Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 förp saffran [0.5 g]
1 tsk cognac (eller rom)
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
6 äggulor

1 dl strösocker
0,5 dl honung, flytande

Gör så här:

Blanda saffran med konjak i en stor kastrull och låt stå ca 5 min.
Tillsätt grädde och mjölk.
Koka upp.

Vispa äggulor, socker och honung och vispa ned i den heta gräddblandningen.
Sjud under omrörning tills blandningen blir lite tjockflytande.

Gör gärna ett rosprov för att kontrollera att smeten är klar.
Låt blandningen svalna.

I glassmaskin:
Kör sedan i glassmaskin tills glassen är krämig.

I frys:
Vid frysning i vanlig frys ska glassen röras om en gång var 30 minut tills glassen blivit krämig.

Ingredienser:

Glassmet:

4 dl grädde

2 dl mjölk

2 krm vaniljpulver (eller en skvätt vaniljessens istället)

5 äggulor

2 dl råsocker

Mangokräm:

500 g mango (färsk eller fryst)

1/2 dl råsocker (lite mindre om du använder färsk mango)

Gör så här:

Glassmet:

Hetta upp grädde, mjölk och vanilj i en rymlig kastrull.

Vispa under tiden äggulor och socker pösigt.

Häll sedan den varma gräddmjölken över äggvispet under omrörning, så att de blandas.

Häll tillbaka smeten i kastrullen och hetta upp den under omrörning.

Den skall inte koka.

Häll sedan tillbaka den i bunken .

Låt svalna, och därefter bli riktigt kall i kylen.

Glassmeten får gärna stå och svälla över natten.

Mangokräm:
Skala och skär den färska mangon i bitar.

Lägg mangobitar och socker i en kastrull och koka upp.

Låt småkoka i 15-20 minuter under omrörning.

Mixa sedan blandningen slät (med t ex stavmixer) och låt svalna.

Blanda ihop med glassmeten precis innan glassmeten ska köras i glassmaskinen.

Kör i maskinen tills klar (ca 40 minuter) och låt glassen ligga i frysen några timmar innan servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

285 ml vatten

200 g socker

1 dl limoncello

1/2 citron, saften

Gör så här:

Koka upp vatten och socker och låt koka 5 minuter, låt svalna.

Blanda i limoncellon, smaka av och häll i en plastburk med lock.

Sätt i frysen, ett dygn innan servering för att vara på den säkra sidan.

Lägg upp i skålar och pressa lite citron ovanpå.

Ingredienser:

250 gram frusen mango
några matskedar yoghurt (vill man ha en lite sötare glass kan man använda vaniljyoghurt)

Gör så här:
Mixa allt medan mangon fortfarande är hård och frusen.

Häll upp i glas och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

Ingredienser:

2 ägg
1 dl socker
2 1/2 dl standardmjölk
2 dl grädde
1 pkt saffran

Gör så här:

Vispa ihop ägg och socker och blanda ner mjölken.

Låt blandningen sjuda försiktigt under omrörning tills den blir tjock.

När smeten har svalnat – blanda i grädde och saffran.

Häll upp i form eller burk och frys i några timmar.

Ett tips är att använda ett urdiskat mjölkpaket för att lättare få loss glassen när den frusit.

Ta fram en stund innan servering så att den mjuknar och skär i skivor.

Servera gärna med hemmagjord hallonsås.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:
1 dl kakao
1 dl socker
1 dl vatten
1 krm salt (kan uteslutas)

Gör så här:

Blanda kakao och socker i en kastrull.

Tillsätt vattnet, litet i taget och vispa så att det bildas en slät röra.

Koka på svag värme, ca 5 minuter, till såsen tjocknat och är blank.

Servera den varm eller kall, lika god på båda sätt!