Inlägg publicerade under kategorin Sallad

Av Maria - 22 oktober 2013 10:30

Antal:4 portioner


Ingredienser:

500 g räkor med skal

70 g färsk spenat

½ gurka

1 morot

2 avokodo

1 dl kokosflingor

200 g gravad lax


Dressing:

2 msk olivolja

Saften av 1 lime

1 dl jordnötter

1 tsk grön currypasta

½ dl kokoksmjölk

1 vitlöksklyfta

Salt


Gör så här:

Skala räkorna.

Skölj spenaten, låt rinna av ordentligt och klappa den gärna torr med en ren kökshanduk.

Kärna ur gurkan och skär den i bitar.

Riv eller skär moroten i tunna strimlor.

Kärna ur, skala och skiva avokadorna.

Rosta kokosflingorna lätt gyllenbruna i en torr stekpanna.

Det bränns ganska lätt - det bästa är att ha på medelstark värme och röra runt med en stekspade eller träslev under tiden.

Dressingen: Mixa olivolja, limesaft, jordnötter, currypasta och kokosmjölk till en slät sås. Pressa eller riv vitlöken i såsen och smaka av med salt.

Lägg först laxskivor på fyra tallrikar och sedan spenat, avokado, morot, gurka och räkor.

Häll på dressingen och strö över kokosflingorna.

ANNONS
Av Maria - 11 oktober 2013 14:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl mathavre

1 zucchini

1 gul paprika

1 röd chili

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

150 g fetaost

Salt

Grovmalen svartpeppar

Ev. färsk basilika


Gör så här:

Koka mathavren enligt anvisningen på förpackningen.

Skär zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor.

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Dela, kärna ev. ur och skiva eller hacka chilin.

Hetta upp olja i en stekpanna.

Stek grönsakerna på hög värme 2-3 minuter.

Skala och pressa eller riv ner vitlöken i stekpannan.

Smula fetaosten och blanda med mathavren i en skål.

Vänd ner de stekta grönsakerna.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ev. ner hackad färsk basilika.

ANNONS
Av Maria - 9 oktober 2013 22:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g färsk spenat

2 dl grovhackade pecannötter

4 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 dl hackade torkade aprikoser

Salt

Malen vitpeppar

Saften av en halv citron


Gör så här:

Börja med att ansa spenaten och skära bort grova bladnerver.
Hacka de torkade aprikoserna.
Skala och skiva vitlöken tunt.
Hacka pecannötterna.
Fräs vitlöken i smöret.
Tillsätt nötterna och rosta dem några minuter.
Lägg i aprikoserna och spenaten och sautera hastigt.
Krydda med salt och peppar och pressa över citronsaften.

Av Maria - 9 oktober 2013 17:15

Antal: 5 portioner


Ingredienser:

1 paprika
1 gul lök
250 g vitkål
½ dl vinäger
1 dl vatten
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl olja

 

Gör så här:

Kärna ur paprikan och skölj den.

Skala löken.

Strimla vitkål, paprika och lök mycket tunt.

Blanda vinäger, vatten, salt och peppar och tillsätt oljan.

Lägg grönsakerna i en skål och häll över olja-vinägerblandningen.

Blanda om.

Häll på kallt vatten tills det täcker salladen.

Låt stå över natten.

Ta upp salladen ur vattnet, låt den rinna av väl och servera.

Om man får sallad kvar går det bra att förvara den i vatten i kylskåpet 3-4 dagar.

Av Maria - 30 september 2013 17:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

340 g pasta

2 st ägg

2 dl yoghurt

1 tsk dijonsenap

3 krm dill

Honung

150 g kallrökt lax

1 st paprika

1 st avokado

70 g salladsmix


Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Lägg äggen i kallt vatten.

När vattnet börjar koka ta tiden på 7 min.

Skölj sen äggen i kallt vatten och hacka dem.
Blanda ägg med yoghurt, senap, dill, honung och hackad lax.
Tärna paprikan, kärna ur, skala och tärna avokado. Blanda med sallad i en skål.

Rör i den kokta, sköljda och avrunna pastan.




Av Maria - 30 september 2013 11:45

2 personer
 
2 stycken röda spetspaprikor 
 
Sätt ugnen på 180 grader.
 
Ta ut de confiterade anklåren från deras påsar och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. 
 
Grilla eller stek spetspaprikan hel på hög värme tills den fått färg runt om. Lägg paprikorna bredvid anklåren på ugnsplåten och ugnsbaka i cirka 30 minuter. Anklåren ska få en krispig och gyllene yta och paprikan ska mjukna.
 
Paprikan kan bli färdig före så håll lite koll och plocka ut den innan om det behövs. 
 
Tomatvinägrett 
 
100 g soltorkade tomater
2 msk olja (från de soltorkade tomaterna) 
1 liten vitlöksklyfta 
1 msk vit balsamvinäger 
Flingsalt 
Svartpeppar 
 
Strimla de soltorkade tomaterna fint. Lägg dem i en skål tillsammans med 2 msk av oljan från de soltorkade tomaterna. Pressa ner en vitlöksklyfta och rör ner vit balsamvinäger. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. 
 
Sallad
 
1 styck romansallad 
2 dl färsk bladspenat 
1 dl halverade körsbärstomater 
1/2 gurka, delad i mindre bitar 
1 dl färsk basilika 
Rostade salta mandlar, alternativt annan nöt 
 
MONTERA SAMMAN SÅ HÄR:
 
Skär romansalladen i strimlor. Lägg i en bunke tillsammans med bladspenaten, gurkan, körsbärstomaterna och den färska basilikan. Rör ner tomatvinägretten och se till att allt blandar sig väl. 
 
Fördela ut salladen i två skålar. Lägg ett confiterad anklår ovanpå samt en spetspaprika på varje tallrik. Fördela ut några mozzarellabollar och strö över hackade nötter. 
 
Servera gärna tillsammans med en klick aioli och ett gott bröd. 
 

Av Maria - 27 september 2013 11:15

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

250 g mozzarella

2 färska skivade tomater

Basilikablad

Olivolja extra virgin

Örtsalt

Grovmalen svartpeppar

Citron- eller limejuice


Gör så här:

Skiva tomaterna, skär skivor av mozzarellan och plocka blad av färsk basilika.

Varva mozzarellaskivor, tomat och basilikablad.

Ringla över rikligt med en smakrik olivolja.

Smaka av med lite örtsalt, grovmalen svartpeppar och några stänk av citron- eller limejuice.

Av Maria - 22 september 2013 15:45

Antal: 4 Portioner


Ingredienser:

500 g blandfärs
1 st vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 tsk spiskummin
3 msk ströbröd
½ dl vatten
1 tsk salt
Smör till stekning

200 g morötter
Raps/matolja
3 dl couscous
4 dl vatten
1½ msk grönsaksfond

70 g spenat
35 g rucola


Gör så här:

Blanda färs, skalad och pressad vitlök, sambal oelek, spiskummin, ströbröd, vatten och salt.

Rulla och stek köttbullar i smör.
Skala och slanta morötter.

Stek morötter i en gryta med olja i ett par minuter.

Vänd ner couscous och rör runt.

Tillsätt vatten och fond, låt stå tills couscousen är klar.
Servera med rucola och spenat.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11
12
13 14 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se