Inlägg publicerade under kategorin Grytor & Soppor

Av Maria - 29 maj 2014 17:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g Quorn Bitar2 msk rapsolja
1 knippe vårlök
3 vitlöksklyftor
2 små gröna chilifrukter
1 röd chili
4 knippen citrongräs (ta bort de grova ytterbladen)
50 g färsk ingefära, skalad
3 msk Mirin
4 msk mild sojasås
70 g färsk koriander, finhackad (ta bort bladen från stjälkarna)
400 g burk mild kokosmjölk
4 kaffir limeblad
2 små zucchini, skivade och därefter skurna i fyra bitar
125 g gröna bönor, förvällda i kokande vatten under 2–3 minuter
Skalet och saften av 1 lime


Gör så här:

Lägg i lök, vitlök, chili, citrongräs, ingefära, Mirin, sojasås och 20 gram av koriandern i en matberedare och kör tills det blir en slät puré.
Värm upp 1 msk av oljan i en panna och stek purén i 1–2 minuter.

Tillsätt sedan kokosmjölk och kaffir limeblad.

Koka upp, sätt på lock och låt sjuda i tio minuter.
Värm under tiden den återstående oljan i en panna och stek Quorn Bitar i 5–6 minuter tills de är gyllenbruna.

Lägg sedan i zucchinibitar och tillaga i ytterligare 3–4 minuter.

Tillsätt kokosmjölk tillsammans med gröna bönor, limeskal och limesaft.

Låt sjuda utan lock i 5 minuter och rör sedan ner den återstående koriandern.

ANNONS
Av Maria - 28 maj 2014 16:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 mjöliga potatisar

2 purjolökar

400 g rotselleri

1 msk smör

1 liter grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 dl matyoghurt

Salt

Peppar

4 hårdkokta ägg

1 dl urkärnade oliver

½ dl hackad, färsk gräslök


Gör så här:

Skala och skiva potatis, purjolök och selleri.

Fräs purjolöken i smör i en kastrull.

Tillsätt potatis, selleri och buljong.

Låt soppan koka 15-20 minuter.

Mosa eller mixa grönsakerna till puré.

Rör ner yoghurt och smaksätt med salt och peppar.

Skala och hacka äggen.

Hacka oliverna.

Blanda ägg, oliver och gräslök.

Servera soppan med ägghacket.


Variationstips!

Rotsellerin kan man byta mot tex morötter eller palsternacka.




ANNONS
Av Maria - 21 maj 2014 06:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 förpackning Quorn Bitar4 msk rapsolja
4 små finhackade lökar
1 msk kanel (eller tre kanelstänger)
3 msk finhackad vitlök (eller 1 msk vitlökspulver)
2 msk hackad ingefära
2 1/4 dl hackade tomater
1 msk salt
¼ tsk malen peppar
½ tsk gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk garam masala
½ tsk cayennepeppar
drygt 1 dl crème fraiche
2 1/4 dl dl vatten
lite hackad koriander (valfritt)


Gör så här:

Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme i 1 minut.
Tillsätt lök och kanel, sautera i 4 minuter.

Tillsätt därefter vitlök, ingefära, tomater, salt, peppar, gurkmeja, spiskummin, koriander, garam masala och cayennepeppar.
Låt masalasåsen sjuda i minst 5 minuter eller tills oljan separeras från masalasåsen.

En långsam tillagning tar fram alla smaker.
Tillsätt Quorn Bitar och vatten och rör försiktigt ner crème fraiche.

Sänk värmen och tillaga i 15 minuter.

Rör om då och då.
Tillsätt koriandern och låt currygrytan stå i minst 15 minuter.

Servera med ris och/eller naanbröd.




Av Maria - 15 maj 2014 06:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 paket Quorn Bitar2–3 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
2 msk socker
salt
2 stjälkar citrongräs, släng de yttre sega bladen
½ mogen mango (tärnad)
2 msk sojasås
2 msk olivolja
1 knippe färsk koriander
1 röd chili, urgröpt och finhackad


Gör så här:

Värm oljan i en wokpanna.

Tillsätt röd currypasta och fräs upp den.
Häll i kokosmjölk och koka upp.
Tillsätt socker, citrongräs, en nypa salt och sojasås.
Tillsätt Quorn Bitar och låt sjuda enligt tillagningsanvisningar.
Tillsätt mango och koka upp igen innan rätten serveras.
Ta bort citrongräset och servera med koriander och röd chili.
Servera med ris och broccoli.

Av Maria - 9 maj 2014 06:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 gram Quorn Bitar3 st Schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
1 st äpple (finskuren i bitar)
2 tsk råsocker
1 msk äppelcidervinäger
2 dl crème fraiche
1 msk curry
1 tsk salt
1/2 kruka koriander
1/2 purjolök, finstrimlad
2 dl gröna, frysta sojabönor


Gör så här:

Hacka schalottenlöken och pressa vitlöken.
Fräs i en stekpanna i smör, tillsammans med curry, Quorn och äpple.
Stek ett par minuter och tillsätt sedan råsocker och karamellisera alkt gyllenbrunt.

Tillsätt crème fraiche och vinäger.
Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner hackad koriander, purjolök och sojabönor vid servering.

Servera med ris.

Av Maria - 7 maj 2014 14:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4-4 salladslökar

200 g skogschampinjoner

1 kuvert saffran (0,5 g)

Smör eller kokosfett att steka i

1 1/2 burk kokosmjölk

Saften av en 1/2 citron

500-600 g lax

1 tsk dillfrön

Salt

Peppar

Färsk bladpersilja eller koriander


Gör så här:

Strimla salladslöken och dela skogschampinjonerna.

Fräs salladslök, dillfrön och svamp tillsammans med saffran i smör eller kokosfett.

Häll på kokosmjölk och låt den få ett uppkok.

Smaka av emd salt, peppar och citronsaft.

Skär laxen i tärningar.

Lägg den i soppan.

Låt puttra 6-7 minuter.

krydda med dillfrön och servera med extra koriander eller bladpersilja.

Av Maria - 4 maj 2014 06:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g Quorn Bitar2 msk olja eller valfritt smör
1 gul lök
1 morot
1 äpple
3 vitlöksklyftor
1 ½ dl valfri matgrädde
1 ½ dl vatten
1 msk Garam Masala-krydda
½ tsk currypulver
1 banan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
En halv kruka färsk koriander
Ris av valfri sort


Tillbehör:
Mango Chutney
Mango i bitar
Jordnötter
Russin


Gör så här:

Hacka lök, morot, äpple och vitlök och fräs i en stekpanna.

Bryn samtidigt bitarna i smör eller olja i en gryta bredvid tills de fått färg.
Häll över lök, morot, äpple och vitlök i grytan med bitar.

Häll i grädde, vatten, Garam Masala och curry.

Låt puttra cirka 30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Skiva banan och fräs i olja i stekpanna.

Vänd ner bananen i grytan och smaka av med salt och peppar.
Servera Garam Masala grytan med ris, mango chutney, mango i bitar och jordnötter.

Av Maria - 2 maj 2014 19:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 gula lökar

3 morötter

1 msk smör

2 grönsaksbuljongtärningar

1 liter vatten

2 dl röda linser

Saft av en ½ pressad citron

Salt

Peppar


Nötröra:

250 g kesella kvarg

1 dl hackade, rostade nötter

1 tsk salt

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl hackad basilika


Gör så här:

Skala och hacka löken.

Skala och skiva morötterna.

Fräs löken i smör i en kastrull.

Rör i morot, buljongtärningar, vatten och linser.

Låt soppan koka ca 10 minuter.

Vispa eller mixa soppan och smaksätt med citron, salt och peppar.

Blanda kesella, nötter, salt, vitlök och basilika.

Servera soppan med nötröran.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se