Inlägg publicerade under kategorin Sallad
Ingredienser:
500 g Kycklingfilé
1/2 dl sesamfrön
salt o peppar
3 st salladslökar
3 dl couscous
2 msk färskpressad citronjuice
4 msk olja
russin
1 påse bladspenat (80g)
Gör så här:
Dela kycklingfiléerna en gång på längden.
Blanda sesamfrön, salt och peppar på en tallrik.
Panera kycklingen.
Stek på medelvärme i olja ca 5 minuter per sida.
Skär och titta så att saften är genomskinlig och kycklingen klar.
Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet.
Blanda i citronsaft, olja, salt och peppar.
Skölj och strimla salladslöken.
Skölj spenaten noga.
Blanda grönsakerna med couscousen.
Antal: 6-8 portioner
Ingredienser:
750 g potatisgnocchi
100 g flagad mandel
1 1/2 kruka färsk basilika
3 1/2 dl riven parmesanost
1 dl olivolja
1 dl vatten
ev. en klyfta vitlök
salt och peppar
500 g små tomater
400 g sugersnaps
1-2 stånd grön sparris
3 nävar rucola
Gör så här:
Koka gnocchin enligt förpackningens anvisningar.
Låt rinna av.
Blanda mandel, basilikablad, parmesan, olja och vatten till en pesto i en matberedare.
Smaka av med salt och peppar.
Halvera tomaterna.
Ansa och strimla sugersnapsen.
Koka i lättsaltat vatten i ca 1 minut.
Spola genast i kallt vatten.
Ansa sparrisen och koka den i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.
Spola genast i kallt vatten.
Dela i mindre bitar.
Blanda mandelpeston med gnocchi och därefter med övriga ingredienserna.
Låt allt bli varmt i en rymlig stekpanna. Servera tillsammans med rucolan.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
4 st portionsbitar laxfiléer
1 msk flingsalt
Nudelsallad:
4 portioner äggnudlar
1 röd spansk peppar
1 kruka koriander
2 msk rostade sesamfrön
Dressing:
1/2 dl japansk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk risvinäger
1 cm färsk ingefära
1/2 msk flytande honung
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till dressingen och ställ den åt sidan.
Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form och strö på flingsalt.
Stek laxen ca 15 minuter i mitten av ugnen.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, skölj dem i kallt vatten.
Kärna ur och strimla chilin fint.
Blanda med nudlarna.
Plocka koriandern från krukan och blanda bladen med nudlarna.
Droppa dressingen över nudelsalladen.
Strö sist över sesamfrön.
Servera laxen till nudelsalladen.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
Limemarinerad lax:
4 portionsbitar lax à 125 g
1 lime, rivet skal och saft
1 msk olja
1 msk honung
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt
Gurk- och morotssallad:
1/3 gurka
2 morötter
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
1/2 tsk sesamolja
2 msk finhackad koriander
2 msk rostade sesamfrön
2 krm salt
Gör så här:
Limemarinerad lax:
Värm ugnen till 225 grader.
Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.
Blanda skal och saft från en lime, olja, honung, sambal oelek och salt i en skål.
Häll marinaden över laxen.
Tillaga i ugnen ca 10 minuter.
Servera med ris och gurk- och morotsalladen.
Gurk- och morotssallad:
Skölj gurkan och skala morötterna.
Skär grönsakerna i tunna strimlor med hjälp av en potatisskalare.
Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.
Blanda samman risvinäger, socker, sesamolja och salt i en skål.
Rör ner grönsakerna och sesamfröna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl matvete
10 cocktailtomater
2 dl torkade aprikoser
1 dl kokosflingor
1 dl pumpakärnor
2 dl hackad bladpersilja
Ev. färska plommon till garnering
Dressing:
4 msk oliv- eller solrosolja
1 tsk sambal oelek
1-2 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1 citron, finrivet skal och saft
½-1 tsk salt
Svartpeppar
Gör så här:
Koka matvetet enligt förpackningen och häll bort ev kokvatten.
Skölj och dela tomaterna, strimla aprikoserna.
Rosta kokosflingor och pumpafrön tillsammans i en torr stekpanna tills de fått färg.
Blanda dressingen (riv bara det gula på citronskalet) och häll över det ljumma matvetet.
Blanda i tomater, aprikoser, kokosflingor, pumpakärnor och bladpersilja.
Garnera gärna med färska plommonklyftor.
Matvetesallad fungerar utmärkt som bufférätt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 tärnad avokado
1 finhackad rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
1 förpackning med sköljda avrunna gröna linser
1msk olivolja
½ msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
1 tsk sambal oelek
Ärtskott
Bra att ha:
Tandpetare
Gör så här:
Blanda ihop den hackade löken med den hackade avokadon i en skål.
Skölj linserna och låt dem rinna av, innan du blandar ner dem också.
Pressa ner vitlöksklyftan och vänd i olivolja, vitvinsvinäger & sambal oelek och saltet.
Smaka av och fördela ev på tortillabröd eller annat bröd.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|