Antal: 10 portioner

Ingredienser:
10 st fasta potatisar
3 st morötter
1 palsternacka
1 fänkål
10 cm purjolök
3 st vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 msk flytande honung
ca 2 dl vitt vin
ca 2 liter vatten
2 st fiskbuljongtärningar
5 dl vispgrädde
1 burk hela konserverade körsbärstomater (mutti)
salt o peppar
2 msk torkad timjan
cayennepeppar efter smak
ca 600 g torsk i bitar
ca 750 g räkor med skal
färsk dill

Gör så här:

Strimla purjolök och fänkål.

Skala och skiva vitlöken.

Bryn i stor gryta i smör tills det blivit mjukt men inte tagit färg.
Skala och skiva rotfrukter tunt och lägg i grytan.

Tillsätt tomatpuré, vitt vin, vatten, buljong, kryddor och burktomater.

Låt koka tills rotfrukterna nästan är mjuka och klara.
Tillsätt grädde. Koka upp och smaka av.
Skala räkor och skär fisken i bitar.

Lägg först i torsken.

Koka upp.

Tillsätt räkorna precis före servering.

Hacka dill grovt och strö över före servering.

Ingredienser:

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

2 st kycklingfilé
1,5 tsk salt
2 st vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk malen ingefära
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1-2 tsk chilipeppar
smör
2 dl grekisk yoghurt
2 dl mjölk
maizena + vatten
frysta mangotärningar

Gör så här:
Skär kycklingen i bitar.

Skala och hacka vitlöken.

Bryn i smör tillsammans med tomatpuré och kryddor i en gryta.

Salta kycklingen och låt den bryna med en stund.

Tillsätt yoghurt och mjölk och låt koka ihop i ca 5 minuter.

Rör ner mangotärningarna och koka ytterligare i ett par minuter.

Red av med maizena utspätt med vatten.
Servera med basmatiris.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

5 dl torkade gula ärtor
1,5 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 gul lök
1 morot
salt o peppar
torkad timjan

Gör så här:

Lägg ärtorna i blöt i rikligt med vatten 12-24 timmar.
Skölj ärtorna och koka i en rymlig kastrull med vatten, salt, timjan, buljong, hackad lök och morot.
Låt sjuda 1-2 timmar. Skumma och plocka upp tomma skal som flyter upp till ytan.

Rör om då och då.
Servera rykande het med en klick senap i.
Smaka av med mer kryddor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 gul lök
3 st vitlöksklyftor
ca 1 msk strimlat citrongräs
ca 1 msk riven ingefära
1 morot
4 potatisar
ca 1 msk gul curry
chilipeppar efter smak
1 msk paprikapulver
1,5 dl röda linser
1 tomat i tärningar
7 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
salt

Gör så här:
Hacka löken grovt.

Riv vitlök.

Skala och skiva morot och potatis.

Bryn lök, vitlök, ingefära, citrongräs, potatis och morot med kryddorna i smör i en kastrull.

Tillsätt röda linser, tärnad tomat, vatten och buljong.

Koka upp och smaka av med salt.

Koka 10-15 minuter eller tills potatisen känns mjuk.

Servera med bröd.

Ingredienser:
400 g högrev i tärningar
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 morötter
1 bit rotselleri
3 dl rödvin
3 dl vatten
3 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soya
2 msk balsamvinäger
1 msk flytande honung
färsk timjan
2,5 dl matlagningsgrädde

Gör så här:
Börja med att bryna köttet i en stekgryta i smör.

Klyfta löken och krossa vitlöksklyftorna och låt dem steka med en minut.

Häll på rödvin, vatten, fond, tomatpuré, svartpeppar, salt, hackad färsk timjan. soya, vinäger, honung, morötter i slantar och rotselleri i mindre tärningar.

Låt koka upp och sjuda under lock länge.

Ca 1 timme är bra!

Tillsätt matlagningsgrädde och smaka av med salt och peppar.

Red av med maizena utspätt i vatten till önskad tjocklek.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Ingredienser:
1 Fänkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 st stora potatisar (king edward)
2 st morötter
1/2 röd chili
ca 3 dl vitt vin
ca 3 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
2 msk fiskfond
2 msk tomatpuré
1 burk hela tomater
2,5 dl matlagningsgrädde
Lax och kummel, ca 600 g totalt

Gör så här:

Strimla lök, fänkål, potatis och morot på en mandolin (som inte är allt för använd).

Riv vitlöksklyftorna på ett rivjärn.

Skiva chilipepparn.

Bryn lök, fänkål, vitlök och peppar i smör i en stor gryta tills den mjuknat men inte tagit färg.

Häll på vin, vatten, buljong, fond och tomatpuré.

Koka ihop i några minuter.

Tillsätt tomater och grädde och koka upp.

Tillsätt potatis och morot och låt koka mjuka.

Smaka av med salt och peppar.

Dela fisken i kuber och lägg i grytan.

Låt koka upp och servera direkt.

Strö över färsk hackad dill.