Inlägg publicerade under kategorin Grytor & Soppor

Av Maria - 15 november 2015 10:48

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Valnötssmör:

50 g valnötter

50 g rumsvarmt smör

½ dl hackad persilja

½ dl hackad basilika

Salt

Peppar


Grytan:

500-600 g fläskkarré

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

200 g skogschampinjoner

Smör eller kokosfett att steka i

3 msk tomatpuré

2 tsk lantbuljong

1 tsk örtkrydda

1 burk cocktailtomater

Salladsblad

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger


Gör så här:

Valnötssmör: Hacka valnötterna och blanda med smöret och de hackade örterna. Smaka av med salt och peppar.

Grytan: Skär fläskkarrén i halvstora bitar. Skär löken i båtar och riv eller pressa vitlöken. Skär champinjonerna i fjärdedelar. Fräs allt i omgångar i smör eller kokosfett och krydda med tomatpuré, lantbuljong och örtkrydda. Mixa cocktailtomaterna och tillsätt dem.

Låt grytan puttra och smaka av med salt och peppar.


Servera med salladsblad, olja, vinäger och lite salt och peppar.

ANNONS
Av Maria - 27 oktober 2015 11:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 röd paprika

2 morötter

1/2 purjolök

500 g kycklingfärs

3 msk olivolja

Salt

Peppar

2 vitlöksklyftor

1/2 dl tomatpuré

1,5 liter kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 tsk timjan

3 dl risoni

1/2 kruka persilja


Gör så här:

Ansa, dela och tärna paprikan.

Skala och tärna morötterna.

Ansa, skölj och skär purjolöken i tunna ringar.

Bryn färsen i hälften av olivoljan i en gryta och krydda med salt och peppar.

Lägg upp färsen på en tallrik och fräs alla grönsakerna i resten av olivoljan.

Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.

Häll ner buljong, krydda med timjan och låt koka upp.

Tillsätt risoni och färsen och låt soppan koka enligt anvisningen på risoniförpackningen.

Hacka persiljan.

Dra kastrullen från värmen och blanda ner persiljan.

Servera direkt.




ANNONS
Av Maria - 4 oktober 2015 08:24




Antal: 6 portioner

Koktid: ca 1,5 timma


Ingredienser:

1 kg benfritt nötkött, t.ex högrev, fransyska

Smör

1,5 msk vetemjöl

2 vitlöksklyftor

2 msk kalvfond

5 dl vatten

2 dl rödvin

3 msk tomatpuré

2 tsk timjan

2 msk paprikapulver

2 tsk curry

2 lagerblad

1 tsk socker

Salt

Svartpeppar

3 gula lökar

2 morötter

1 squash


Servera med:

2 dl cremé fraiche

Kokt potatis

En god sallad


Gör så här:

Skär köttet i stora bitar.

Bryn köttet i smör och lägg bitarna i en stor gryta efterhand.

Strö över vetmjöl.

Skär vitlöken i tunna skivor och lägg i den.

Tillsätt vatten, kalvfond, rödvin, tomatpuré och kryddor.

Låt allt koka under lock ca 1 timme.

Skär lök, morötter och squash i stora bitar och lägg dem i grytan.

Låt puttra ytterligare 1/2 timme.

Smaka av med salt och peppar och servera med en klick cremé fraiche, kokt potatis och en god sallad.




Av Maria - 2 januari 2015 14:30

Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 chipotle (rökt och torkad jalapenõ)

2 lite mildare chili, tex ancho

2 röda paprikor

1 pkt bacon (ca 140 g)

1 kg högrev

Matolja

2 tsk malen spiskummin

2 tsk paprikapulver

1 kanelstång

5 dl lager (öl)

1 burk krossade tomater (ca 400 g)

ca 5 dl kraftig oxbuljong (mer om det behövs)

Salt

Svartpeppar


Till servering:

Tortillabröd

Guacamole

Picklad rödlök

Limeklyftor

Färsk koriander


Gör så här:

Skala och hacka gul lök och vitlök. 

Hacka chipotle och chili.

Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.

Strimla baconet.

Skär högreven i cirka 2 cm stora tärningar.

Hetta upp en stor gryta med matolja och bryn köttet i omgångar.

Ta upp köttet och lägg det åt sidan.

Fräs lök, vitlök och chili tills löken är mjuk.

Tillsätt paprika, bacon, köttet och alla kryddor.

Häll i öl, krossade tomater och buljong så att det täcker allt och koka upp.

Koka chilin på medelvärme och under lock i minst 2 timmar eller tills köttet är riktigt mört och vätskan har kokat samman.

Rör om då och då under tiden och tillsätt eventuellt mer buljong om det behövs.

Krydda med salt och peppar.

Servera med tortillabröd, guacamole, picklad rödlök, limeklyftor och färsk koriander.

Av Maria - 1 januari 2015 13:34

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

Smör eller kokosfett för stekning

300 g rotselleri

3 msk tomatpuré

4 dl vatten

1 tsk paprikapulver

2 dl créme fraiche

Salt

Peppar

1 ekologisk citron, rivet skal och saft

1/2 fänkålsstånd

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

Några kvistar färsk mynta

250 g kräftstjärtar

50 g pumpakärnor


Gör så här:

Hacka löken och fräs i smör eller kokosfett i en kastrull.

Skala rotsellerin och skär den i tärningar.

Lägg tärningarna i kastrullen, blanda ner tomatpuré och häll på vatten.

Koka tills rotsellerin blir mjuk.

Mixa slät.

Krydda med paprikapulver, rör ner créme fraiche och smaka av med salt, peppar, citronskal och citronsaft.

Skär bort rotbiten på fänkålen och skiva fänkålen tunt.

Lägg i en skål och blanda med olivolja, vinäger och finhackad mynta.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner kräftstjärtarna i fänkålssalladen.

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.

Servera med salladen och pumpakärnorna.

Av Maria - 2 december 2014 17:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 kg musslor, färska eller frysta

En stor purjo eller två mindre

½-1 liter hönsbuljong

2 dl vispgrädde

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk chiliflakes

Smör

Salt

Peppar


Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Snitta purjon på längden och skölj ur den noga under rinnande vatten.

Strimla sedan purjon.

Fräs allsammans i en stor kastrull eller stor stekpanna.

Lägg i väl sköljda och rensande musslor (köper du färska, så ta bort "skägget" och se till att de är väl förslutna före tillagning).

Rör ner chiliflakes.

Ta gärna mer om du gillar chili.

Häll på ½ liter buljong och 2 dl vispgrädde.

Beroende på kastrull kanske du behöver mer buljong.

Smaka av med salt och peppar.

Koka upp allsammans och låt sjuda i ett par minuter tills alla musslor öppnat sig.

Servera direkt i djupa sopptallrikar, ät och njut!

Av Maria - 6 juli 2014 12:00

Antal: 4 personer

 

Ingredienser:

200 g kassler i tärningar

4 skivor sidfläsk, i bitar

3 chorizor, i skivor

2 askar körsbärstomater

1 dl vitt vin

1 dl vatten

2 msk kycklingfond

1 apelsin, saft + strimlat skal

8 jordärtskockor, skivade

2 morötter, skivade

16 steklökar

salt

peppar

1 dl hackad persilja

 

Tillbehör:

kokt potatis eller pasta

 

Gör så här:

Fräs fläsket, korven och kasslern i en gryta under omrörning.
Tillsätt tomaterna, vin, vatten, fond, apelsinsaft och -skal, jordärtskockor, morötter och steklökar.
Låt det hela sjuda sakta ca 20-30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Smaka av med salt och peppar och strö över persilja.
Servera med potatis eller pasta.

Av Maria - 28 juni 2014 14:15

Ingredienser:

7 tomater
3 schalottenlökar, finhackade
3 klyftor vitlök, finhackade
1 röd chili, finhackad
½ dl färska kryddor (t.ex. timjan och basilika)
4 msk olivolja
5 msk tomatpuré
1 dl grädde
1 dl vitt vin
4 dl buljong, gärna hemgjord
1 msk soja
3 krm salt
2 krm malen vitpeppar
1 tsk socker
½ tsk paprikapulver
1 msk provence kryddblandning

 

Gör så här:

Skär ett kryss i tomaternas undersida, lägg dem i kokande vatten tills skalet börjar krylla sig.

Ta upp dem, skal och grovhacka.
Kärna ur chilin och finhacka den tillsammans med löken och vitlöken.

Bryt sönder de färska örterna och fräs alltsammans i olivoljan.
Blanda i tomaterna, tomatpuré, grädde, vin, buljong och soja.

Krydda med salt, peppar, socker, paprikapulver och kryddblandningen.
Mixa soppan slät med stavmixer och servera med en klick crème fraiche.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se