Inlägg publicerade under kategorin Grytor & Soppor

Av Maria - 15 september 2023 15:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
2 dl röda linser, avsköljda
1 l grönsaksbuljong
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 burk krossade tomater (390 g), gärna i tetrapack
125 g frusna spenatblad
2 dl grovt hackad slätbladig persilja
1 citron, delad i 4 klyftor
1 bit hel kanel
½ kryddmått svartpeppar
1 lagerblad
1 tsk senapsfrön
1/8 tsk chipotlepulver alt. ½ tsk paprikapulver
1 tsk curry
1 msk olivolja att steka i

 

Gör så här:

I en stor kastrull koka linserna i buljongen i 30-40 minuter.

I en mindre kastrull fräs lök och vitlök i olivoljan på medelvärme tills löken är genomskinlig.

Tillsätt kanel, lagerblad, peppar, chipotlepulver, senapsfrön och curry och rör om snabbt.

Häll på tomaterna och låt puttra under lock i 15 minuter.

Lägg i spenaten och låt koka upp.

Lyft bort från värmen.

När linserna är färdiga blanda ner grönsaksröran och smaka av med salt.

Till sist rör ner rikligt med persilja och servera med citronklyftor som pressas i.

Av Maria - 14 september 2023 16:30

Antal:  4 portioner


Ingredienser:
1 gul lök

1 burk krossade tomater, gärna Mutti
smör till stekning
mogna cocktailtomater
1 morot
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 msk rött vin
en knapp tsk socker
svartpeppar
några små timjankvistar (färska)
olivolja
2 msk creme fraiche
 
en stor näve basilikablad
3 msk creme fraiche
lite vegeta eller salt
 
Gör så här:
Finhacka basilikan och rör ihop med 3 msk creme fraiche och lite vegeta eller salt och ställ i kylen. 

Hacka löken och stek i smör.
Häll på vatten, krossade tomater, tomater, skalad morot, vatten, vin, socker lite olivolija och kryddor.
Låt koka upp och fortsätt att koka på svag värme i ca 1-1½ h.
Använd en stekpincett och ta bort tomatskalen, timjankvistarna och morötterna.
Mixa soppan och tillsätt creme fraichen. 
 
Servera soppan med lite basilikacreme fraiche. 
Av Maria - 13 september 2023 16:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g laxfilé
1 gul lök
1 – 2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 litet äpple
1 ½ msk gul curry
2 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl vatten
½ tärning kyckling- eller grönsaksbuljong
salt
3 dl babyspenat (40 g)


Gör så här:

Skär den skinnfria laxfilén i stora tärningar.

Salta lätt och ställ åt sidan.
Finhacka lök och vitlök.

Tärna paprika och äpple smått.
Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull. Stek lök, vitlök, paprika och äpple på relativt låg värme.

Pudra i currypulvret, rör om och låt fräsa några minuter.
Häll på grädde och vatten.

Smula i buljongen och småkoka såsen tills den börjar tjockna något.

Smaka av med salt och ta från plattan.
Stek laxkuberna i panna till fin färg.

Häll varsamt såsen i pannan och puttra några minuter.

Lägg i spenaten och låt den koka ihop någon minut innan rätten ställs fram på bordet.


Serveras gärna tillsammans med luftigt ris, broccoli och ärtor.

Av Maria - 12 september 2023 16:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 st kycklingfiléer
3 dl vispgrädde
3 msk crème fraiche
gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 nypa salt
1 nypa peppar
1 nypa grillkrydda
1 krm paprikapulver
1 krm Curry krydda
1 msk Heinz chili sås
1 st kött buljong tärning


Gör så här:

Skär kycklingen i små bitar stek i smör.

Häll över grädde och créme fraiche salta och peppra och ha på övriga kryddor.riv löken och ha i, pressa vitlöken och blanda i.

Låt buljongtärningen smälta i och ha i övriga ingredienser.

Smaka av med kryddorna hur mycket man själv vill ha.

Av Maria - 2 september 2023 16:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

250g broccoli

200 g skivade champinjoner

1 gul lök

1-2 msk smör

5 dl mjölk

2 grönsaksbuljongtärningar

ev 2,5 dl kokspad

salt, svartpeppar

1/2 dl vispgrädde

1 äggula


Gör så här:

Koka broccolin i lättsaltat vatten.

Ta upp broccolin, skär bort knopparna till garnityr i soppan.

Låt stjälkarna koka ytterligare några minuter tills de är helt mjuka.

Passera eller mixa broccolistjälkarna. 

Skölj och skiva de färska champinjonerna.

Skala och finhacka löken och svampen i smör i en kastrull.

Tillsätt mjölken och buljongtärningarna.

Späd ev med kokspad. 

Lägg i de passerade broccolistjälkarna.

Låt soppan koka några minuter.

Smaksätt med salt och peppar.

Vispa samman grädden och äggulan.

Vispa ner det i soppan. 

Lägg i broccolibuketterna i soppan.

Låt soppan bli varm.

OBS! Den får ej koka!

Av Maria - 2 april 2023 15:00

Antal: 1 portion


Ingredienser:

4 normalstora morötter
1 tumnagelstor bit ingefära
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1 tsk harissa
1 krm malen spiskummin
1 dillstjälk
Ca 1 msk rostade pumpakärnor (eller mandel, om du tål)
0,5 salladslök
1 msk olivolja


Toppa med 1–2 msk turkisk laktosfri yoghurt


Gör så här:

Skala och skär moroten och inge­färan i centimetertjocka slantar och lägg i en kastrull som rymmer ca 1,5 liter.

Häll över vatten (det ska täcka morötterna) och lägg i buljongtärningen och dillkvisten men ta först bort några vippor att toppa soppan med.

Koka upp och låt koka tills morötterna är ordentligt mjuka, ca 10–15 minuter.

Ta av från spisen och häll av, spara 1 dl av buljongen.

Lyft ur den tjocka delen av dillstjälken.

Tillsätt harissa och spiskummin och blanda till en slät soppa.

Tillsätt resterande buljong tills du har en konsistens som känns bra.

Smaka av med salt och peppar.

Skiva salladslöken.

Häll upp soppan och klicka i yoghurten.

Ringla över lite olivolja.

Strö över frön, salladslök, en nypa chiliflakes och lite dill.

Av Maria - 9 februari 2023 20:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 lök
2 potatisar
250 g broccoli
12 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller tärning)
salt och peppar
2 dl matlagningsgrädde

 

Gör så här:

Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar.
Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli.

Koka upp och låt det koka i ca 10 minuter.

Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.
Häll tillbaks i kastrullen, tillsätt matlagningsgrädde, koka upp och smaksätt med salt och peppar.
Servera soppan med bröd och kräftstjärtar.

Av Maria - 8 februari 2023 20:45

Ingredienser:

500 g köttfärs
1 påse tacokryddor
1 hackad röd lök
1 paprika valfri färg (röd och gul hade jag)
majs efter smak
2 köttbuljongtärningar
2 burkar krossade tomater
3 dl grädde
chilipulver efter smak
5 dl vatten
 
Gör så här:
Stek ihop kött och grönsaker.
Krydda med tacokryddor och chilipulver.
Häll över krossade tomater och vatten och lägg i buljongtärningarna.
Låt det puttra 15-20 minuter.
Häll över grädden, låt koka upp och ta av och servera.
Servera med ostsmörgås.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards