Inlägg publicerade under kategorin Midsommar
Antal: 10 Personer
Tid: ca 10 minuter
Ingredienser:
10 matjessillfiléer
1 rödlök
1 färsk rödbeta
1½ dl crème fraiche
2 dl gräddfil
2 msk finhackad gräslök
2 msk hackad ättiksgurka
1 msk riven pepparrot
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär matjessillfiléerna i bitar.
Skala och finhacka rödlöken.
Skala rödbetan och riv den grovt.
Blanda crème fraiche, gräddfil, rödbeta, rödlöken, gräslöken, ättiksgurkan och pepparroten.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda sillen med såsen.
Antal: 6-8 personer
Tid: 20 minuter + 12 timmar i kylen
Ingredienser:
2 burkar matjessill i bitar a 200 g
1 gurka, ca 500 g
2 dl créme fraiche
1 dl naturell yoghurt
3 msk finhackad rödlök
2 msk finhackad dill
Garnering:
dillvippor
Gör så här:
Låt sillen rinna av.
Skala gurkan och dela den på längden.
Skrapa ur fröna.
Grovriv gurkan och pressa noga ur så mycket vätska som möjligt.
Blanda gurkan med resten av ingredienserna förutom sillen.
Vänd ner sillen i blandningen och låt dra i 12 timmar i kylen.
Antal: 6-8 personer
Tid: 30 minuter + 12 timmar i lagen
Ingredienser:
2 burkar urvattnad inläggningssill, á 420 g
Lag:
1 gul lök
1 dl ättikssprit, 12%
½ dl vatten
1 dl strösocker
Marinad:
1 vitlöksklyfta
1 dl tomatketchup
1 msk tomatpuré
½ dl neutral matolja, tex rapsolja
1 tsk kapris
2 msk finhackad gul lök
Gör så här:
Skölj sillen och låt den rinna av.
Lag:
Hacka löken och koka upp alla ingredienserna under omrörning tills sockret löst sig.
Låt svalna.
Häll lagen över sillen och låt det stå kallt i 12 timmar.
Låt sillen rinna av och skär den i bitar.
Marinad:
Skala och hacka vitlöken och blanda med resten av ingredienserna.
Vänd ner sillen i blandningen.
Låt sillen stå kallt minst en timme före serveringen.
Antal: 10 personer
Ingredienser:
2 burkar inläggningssill, à 420 g
1 dl ättiksprit, 12%
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 tsk hel kummin, krossad i mortel
1 tsk hel fänkål, krossad i mortel
½ tsk hel anis, krossad i mortel
3 lagerblad
1 rödlök
Gör så här:
Spola av sillen med kallt vatten och låt rinna av.
Skär sillen i ca 1½ cm breda bitar.
Rör ättika och socker i en bunke tills sockret smält.
Häll på vattnet och tillsätt kryddorna.
Skala och skiva löken tunt.
Varva sill och lök i en glasburk.
Häll på lagen.
Ställ burken i kylen i minst ett dygn.
10 bufféportioner:
1 bit gravad lax, ca 500 g
träspett
Sås:
4 dl minifraiche
rivet skal och pressad saft av 1 lime
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här:
Skär bort skinnet och skär sedan laxen i avlånga bitar.
Trä upp dem på spett.
Rör ihop ingredienserna till såsen.
Fördela den i glas. Ställ laxspetten i glasen.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
1 burk urvattnad inläggningssill, á 420 g
1 rödlök
Lag:
½ dl ättikssprit, 12%
1 dl vatten
½ dl socker
5 krossade kryddpepparkorn
1 tsk senapskorn
Gör så här:
Skölj de urvattnade filéerna.
Skär filéerna i bitar och varva dessa med skalad skivad rödlök i en glasburk.
Koka upp ingredienserna till lagen, låt den kallna.
Häll den sedan över sillen.
Låt stå minst ett dygn.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 pkt 5-minuterssill
1 st äpple, rött
1 st rödlök
1 msk pepparrot, riven
1 dl lingon
Gör så här:
Skär sillen i bitar.
Tärna äpplet och skiva rödlöken.
Varva sill, äpple, lingon, pepparrot och lök i en burk.
Häll över lagen från förpackningen och sätt på lock.
Låt stå minst ett dygn innan servering.
Antal: 5 portioner
Ingredienser:
1 pkt Sill på 5 minuter, filéer
3 dl björnbär
1 dl vinbär
2 st kanelstänger
1 st liten rödlök (hackad)
Citronmeliss
Gör så här:
Skär upp sillen i önskvärd storlek.
Spara lagen.
Varva sill, björnbär, vinbär och kanelstänger i en burk eller på ett fat.
Häll över lagen på förpackningen.
Låt stå ett dygn för att alla smaker ska hinna sätta sig.
Toppa med citronmeliss.
Klart!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|