Antal: 4 portioner

Ingredienser:
6 dl kycklingbuljong
1 lagerblad
1 kycklingfilé (ca 175 g)
1 msk olja
1 finhackad lök
1 vitlöksklyfta, skivad
1 palsternacka skuren i tärningar
1 stor morot, skuren i tärningar
75 g äggnudlar
150 g majs
1 dl mjölk
1 tsk flingsalt
nymalen svartpeppar

Gör så här:

Koka upp buljongen i en stor kastrull tillsammans med lagerbladet.

Lägg i kycklingfilén, sänk värmen och låt sjuda försiktigt i ca 12 minuter.

Ta upp kycklingen med hålslev och lägg åt sidan. Spara buljongen till senare.
Hetta upp oljan i en stekpanna.

Stek lök och vitlök i några minuter, på medelstark värme.

Tillsätt sedan palsternacks- och morotstärningarna och stek i ytterligare några minuter.

Häll grönsaksblandningen i kastrullen med buljong och låt den koka upp igen.

Låt sjuda i ca 5 minuter.

Tillsätt nudlarna i soppan och låt sjuda i ytterligare 2,5 minuter.

Skär under tiden kycklingfilén i lagom stora munsbitar.

Tillsätt kycklingbitarna och även majsen till soppan.

Häll i mjölken och smaksätt soppan med salt och peppar.

Ytterligare en minut på spisen och sedan är soppan klar.

Antal: 4 portioner

Ingredinser:

250 g färska ostfyllda ravioli
1 gul lök
1 röd spansk peppar
olivolja att fräsa i
1 vitlöksklyfta
3 dl tomatjuice
400 g paserade tomater
6 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
1 knippa färsk oregano
salt och malen vitpeppar

Gör så här:
Skala och finhacka löken.

Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint.

Skala och hacka vitlöken fint.

Fräs lök, chili och vitlök i olivoljan.

Slå över buljong, grädde, tomatjuice och passerade tomater.

Låt småputtra i ca 20 minuter.

Mixa i matberedare eller med stavmixer.

Tillsätt eventuellt några matskedar vatten om soppan känns tjock.

Koka upp soppan.

Lägg i raviolin och låt den koka mjuk i soppan.

Smaksätt med finhackad oregano, salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g skinka, strimlad, färsk
1 msk smör
3 dl kelda matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
1 st köttbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
1 msk tacokrydda

Gör så här:

Skär köttet i strimlor och stek det sedan i smör i en stekpanna.

Vispa ihop grädde, mjöl, smulad buljongtärning, soja och tacokrydda i en gryta.

Låt det koka upp under vispning.

Lägg över köttet i grytan.

Låt koka i såsen ca 5 min.

Servera med majs, tomatsalsa och grönsallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

5 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 röd chili
1 stor potatis
3 msk olja
6 dl grönsaksbuljong
salt & peppar
1 dl grädde / kokosmjölk
2 dl creme fraiche

Gör så här:

Skala och hacka lök, vitlök och chili.

Fräs dem mjuka i olja i en kastrull.
Undertiden, skala morötterna med en potatisskalare och skär dem i småbitar.

Lägg i morötter och buljong i kastrullen.

Låt allt koka tills morötterna är mjuka i cirka 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar och mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare.

Ställ tillbaka kastrullen på plattan och rör i grädden i soppan, låt allt koka upp och servera med några droppar citronsaft och en klick creme fraiche.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g kolja eller hokifilé
3 medelstora laxfiléer (à 140 g)
6 medelstora potatisar
1 l vatten
1 fisk- eller grönsaksbuljongtärning
2 1/2 dl lagalätt eller matlagningsgrädde
3 msk konc hummerfond
1 msk tomatpuré
150 g sockerärtor
1 burk flodkräftstjärtar i lake (à 385 g)
malen vitpeppar
1 knippe gräslök

Gör så här:

Tina fisken om den är fryst.
Skala och grovtärna potatisen.

Koka på svag värme i 10 -15 minuter i vatten och buljongtärning.

Tillsätt matlagningsgrädde, hummerfond och tomatpuré när potatisen är mjuk.

Låt soppan koka upp.
Skär fisken i bitar.

Lägg den och sockerärterna i soppan och låt koka under lock i 3-5 minuter.
Tillsätt avrunna kräftstjärtar.

Smaka av med vitpeppar och finhackad gräslök.

Servera gärna med bröd som doppas i en god olivolja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 st gullök
3 msk olja
200 gr champinjoner
8 dl vatten
1 st buljong
1 dl grädde

Gör så här:

Fräs lite finhackad lök tills det blir mjukt och karamelliseras.
Tillsätt skivade champinjoner, buljong och vattnet.

Ge det ett uppkok och låt det sedan koka på låg värme i cirka 10 minuter.
Tillsätt sedan salt, peppar och grädde och laga i 5 minuter till.

Mixa igenom soppan och servera varm.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk passerade tomater Mutti
1 st buljongtärning
2.5 dl vatten
0.5 dl grädde
1 st gul lök
1 vitlöksklyftor
10 blad basilika
Salt peppar

Fetaostkräm:

Fetaost

Yoghurt

basilika

Gör så här:

Fräs hackad lök och vitlök i olja i en kastrull och tillsätt sedan resten av ingredienserna.

Låt soppan koka på medelvärme så att allt gottar ihop sig.
Smaka av med salt och peppar.

Mixa soppan till en slät konsistens.

Fetaostkräm:

Blanda fetaost och yoghurt till en tjock konsistens.

Hacka i lite basilika och blanda.

Servera med fetaostkräm och rostad brödskiva.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g laxfilé
6 dl fiskbuljong
2 dl grädde
1/2 röd paprika
1 dl purjolök finhackad
2 dl broccolibuketter färska
2 msk rapsolja
1,5 tsk curry
salt och malen peppar
färsk hackad bladpersilja

Gör så här:

Hacka röd paprika fint.

Finhacka purjolöken.
Häll oljan i en kastrull.

Tillsätt curry, salt och peppar, paprika, purjolök och låt fräsa i någon minut.

Häll på fiskbuljong och grädde och låt koka i cirka 15 minuter.
Skär laxen i mindre bitar och bryt broccolin i buketter.

Lägg i soppan och låt sjuda i cirka 10 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Strö på hackad bladpersilja före servering.