Inlägg publicerade under kategorin Grytor & Soppor
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.
Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.
Häll blandningen över kycklingen.
Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.
Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.
Häll blandningen över kycklingen.
Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4-6 korvar med hög kötthalt
Olja till stekning
2 paprikor
1 zucchini
10 champinjoner
1 tsk hel kummin
1 burk färdig tomatsås, ca 500 g, gärna med lök och örter
2 dl crème fraiche
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär korven i skivor och bryn i olja i en stekpanna.
Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem mjuka i olja tillsammans med kumminfröna.
Blanda korv och grönsaker i pannan.
Häll på tomatsås och crème fraiche, blanda och låt allt bli varmt.
Smaka av med salt och peppar och ev. mer örtkryddor.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
4 normalstora morötter
1 tumnagelstor bit ingefära
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1 tsk harissa
1 krm malen spiskummin
1 dillstjälk
Ca 1 msk rostade pumpakärnor (eller mandel, om du tål)
0,5 salladslök
1 msk olivolja
Toppa med 1–2 msk turkisk laktosfri yoghurt
Gör så här:
Skala och skär moroten och ingefäran i centimetertjocka slantar och lägg i en kastrull som rymmer ca 1,5 liter.
Häll över vatten (det ska täcka morötterna) och lägg i buljongtärningen och dillkvisten men ta först bort några vippor att toppa soppan med.
Koka upp och låt koka tills morötterna är ordentligt mjuka, ca 10–15 minuter.
Ta av från spisen och häll av, spara 1 dl av buljongen.
Lyft ur den tjocka delen av dillstjälken.
Tillsätt harissa och spiskummin och blanda till en slät soppa.
Tillsätt resterande buljong tills du har en konsistens som känns bra.
Smaka av med salt och peppar. Skiva salladslöken.
Häll upp soppan och klicka i yoghurten.
Ringla över lite olivolja.
Strö över frön, salladslök, en nypa chiliflakes och lite dill.
Ingredienser:
Blomkålssoppa:
1/2 blomkålshuvud
1 gul lök
1 msk rapsolja
2 dl buljong (från kycklingkoket)
0,5 dl havregrädde
1 tsk pressad citron
salt
peppar
gräslök
Friterade glasnudlar:
glasnudlar*
2 dl rapsolja
Gör så här:
Blomkålssoppa:
Ett par skivor skinka av parmaskinkatyp.
Ansa och dela blomkålen i mindre buketter.
Skala och hacka löken grovt.
Fräs lök och blomkål i oljan i en kastrull utan att de tar färg.
Häll i buljongen, koka upp och sjud tills blomkålen är mjuk, cirka 15 minuter.
Häll i grädden och mixa soppan slät med stavmixer.
Smaksätt med citron, salt och peppar.
Torka skinkan i ugn 225 grader i 5 minuter.
Håll uppsikt över skinkan så att den inte blir bränd.
Låt svalna.
Friterade glasnudlar:
Hetta upp oljan till 180 grader i en gryta eller kastrull, lägg ett par strån av nudlarna i taget i olja under cirka 30 sekunder, lyft upp och lägg på hushållspapper och salta lätt.
Nudlarna sväller snabbt upp och blir puffiga.
Vid servering häll upp soppan portionsvis till exempel i ett högt glas, klipp lite gräslök över soppan och sätt en tuss glasnudlar på toppen.
Servera med parmesanchips till.
*Glasnudlar innehåller mungbönsmjöl, potatisstärkelse, vatten, modifierad stärkelse (tapioka).
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
1/2 gul lök, finhackad
1 msk olivolja
600 g morötter, skalade och delade i mindre bitar
vatten
grönsaks- eller kycklingbuljong
1/2 dl grädde
salt, vitpeppar
1/2 knippe färsk koriander, hackad
Gör så här:
Stek löken mjuk i oljan i en kastrull, men utan att den tar färg.
Lägg i morotsbitarna och låt fräsa någon minut.
Häll på kokande vatten så det täcker, lägg i en nypa salt och koka tills morotsbitarna är mjuka (ca 15 minuter).
Häll av det mesta av kokvattnet men spara det.
Mixa morötterna och resten av vattnet till puré.
Tillsätt vatten tills du får en riktigt tjock soppa.
Koka upp igen.
Tillsätt buljong och grädde till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg i koriandern någon minut innan servering.
Antal: 4 förrättsportioner
Ingredienser:
2 schalottenlök, finhackade
1 msk olivolja
600-700 g jordärtskockor, skalade
vatten
2 tsk kycklingfond
1/2 dl matgrädde
salt, vitpeppar
Toppning:
Smörstekta kantareller med salt och peppar, samt lite färsk hackad schalottenlök.
Gör så här:
Stek löken mjuk i oljan utan att den tar färg.
Tillsätt skockorna och låt fräsa i någon minut, slå på hett vatten så det täcker.
Salta.
Låt koka upp och koka tills skockorna är ordentligt mjuka.
Häll av ca hälften av kokvattnet, men spara det.
Puréa resten med stavmixer eller blender.
Tillsätt grädden och tillräckligt med kokvatten för att konsistensen ska bli lagom.
Smaka av med fond, salt och peppar.
Koka upp och servera.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
750 g broccoli, inkl stjälkar, skuret i småbitar
vatten
6-7 dl hemmagjord kycklingbuljong
1/2 dl vatten
1 1/2 dl matgrädde
75 g Stiltonost
salt, vitpeppar
Gör så här:
Koka broccolin mjuk i vatten och en nypa salt.
Häll bort kokvattnet.
Tillsätt buljongen och mixa soppan slät.
Tillsätt vatten, grädde och koka upp.
Smula ner osten och låt den smälta under omrörning.
Smaka av med salt och peppar.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|