

Av Maria - 5 november 2015 09:45

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

2 askar (á 125 g) ansjovisfiléer

1-2 msk kapris


Vinägrettsås:

3 msk olja

1 msk vinäger

Salt

Svartpeppar

(lite pressad vitlök)


Gör så här:

Häll lagen av filéerna.

Låt dem rinna av och lägg upp dem i rader på ett djupt serveringsfat.

Fördela kaprisen över.

Rör eller skaka ihop ingredienserna till såsen.

Häll den över.

Låt ansjovisen stå svalt en dag eller över natten innan den serveras.

ANNONS
Av Maria - 15 december 2014 06:30

Ingredienser:

1 gädda, knappt 1 kg

2 ägg

3 dl vispgrädde

Salt

Peppar


Gör så här:

Filea gäddan, ta bort skinn och ben.

Sätt ugnen på 150 grader.

Finfördela fiskköttet i en mixer.

Tillsätt äggulorna och grädden.

Peppra och salta.

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Vänd ner det i färsen.

Häll smeten i en smord form, rymd 1½-2 liter.

Grädda gäddfärsen i vattnebad i ugnen ca 50 minuter.

Stjälp upp färsen och låt kallna.

Skär skivor av färsen, dela dem ev. till mindre fyrkanter.

Lägg en klick sikrom på och garnera med dill.

Kan också serveras med en murkelsås.

ANNONS
Av Maria - 15 december 2014 06:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 rödingar á 200 g

50 g (knappt ½ dl) fisksalt eller vanligt salt

½ msk socker

1 knippa dill

Ev. vitpeppar


Gör så här:
Rensa och skölj rödingen.

Blanda salt, socker och ev. krossad vitpeppar.

Gnid in fiskarna med saltblandingen.

Lägg dillen i ett trångt kärl och lägg på fiskarna.

Täck över och låt fiskarna stå i kylskåpet 2 dygn.

Vänd fiskarna 2 gånger per dygn.

Av Maria - 13 december 2014 19:00

Ingredienser:

4 urvattnade saltsillfiléer

1 liten rödlök

2 msk hackad dill


Lag:

1 dl ättikssprit

1½ dl vatten

1 dl socker

10 krossade kryddpepparkorn

1 tsk gula senapsfrön


Senapssås:

4 msk svensk senap

1 msk socker

2 msk vinäger

1 krm vitpeppar

½ tsk salt

1 dl olja

1 äggula


Gör så här:

Låt alla ingredienserna till lagen koka upp och sedan kallna.

Skär sillen i bitar.

Skala och skiva rödlöken.

Varva sill, lök och dill i en burk eller kruka.

Häll lagen över sillen och låt den stå i kylskåp 1 dygn.

Blanda alla ingredienserna till senapssåsen.

Låt sillen rinna av och lägg den i senapssåsen.

Garnera med hackad rödlök och dill.

Av Maria - 13 december 2014 09:15

Ingredienser:

4 urvattnade saltsillfiléer

2 syrliga äpplen

1 saltgurka

4 inglagda rödbetor

4 kokta potatisar

1 gul lök

Riven pepparrot

Ev. rödbetslag

Ev. nymalen svartpepapr


Gör så här:

Skala och kärna ur äpplet.

Skär sill, äpple, gurka, rödbetor och potatis i mycket små tärningar.

Skala och finhacka löken.

Blanda alla ingredienser i en skål.

Tillsätt gärna lite rödbetslag och smaksätt med riven pepparrot och gärna nymalen svartpeppar.

Av Maria - 4 december 2014 17:45

Ingredienser:

1  vanlig burk inlagd sill
1  morot
4  lagerblad
5  kryddpepparkorn
2 kvistar  rosmarin
1  rödlök

 

Gör så här:


Skär lök och morötter i skivor. 
Blanda sedan ner dem i sillburken tillsammans med resten av ingredienserna.
Rör om och förvara svalt. 

Av Maria - 3 december 2014 17:45

Ingredienser:

1 burk  vanlig inlagd sill
0,5 dl  tomatpuré
1 dl  sherry
0,5  rödlök
 salt och peppar
4 msk  sillspad

 

Gör så här:


Blanda alla ingredienserna förutom sillen i en glasburk.
Lägg i filébitarna
Rör om och förvara svalt. 

Av Maria - 3 december 2014 06:45

Antal: 1 stor burk


Ingredienser:

2 schalottenlökar

1 svenskt äpple, t.ex Ingrid Marie

1 förpackning inläggningssill á 420 g, 5-minutersill

2 dl ekologisk créme fraiche

2 msk hackad dill

Salt

Dillkvistar till servering


Gör så här:

Finhacka schalottenlöken.

Tärna äpplet.

Skär sillen i bitar.

Blanda alla ingredienser utom sillen.

Smaka av med salt.

Vänd i de skurna sillbitarna.

Lägg i burk med tättslutande lock.

Låt stå 2-3 dygn i kylskåp före servering.

Håller ca 1 vecka i kylskåp.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se