Inlägg publicerade under kategorin Sallad

Av Maria - 30 oktober 2021 17:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 120 grader, innetemperatur 65 grader + 175 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:

4 kycklingfiléer
några färska salviablad
8 skivor parmaskinka
500 g färskpotatis, ugnsbakad med flingsalt och olivolja
1 ask cocktailtomater
1 ask sockerärter
200 g fetaost (grekisk, tärnad)
1 knippe färsk lök
olivolja och god vinäger efter smak
salt 

Nymald svartpeppar


Sås:
1 burk lätt crème fraiche
2 msk dijonsenap
1 msk cidervinägersenap eller grov skånsk senap


Gör så här:

Blanda crème fraichen med senapssorterna och ställ såsen kallt till servering.

Snitta en ficka på längden i kycklingfiléerna och fyll dem med salvia och parmaskinka.

Krydda med salt och peppar och bryn dem på båda sidorna i stekpanna.

Efterstek i ugn 120 grader tills innertemperaturen är 65 grader.

Låt vila en stund före servering.

Baka potatisen i en form i ugnen med lite flingsalt och olivolja i ca 45 minuter eller tills den känns klar, 175 graders ugnsvärme.

Ta ut potatisen och håll den ljummen medan du hastigt fräser upp sockerärterna, löken och tomaterna i en varm panna.

Blanda allt med potatisen och tillsätt den rumstempererade, tärnade fetaosten och smaka av salladen med olja, vinäger, salt samt peppar.

Av Maria - 28 oktober 2021 08:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g rödkål

40 g blandade salladsblad

2 morötter

1 knippe rädisor

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Salt

Peppar


Gör så här:

Strimla rödkålen och blanda med salladsbladen.

Skala morötterna och skär dem i tumma stavar, julienner.

Skiva rädisorna tunt.

Blanda ner morötterna och rädisorna i salladen.

Häll över olivolja, vinäger, salt och peppar.

Av Maria - 23 oktober 2021 08:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 graderm ca 30 minuter + 5-10 minuter


Ingredienser:

Lammfärsbiffar:

400 g Lammfärs
0,5 dl ströbröd
1 ägg
1 klyfta vitlök, riven
1-2 msk sweet chilisås
2 msk färsk timjan, hackad
100 g chèvreost, skivad i bitar
salt
peppar
olja, till stekning


Rotfrukter:

200 g rödbeta
200 g morot
200 g palsternacka
200 g rotselleri
flingsalt
2 msk olivolja
1 förp salladsmix


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj och skala rotfrukterna och skär i jämnstora bitar.

Lägg i en ugnsform och häll över olivolja och flingsalt.

Ugnsrosta rotfrukterna i ugnen i ca 30 minuter.


Blanda alla ingredienserna till lammfärsbiffarna i en bunke.

Forma små biffar av färsen.
Hetta upp en stekpanna med olja i.

Stek biffarna så att de får en fin yta och lägg sedan över dem i en ugnsform.

Låt biffarna gå klart i ugnen i ca 5-10 minuter, eller tills de är genomstekta.
Blanda rotfrukterna med salladsmixen och servera rotfruktssalladen till lammfärsbiffarna.

Av Maria - 23 oktober 2021 08:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

700 g torskrygg, i portionsbitar
smör, till stekning
salt
svartpeppar, nymalen


Brynt smör:

100 g smör
citron, några droppar saft
1 dl sötmandel
2 tsk japansk soja


Mos:

900 g mjölig potatis
2,5 dl mjölk
75 g smör
1 dl parmesanost, riven
muskot, riven


Sallad:

1 fänkål
1 kålrabbi
1 citron
1 knippe dill
1 knippe gräslök, finhackad


Gör så här:

Rimma torsken genom att salta den lätt runtom.

Låt stå medan du förbereder resten av måltiden.
Skala och koka potatis mjuk.

Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt på plattan.

Häll i mjölken i kastrullen och låt den bli riktigt varm.

Stöt först potatisen med en stilla visp, vispa sen på högsta effekt med lock över till en slät puré.

Rör ner smör och riven parmesan, smaka av med salt och vitpeppar.


Lägg smöret och hackad mandel i en liten kastrull.

Bryn till smöret är gyllene och doftar kola.

Ta av från värmen, tillsätt soja.

Tillsätt några droppar citronsaft om du vill ha ett syrligt smör.

Håll varmt.


Hyvla fänkål och kålrabbi tunt på mandolin.

Riv citronzest över och pressa på citron.

Salta och peppra lätt och smaka av.

Avsluta med hackad dill. Det ska vara rejält syrligt.


Stek torsken i smör i en stekpanna, ös fisken med smöret tills den stekt klart.
Servera torskryggen med parmesanmos, brynt sojasmör med rostad mandel och den syrliga salladen. Strö på lite gräslök samt dillvippor och njut!

Av Maria - 15 oktober 2021 07:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 nektariner
6 tomater
1 bit vattenmelon
några salladsblad (t ex rucola)
1 dl russin 

0,5 dl pumpakärnor
salt
pumpafröolja att ringla över


Gör så här:

Skär nektariner och tomater i skivor.

Gör kulor av melonen eller skär den i stora tärningar.

Varva nektarin, tomat, vattenmelon och salladsblad på 4 tallrikar.
Strö på russin och pumpafrön.

Strö på salt.

Avsluta med att ringla över pumpafröolja.

Av Maria - 3 oktober 2021 15:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Sallad:

1 burk kikärtor (kokta)
1 msk olivolja
0,25 tsk salt
0,5 tsk rökt paprikapulver
80 g salladsmix (valfri) 

150 g tomat
0,5 gurka
0,5 rödlök (liten)


Dressing:

1 avokado

4 msk färska örter (blandade, hackade, t.ex basilika, persilja och gräslök)
2 msk citron (saften)
1 msk olivolja
0,5 klyfta vitlök
1 dl vatten
0,5 msk agavesirap (eller lönnsirap)
0,5 tsk salt
svartpeppar


Till servering:

12 färska basilikablad (valfritt)

ätbara blommor (valfritt)


Gör så här:

Häll av spadet från kikärtorna och fräs dem tillsammans med olivolja, salt och rökt paprikapulver i en stekpanna på medelvärme i 7-8 minuter.

Rör om ofta.

Ta stekpannan av värmen när de fått en gyllenbrun krispig yta och ställ åt sidan.


Förbered salladen:

Hacka sallad, tomat, gurka och rödlök och arrangera på ett fat.


Gör dressingen:

Mixa alla ingredienser (t.ex. i en höghastighetsmixer) tills dressingen är slät.

Tillsätt ev. lite mer vatten om det behövs.

Smaka av med salt och svartpeppar.


Servera salladen tillsammans med kikärtor, dressing och ev. garnering.

Av Maria - 27 augusti 2021 16:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 huvud romansallad

2 morötter

2 polkabetor

3 dl rödbetsgroddar

2 dl tärnad ost


Avokadokräm:

2 avokado

250 g kesella kvarg

2 tsk pressad saft av citron

½ tsk salt


Gör så här:

Halvera och gröp ur avokadon till krämen.

Mixa den slät med kesella kvarg, citronsaft och salt.

Finstrimla salladen.

Skala och riv moroten.

Tvätta och skiva polkabetorna tunt, gärna med mandolin.

Varva alla ingredienserna med avokadokrämen, gärna i burkar.

Toppa med tärnad ost.

Av Maria - 30 juli 2021 17:45

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

½ l jordgubbar
en näve basilikablad
ca 1 msk hackad gräslök
2 msk neutral olja
1 msk balsamvinäger
2 krm salt
grovmald svartpeppar


Gör så här:

Skiva jordgubbarna, en äggskivare är ett perfekt hjälpmedel om jordgubbarna är hyfsat fasta.

Lägg dem i en låg skål med basilikablad i bitar och gräslök.

Häll på olja och vinäger.

Krydda med salt och peppar och vänd runt.
Servera salladen exempelvis till grillad fläskfilé, kyckling eller lax.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards