Inlägg publicerade under kategorin Midsommar

Av Maria - 12 april 2014 08:45

Antal: 24 stycken


Ingredienser:

12 st ägg
 
Fyllning 1:
3 msk majonnäs
2 msk crème fraîche
1 msk riven pepparrot från tub
1 msk hackade örter
salt och peppar
 
Fyllning 2:
4 msk majonnäs
1 msk crème fraîche
1 tsk tryffelolja
salt och peppar
 
Garnera med:
örter
rädisor
 
Gör så här:

Hårdkoka äggen.

Låt kallna.

Skala och dela dem.


Fyllning 1:

Gröp försiktigt ur äggulan och mosa den med majonnäs, crème fraiche och pepparrot.

Blanda i finhackade örter och smaka av med salt och peppar.

Spritsa tillbaka röran i ägghalvorna och garnera med örter.


Fyllning 2:

Gröp försiktigt ur äggulan och mosa den med majonnäs och crème fraiche.

Smaksätt med tryffelolja, salt och peppar.

Spritsa tillbaka fyllningen och garnera med örter och rädisa.


TIPS!

Skär bort en liten del på undersidan på ägghalvorna så står de bättre och åker inte runt på fatet.

Några droppar tryffelolja är väldigt gott i potatismos, omelett, på pasta och i svamprätter.

ANNONS
Av Maria - 11 april 2014 08:30

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

5-minuters sill en förpackning, 420 g
½ st äpple
10 cm purjolök
2 dl crème fraîche
2 msk riven pepparrot
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
salt och peppar
 
Garnera med:
purjolök
gräslök
 
Gör så här:

Skölj sillen och låt den rinna av väl.

Skär den i sneda bitar.

Skala, kärna ur och hacka äpplet fint.

Skölj och strimla purjolöken.

Blanda äpple och purjolök med crème fraiche, pepparrot, dill och gräslök.

Smaka av med salt och peppar och vänd i sillen.

Blanda om och låt dra i kyl ett dygn innan servering.

Garnera med strimlad purjolök och hackad gräslök.


Färdig inläggningssill som är klar på 5 minuter är perfekt när man inte har tid att lägga in själv.

Här får sillen smak av äpple och riven pepparrot.

ANNONS
Av Maria - 5 april 2014 19:00

Antal: 10 portioner


Ingredienser:

2 dl ättiksprit 12 %
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 st burk inläggningssill
0.5 st purjolök
1 st rödlök
1 st gul lök
3 msk gräslök
½ dl dill
1 msk krossad rosépeppar
1 tsk grovkrossad svartpeppar

 

Gör så här:

Koka upp ättiksprit, socker och vatten tills sockret lösts upp.

Låt lagen kallna.

Skölj sillen i vatten och låt den rinna av.

Skär i bitar.

Ansa och skiva purjolöken.

Skala och skiva rödlök och gul lök.

Varva sill, all lök, dill och kryddor.

Häll på lagen och låt inläggningen dra i ett dygn.

Av Maria - 4 april 2014 18:45




Antal: 10 portioner

Ugn: 150 grader, 10 minuter


Ingredienser:

4 st hårdkokta ägg
1 burk matjessill
4 msk majonnäs
1 msk finhackad rödlök
2 msk hackad dill
2 skiva kavring
5 st rädisor
smörgåskrasse

 

Gör så här:

Skala och hacka äggen.

Häll av spadet från sillen och hacka den.

Blanda samman majonnäs, hackad lök och dill.

Blanda i hackat ägg och sill och smaka av med salt och peppar.

Hacka kavringen fint.

Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i ca 10 minuter.

Fördela gubbröran i små glas och toppa med rostad kavring, tunt skivade rädisor och klippt krasse.




Av Maria - 3 april 2014 18:45

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, 20 minuter + 225 grader, 10 minuter


Ingredienser:

125 g smör
2.5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 st ägg


Fyllning:

200 g champinjoner
3 msk smör
1 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1.5 dl vispgrädde
3 msk hackad dill
salt och peppar
200 g skalade räkor
1 dl riven ost

 

Garnera med:

citronklyftor
dill
räkor

 

Gör så här:

Lägg smör, mjöl och mjölk i en kastrull.

Värm under omrörning tills det blir en tjock smet som släpper från kastrullens kanter.

Ta kastrullen av värmen och vispa ner äggen ett i taget.

Bred ut smeten i långpanna med bakplåtspapper.

Grädda i 200°, 20 minuter.

Stjälp upp på bakplåtspapper.


Smält smör i en kastrull.

Lägg i skivade champinjoner och stek tills vätskan avdunstat.

Strö över mjöl och rör om.

Tillsätt mjölk och grädde och koka upp under omrörning.

Låt koka i 5 minuter.

Tillsätt dill och smaka av med salt och peppar.

Lägg i räkorna och fördela fyllningen på bottnen.

Rulla ihop och lägg på en plåt med bakplåts-papper.

Strö på ost och gratinera i 225°, 10 minuter.

Garnera med citronklyftor, dill och räkor.

Av Maria - 30 mars 2014 08:15

Antal: 16 bitar

Ugn: 200 grader, 8 minuter


Ingredienser:

250 g kyld smördeg
1 st äggula
1 msk sesamfrön
1 dl crème fraîche
2 msk senap
1 tsk dijonsenap
2 msk hackad dill
150 g kallrökt lax


Inlagda senapsfrön:

4 msk senapsfrö gula och bruna
1 dl vatten
½ dl äppelcidervinäger
½ dl strösocker
½ tsk salt


Garnera med:

krasse

 

Gör så här:

Inlagda senapsfrön:

Koka upp vatten, vinäger, socker och salt och lägg i senapsfrö.

Småkoka i 40 minuter och låt kallna.


Rulla ut smördegen och skär den i 16 lika stora bitar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med äggula.

Strö över sesamfrön och grädda i 8 minuter tills de fått fin färg.


Blanda crème fraiche med senapssorterna och dill.

Bred på smördegsbitarna och toppa med lax, senapsfrö och krasse.

Servera direkt.

Av Maria - 28 mars 2014 08:00




Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter


Ingredienser:

1 kg delikatesspotatis
2 msk olja gärna oliv
salt och peppar
250 g sparris
10 st rädisor


Vinägrett:

½ st äpple
2 msk pressad citronsaft
2 msk olja gärna raps
1 msk vatten
½ dl hackad persilja

 

Gör så här:

Tvätta och dela potatisen i bitar.

Blanda med olja, salt och peppar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugn i 30 minuter.

Bryt av nedersta biten på sparrisen och släng.

Koka sparrisen i ett par minuter och spola den i kallt vatten.

Ansa, tvätta och dela rädisorna i bitar.

Blanda potatis, sparris och rädisor.


Vinägrett:

Kärna ur och hacka äpplet fint.

Blanda med citronsaft, olja, vatten och persilja.

Smaka av med salt och peppar och blanda med potatisen.




Av Maria - 17 mars 2014 08:00

Antal: 10 portioner


Ingredienser:

1 kg laxfilé utan skinn och ben
4 msk strösocker
4 msk salt
10 st svartpepparkorn krossade
rivet skal av 1 citron
2 st rödbetor
 
Syrad lök:
0.5 dl ättiksprit 12?%
1 dl strösocker
1.5 dl vatten
1 st rödlök
 
Garnera med:
dill
 
Gör så här:

Blanda socker, salt, krossad peppar och citronskal.

Gnid in laxen runt om med blandningen.

Skala och riv rödbetorna grovt och klappa in i laxen.

Lägg laxen i en form och grava i kylen i två dygn.

Vänd laxen efter halva tiden.

Koka upp ättiksprit, socker och vatten tills sockret lösts upp.

Skala och skiva löken tunt.

Blanda med lagen och låt stå några timmar.

Skrapa av rödbetorna från laxen och skiva upp den.

Toppa med syrad lök och garnera med dill.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se