Inlägg publicerade under kategorin Sallad
Antal: 10-15 bufféportioner
Ingrdienser:
1 dl majonäs
1 dl vispgrädde, vispas
några ananasskivor, fint tärnade
1 äpple, fint tärnat
2 hårdkokta ägg, (se nedan)
1 dl tinade gröna ärtor
1 stjälk blekselleri, strimlad
Gör så här:
Blanda majonäsen med den vispade grädden.
Dela äggen och hacka vitan.
Rör ned äggvitebitarna, frukten, ärtorna och sellerin.
Passera äggulorna genom en sil över salladen.
Antal: 6-8 portioner
Ingredienser:
2-3 knippen sparris (beror lite på storlek/antal)
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
2 askar med minimozzarella, halvera ostkulorna
1 liter jordgubbar, mosa ett par och tärna resten
jordgubbs- eller hallonbalsamvinäger
olivolja
svartpeppar, gärna grov malen
ett par kvistar färsk basilika
Gör så här:
Blanda osten med jordgubbshacket.
Smaksätt med vinäger, olivolja och svartpeppar.
Vänd ned strimlad basilika.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 pkt bacon, strimlat
1 squash, i mindre bitar
ev. ett par kokta kalla potatisar, i mindre bitar
1 knippe grön sparris
2 stora tomater eller 200 g cocktailtomater, i mindre bitar
1 rödlök, i smala klyftor
2-3 msk grön pesto
extra riven parmesan
Gör så här:
Stek baconstrimlorna i en panna och när de är nästan klara låter du squashbitarna steka med någon minut.
Bryt av den nedersta torra biten på sparrisen och stek även dem och skär sedan i bitar.
Blanda sedan alla grönsakerna och vände försiktigt runt dem tillsammans med peston.
Riv över extra parmesan.
Ingredienser:
2 dl finhackad bladpersilja
½ dl finhackad mynta
1 dl kokt bulgur
1 dl finhackade tomater
½ dl finhackad salladslök eller purjolök
4 msk olivolja
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 25 minuter
Ingredienser:
800 g färskpotatis
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 grillplanka eller grillhalster
1 dl bbq olja med honung
1 förp laxfilé i bit (à 600 g)
2 romansallad
1 knippe rädisor (à ca 300 g)
150 g färska sockerärtor
1 dl rostade pumpakärnor
1 burk kall färdig parmesansås (à 230 ml)
Gör så här:
Lax:
Lägg plankan i blöt minst 5 timmar innan grillning.
Rostad potatis:
Sätt ugnen på 225°C.
Halvera potatisen och lägg i en ugnsform.
Blanda med olivolja och krydda med salt och peppar.
Rosta mitt i ugnen i 25 minuter eller tills potatisen är mjuk och har en gyllene färg, rör om då och då.
Lax:
Häll oljan över laxen och vänd runt, så att hela fisken täcks.
Marinera i ca 10 minuter.
Lägg laxen på en planka eller i ett grillhalster.
Grilla fisken på indirekt värme, under lock, 15 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C, låt vila i 5 minuter.
Grillad sallad:
Dela salladen på längden och grilla bitarna ca 2 minuter, tills de får en sotig yta.
Skölj, ansa och dela rädisorna och sockerärtorna. Krossa pumpakärnorna grovt.
Toppa salladen med parmesansås och pumpakärnor.
Servera laxen på plankan med sallad, rädisor, sockerärtor och potatis.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 st portionsbitar laxfiléer
1 msk flingsalt
Nudelsallad:
4 portioner äggnudlar
1 röd spansk peppar
1 kruka koriander
2 msk rostade sesamfrön
Dressing:
1/2 dl japansk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk risvinäger
1 cm färsk ingefära
1/2 msk flytande honung
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till dressingen och ställ den åt sidan.
Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form och strö på flingsalt.
Stek laxen ca 15 minuter i mitten av ugnen.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, skölj dem i kallt vatten.
Kärna ur och strimla chilin fint.
Blanda med nudlarna.
Plocka koriandern från krukan och blanda bladen med nudlarna.
Droppa dressingen över nudelsalladen.
Strö sist över sesamfrön.
Servera laxen till nudelsalladen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1/3 gurka
2 morötter
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
1/2 tsk sesamolja
2 msk finhackad koriander
2 msk rostade sesamfrön
2 krm salt
Gör så här:
Skölj gurkan och skala morötterna.
Skär grönsakerna i tunna strimlor med hjälp av en potatisskalare.
Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.
Blanda samman risvinäger, socker, sesamolja och salt i en skål.
Rör ner grönsakerna och sesamfröna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|