Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 bitar fryst eller färsk MCS-märkt torskrygg (500 g)
1 påse fryst bladspenat (450 g)
1 röd chilifrukt
1 msk färsk riven ingefära
1 lime
1 kruka koriander
2-3 salladslökar
1 paket glasnudlar (240 g)
olivolja
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Tina torsken och spenaten.

Krama vätskan ur spenaten.

Sätt ugnen på 150 grader.

Torka av fisken och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

Krydda med 1/2 tsk salt.

Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Kärna ur och finhacka chilin.

Skala och finriv 1 msk ingefära.

Finhacka koriandern och skiva salladslöken tunt.

Blanda chili, ingefära, koriander och salladslök med 2 msk pressad limesaft, 3 msk olivolja och 2 krm salt.

Koka nudlarna enligt förpackningen.

Fräs spenaten i 2 msk olivolja, ca 2 minuter.

Krydda med lite salt.

Servera fisken, toppad med dressing tillsammans med nudlar och spenat.

Servera gärna avokado till också.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4-5 fasta potatisar
2 dl röda linser
1 liter vatten
2 buljongtärningar (jag använde en grönsak- och en hönsbuljongtärning)
1 stor gul lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
100 g fetaost
2 msk kapris
1/2 kruka basilika
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i ca 8 minuter.

Häll av vattnet och skölj linserna.

Skala och tärna potatisen i små bitar.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Koka upp vatten och buljongtärningar.

Fräs lök och potatis i oljan i en stor kastrull i några minuter.

Tillsätt buljongen och koka potatisen mjuk, ca 10 min.

Tillsätt de kokta linserna och låt koka ytterligare 2 minuter.

Under tiden som soppan kokar förbereds fetaoströran.

Smula fetaosten och hacka kaprisen.

Strimla basilikan och blanda sedan allt till en röra.

Toppa soppan med fetaoströran. 


Servera med rostad ciabatta.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 normalstora potatisar
4 salladslökar (spara lite till garnering)
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
5 dl vatten
1 grönsaks- eller hönsbuljongtärning
1 dl vispgrädde
några kvistar persilja, finhackad
1 tsk salt
vitpeppar
200 g rimmat stekfläsk

Gör så här:

Skala potatisen och skär i bitar.

Strimla salladslöken och finhacka vitlöken.

Hetta upp oljan i en stor kastrull och stek de båda löksorterna någon minut, utan att de får färg.

Tillsätt potatisbitarna.

Häll i vatten (se till så att potatisen blir täckt), buljongtärning, persilja, grädde, salt och peppar.

Koka ca 10 minuter tills potatisen är mjuk.

Medan soppan kokar, skär fläsket i tärningar.

Stek utan fett tills fläsket blir knaprigt.

Låt rinna av på hushållspapper.

Mixa soppan slät med en stavmixer.

Häll upp den i skålar och garnera med strimlad salladslök och det stekta fläsket.

Servera ett gott bröd till.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:
1 kg högrev, tärnad
2 msk matolja
1 gul lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, urkärnad och finhackad
1 pkt bacon, strimlad
3 msk tomatpuré
½ msk kakao
1 msk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
1 tsk timjan, torkad
5 dl rött vin
1 burk vita bönor, avrunna
1 dl persilja, finhackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tillbehör:
tortillabröd
nachos
gräddfil eller crème fraiche
jalapeño
tärnad avokado
riven ost

Gör så här:
Bryn köttet i olja i en stor gryta.

Tillsätt lök, vitlök, chili och bacon och bryn ytterligare några minuter.

Tillsätt tomatpuré, kakao, kryddor och häll på vinet.

Låt sjuda under lock 1,5 timme.

Ta bort locket och koka ihop grytan ytterligare minst 30 minuter, tills köttet är helt sönderkokt och mört. Späd ev med lite vatten.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner bönor och strö över persilja.

Servera grytan med tillbehören.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g kycklingfilé
1 msk kycklingfond
1 burk kokosmjölk
1 lime (finrivet skal och saften)
2 msk finriven ingefära
3 dl broccolibuketter
1 dl hackade korianderblad
3 salladslökar
1-2 krm cayennepeppar
salt

Gör så här:

Strimla kycklingen fint.

Koka upp kokosmjölken och kycklingfonden.

Tillsätt ingefäran, limeskalet och 2 tsk av limesaften.

Vänd ner kycklingen i den sjudande buljongen.

Lägg i broccolin.

Låt sjuda i ca 5 minuter tills kycklingen och broccolin är genomkokt.

När en minut återstår, tillsätt strimlad salladslök.

Smaka av med cayennepeppar, salt och rör ner koriander.

Tillsätt mer lime om det behövs.

Servera jasminris till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
1 burk kikärtor (400 g)
100 g champinjoner
1 burk krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl mango chutney
1 tsk sambal oelek
olja att steka i

Gör så här:

Skala och hacka löken och vitlöken.

Strimla paprikan och skär champinjonerna i kvartar.

Skölj kikärtorna väl och låt dem rinna av.

Stek löken mjuk utan att den får färg i lite olja i en stekpanna eller gryta.

Lägg i champinjoner och paprika och stek till grönsakerna är mjuka.

Tillsätt kikärtor och alla övriga ingredienser och låt allt bli varmt.

Servera gärna couscous och en grönsallad till grytan.

Kryddstark korv passar också, för den som vill ha mer proteiner.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g potatis
250 g morötter
3 kycklingfiléer (400 g)
200 g choritzokorv
4 salladslökar
4 dl hönsbuljong (tärning + vatten)
1 bit pepparrot (ca 50 g)
1 msk hackad persilja

Gör så här:
Skala och skär potatisen och morötter i 1 cm-tärningar.

Skär kyckling och choritzo i 2 cm-bitar.

Finstrimla salladslöken.

Koka upp buljongen och lägg ner potatisen.

Koka den under lock ca 8 minuter.

Tillsätt kyckling, morötter och choritzo och koka ytterligare ca 5 minuter.

Blanda i salladslöken och koka ca 1 minut.

Skala och riv pepparroten.

Blanda ner persiljan i pot au feun och strö över pepparrot.

Antal: 3-4 portioner

Ingredienser:

250 g lax
4-5 potatisar
1 litet stånd broccoli
1/2 dl gröna ärtor
1 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1,5 dl vispgrädde
1 msk citronsaft
1 msk hackad dill
salt och vitpeppar

Gör så här:

Skala potatisarna och skär dem i skivor.

Koka upp vattnet och lägg i potatisen, tillsammans med buljongtärningen.

Koka i fem minuter, tillsätt därefter broccolin som skurits upp till små buketter.

Koka ytterligare fem minuter.

Skär under tiden scharlottenlöken i skivor och hacka vitlöken fint.

Skär laxen i kuber.

Tillsätt löken, laxen, ärtorna och grädden till soppan.

Koka i ca två minuter till.

Smaksätt med citron, dill, salt och vitpeppar.

Ät och njut.