Inlägg publicerade under kategorin Grytor & Soppor

Av Maria - 1 januari 2015 13:34

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

Smör eller kokosfett för stekning

300 g rotselleri

3 msk tomatpuré

4 dl vatten

1 tsk paprikapulver

2 dl créme fraiche

Salt

Peppar

1 ekologisk citron, rivet skal och saft

1/2 fänkålsstånd

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

Några kvistar färsk mynta

250 g kräftstjärtar

50 g pumpakärnor


Gör så här:

Hacka löken och fräs i smör eller kokosfett i en kastrull.

Skala rotsellerin och skär den i tärningar.

Lägg tärningarna i kastrullen, blanda ner tomatpuré och häll på vatten.

Koka tills rotsellerin blir mjuk.

Mixa slät.

Krydda med paprikapulver, rör ner créme fraiche och smaka av med salt, peppar, citronskal och citronsaft.

Skär bort rotbiten på fänkålen och skiva fänkålen tunt.

Lägg i en skål och blanda med olivolja, vinäger och finhackad mynta.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner kräftstjärtarna i fänkålssalladen.

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.

Servera med salladen och pumpakärnorna.

ANNONS
Av Maria - 2 december 2014 17:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 kg musslor, färska eller frysta

En stor purjo eller två mindre

½-1 liter hönsbuljong

2 dl vispgrädde

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk chiliflakes

Smör

Salt

Peppar


Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Snitta purjon på längden och skölj ur den noga under rinnande vatten.

Strimla sedan purjon.

Fräs allsammans i en stor kastrull eller stor stekpanna.

Lägg i väl sköljda och rensande musslor (köper du färska, så ta bort "skägget" och se till att de är väl förslutna före tillagning).

Rör ner chiliflakes.

Ta gärna mer om du gillar chili.

Häll på ½ liter buljong och 2 dl vispgrädde.

Beroende på kastrull kanske du behöver mer buljong.

Smaka av med salt och peppar.

Koka upp allsammans och låt sjuda i ett par minuter tills alla musslor öppnat sig.

Servera direkt i djupa sopptallrikar, ät och njut!

ANNONS
Av Maria - 7 maj 2014 14:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4-4 salladslökar

200 g skogschampinjoner

1 kuvert saffran (0,5 g)

Smör eller kokosfett att steka i

1 1/2 burk kokosmjölk

Saften av en 1/2 citron

500-600 g lax

1 tsk dillfrön

Salt

Peppar

Färsk bladpersilja eller koriander


Gör så här:

Strimla salladslöken och dela skogschampinjonerna.

Fräs salladslök, dillfrön och svamp tillsammans med saffran i smör eller kokosfett.

Häll på kokosmjölk och låt den få ett uppkok.

Smaka av emd salt, peppar och citronsaft.

Skär laxen i tärningar.

Lägg den i soppan.

Låt puttra 6-7 minuter.

krydda med dillfrön och servera med extra koriander eller bladpersilja.

Av Maria - 29 april 2014 16:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g falukorv
2 msk olivolja
gul lök
vitlöksklyftor
morot
palsternacka
300 g potatis
3 msk tomatpuré
1 burk konserverade körsbärstomater
5 dl vatten
grönsaksbuljongtärning
lagerblad
pepparkorn
3 msk hackad persilja
 
Garnera med:
kryddgrönt
persilja
 
Gör så här:

Skär korven i mindre bitar.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Skala och slanta moroten.

Skala palsternacka och potatis och dela i tärningar.

Hetta upp oljan i en rymlig kastrull och stek lök, vitlök, morot, palsternacka och potatis under omrörning.

Tillsätt tomatpuré och rör om.

Häll på körbärstomater, vatten och tillsätt buljongtärning, lagerblad och svartpeppar.

Lägg ner korvbitar och rör om.

Låt allt puttra samman i ca 10 minuter.

Toppa med persilja och servera.

Av Maria - 25 april 2014 11:00

Ingredienser:

2 burk kikärtor burkar Varje burk är ca 400g
gul lök
vitlöksklyftor
olivolja
1 tsk mald spiskummin
1 msk färsk riven ingefära
1 l vatten
2 tärning grönsaksbuljong
3 msk pressad citron
3 krm harissa
salt
 
Gör så här:

Skölj kikärterna.

Skala och hacka lök och vitlök och fräs i oljan.

Blanda i kikärter, spiskummin och ingefära.

Låt fräsa med en stund.

Tillsätt vatten och buljong.

Koka under lock cirka 15 minuter.

Mixa soppan slät.

Smaka av med citronsaft, harissa och salt.

Toppa soppan med en klick yoghurt, hackad koriander och granatäppelkärnor.

Servera med quesadilla.

Av Maria - 20 april 2014 09:45

Antal: 45 portioner


Ingredienser:

500 g kycklingfilé
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
140 g skivad bacon

sås:
4 dl steksky och vatten
2 msk kalvfond
2 dl crème fraîche
2 msk fransk senap
1 tsk paprika pulver
3 msk vetemjöl
250 g broccoli
haricots verts
100 g vaxbönor
 
Topping:
haricots verts
gräslök
 
Gör så här:

Putsa kycklingen och dela i bitar.

Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn köttet runt om.

Salta och peppra.

Stek baconet på ett annat stekjärn, dela i bitar och låt rinna av.

Tag av kycklingen och skölj ur pannan, sila ner vätskan i en kastrull.

Mät upp så du har 4 dl vätska.

Tillsätt resterande ingredienser till såsen och koka upp.

Ansa och dela broccolin i mindre bitar.

Ansa haricots verts.

Placera kycklingen i en traktör- eller stekpanna med en liten kant.

Häll över såsen och lägg bönor, broccoli och baconbitar.

Låt sjuda i ca 5 minuter.

Koka vaxbönorna.

Toppa grytan med vaxbönor några haricots verts och garnera med gräslök.

Servera med ris eller pasta.

Av Maria - 20 april 2014 09:30

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

1 st schalottenlök
0,5 st vitlöksklyfta
0,5 st purjolök
250 g cocktailtomater
1 msk olivolja
5 dl grönsaksbuljong av fond eller tärning
1 st potatis
1 tsk körvel eller basilika
salt, svartpeppar
strösocker
 
Servera med:
surdegsbröd valfritt bröd
 
Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Snitta, skölj och skiva purjolöken.

Skölj och dela tomaterna.

Fräs löken i en gryta med olivolja tills den blir blank.

Tillsätt tomaterna och låt dem bli mjuka.

Tryck sönder dem med en trägaffel.

Tillsätt buljongen och låt soppan koka under lock på svag värme, ca 10 minuter.

Skala och riv potatisen fint och tillsätt soppan tillsammans med körvel eller basilika.

Rör om medan soppan kokar upp och sjuder i 3 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer.

Smaka av med salt, peppar och socker. Servera med bröd.

Av Maria - 13 april 2014 13:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

350 g fryst bladspenat

2 msk smör

2 msk vetemjöl

1 liter grönsaksbuljong

Salt

Vitpeppar

Gräslök

Ägghalvor


Gör så här:

Tina 350 g fryst bladspenat, låt rinna av och hacka den.

Rör samman 2 msk smör med 3 msk vetemjöl i en kastrull.

Lägg ner spenat och späd med 1 liter grönsaksbuljong, låt puttra några minuter.

Smaksätt med salt och vitpeppar.

Klipp över gräslök.

Servera med ägghalvor.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se