Inlägg publicerade under kategorin Sallad

Av Maria - 3 mars 2023 14:00

Antal: 10-15 bufféportioner


Ingrdienser:
1 dl majonäs
1 dl vispgrädde, vispas
några ananasskivor, fint tärnade
1 äpple, fint tärnat
2 hårdkokta ägg, (se nedan)
1 dl tinade gröna ärtor
1 stjälk blekselleri, strimlad

 

Gör så här:
Blanda majonäsen med den vispade grädden.

Dela äggen och hacka vitan.

Rör ned äggvitebitarna, frukten, ärtorna och sellerin.

Passera äggulorna genom en sil över salladen.

Av Maria - 31 januari 2023 12:00

Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

2-3 knippen sparris (beror lite på storlek/antal)

1 knippe rädisor. i klyftor
½ citron, pressad saft och finrivet skal
2 msk olivolja
100 g babyspenat
2 avokado, i bitar
ärtskott
 
Gör så här:
Koka upp vatten och låt sparrisen koka i endast 1 minut.
De ska fortfarande vara krispiga. Skölj dem under kallt vatten.
Skär sparrisstjälkarna i mindre bitar och lägg dem tillsammans med rädisorna i en skål.
Blanda dem med citronsaft, citronskal och olivolja.
Före servering varvar du spenat, sparris, rädisor, avokado och ärtskott på ett stort fat.
Häll över resten av citronmarinaden.
Salta och peppra lite.
Dekorera gärna med ätbara blommor tex penséer.
Av Maria - 28 januari 2023 12:15

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:
2 askar med minimozzarella, halvera ostkulorna
1 liter jordgubbar, mosa ett par och tärna resten
jordgubbs- eller hallonbalsamvinäger
olivolja
svartpeppar, gärna grov malen
ett par kvistar färsk basilika

 

Gör så här:
Blanda osten med jordgubbshacket.

Smaksätt med vinäger, olivolja och svartpeppar.

Vänd ned strimlad basilika.

Av Maria - 22 januari 2023 13:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 pkt bacon, strimlat
1 squash, i mindre bitar
ev. ett par kokta kalla potatisar, i mindre bitar
1 knippe grön sparris
2 stora tomater eller 200 g cocktailtomater, i mindre bitar
1 rödlök, i smala klyftor
2-3 msk grön pesto
extra riven parmesan

 

Gör så här:
Stek baconstrimlorna i en panna och när de är nästan klara låter du squashbitarna steka med någon minut.

Bryt av den nedersta torra biten på sparrisen och stek även dem och skär sedan i bitar.

Blanda sedan alla grönsakerna och vände försiktigt runt dem tillsammans med peston.

Riv över extra parmesan.

Av Maria - 17 januari 2023 16:30

Ingredienser:
2 dl finhackad bladpersilja
½ dl finhackad mynta
1 dl kokt bulgur
1 dl finhackade tomater
½ dl finhackad salladslök eller purjolök
4 msk olivolja

4 msk pressad citron
salt & svartpeppar
 
Gör så här:
Hacka de färska örterna fint och tärna grönsakerna smått.
Blanda sedan alla ingredienserna i en skål.
Smaka av med lite salt och svartpeppar.
Av Maria - 10 januari 2023 12:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 25 minuter


Ingredienser:

800 g färskpotatis
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 grillplanka eller grillhalster
1 dl bbq olja med honung
1 förp laxfilé i bit (à 600 g)
2 romansallad
1 knippe rädisor (à ca 300 g)
150 g färska sockerärtor
1 dl rostade pumpakärnor
1 burk kall färdig parmesansås (à 230 ml)


Gör så här:

Lax:

Lägg plankan i blöt minst 5 timmar innan grillning.


Rostad potatis:

Sätt ugnen på 225°C.
Halvera potatisen och lägg i en ugnsform.

Blanda med olivolja och krydda med salt och peppar.

Rosta mitt i ugnen i 25 minuter eller tills potatisen är mjuk och har en gyllene färg, rör om då och då.


Lax:

Häll oljan över laxen och vänd runt, så att hela fisken täcks.

Marinera i ca 10 minuter.
Lägg laxen på en planka eller i ett grillhalster.

Grilla fisken på indirekt värme, under lock, 15 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C, låt vila i 5 minuter.


Grillad sallad:

Dela salladen på längden och grilla bitarna ca 2 minuter, tills de får en sotig yta.
Skölj, ansa och dela rädisorna och sockerärtorna. Krossa pumpakärnorna grovt.
Toppa salladen med parmesansås och pumpakärnor.
Servera laxen på plankan med sallad, rädisor, sockerärtor och potatis.

Av Maria - 10 januari 2023 10:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 st portionsbitar laxfiléer
1 msk flingsalt

Nudelsallad:
4 portioner äggnudlar
1 röd spansk peppar
1 kruka koriander
2 msk rostade sesamfrön

Dressing:
1/2 dl japansk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk risvinäger
1 cm färsk ingefära
1/2 msk flytande honung

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienser till dressingen och ställ den åt sidan.

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form och strö på flingsalt.

Stek laxen ca 15 minuter i mitten av ugnen.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, skölj dem i kallt vatten.

Kärna ur och strimla chilin fint.

Blanda med nudlarna.

Plocka koriandern från krukan och blanda bladen med nudlarna.

Droppa dressingen över nudelsalladen.

Strö sist över sesamfrön.

Servera laxen till nudelsalladen.

Av Maria - 8 januari 2023 10:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1/3 gurka
2 morötter
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
1/2 tsk sesamolja
2 msk finhackad koriander
2 msk rostade sesamfrön
2 krm salt

 

Gör så här:

Skölj gurkan och skala morötterna.

Skär grönsakerna i tunna strimlor med hjälp av en potatisskalare.

Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.

Blanda samman risvinäger, socker, sesamolja och salt i en skål.

Rör ner grönsakerna och sesamfröna.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards