Inlägg publicerade under kategorin Gratänger

Av Maria - 23 november 2013 12:15




Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 175 grader, ca 1 timme och 15 minuter


Ingredienser:

1½ dl rundkornigt ris
1 dl vatten
1 msk smör
5 dl vispgrädde
500 g morötter, fint rivna
½ dl mandelmjöl
2 tsk malen ingefära
½ tsk malen kardemumma
½ tsk malen kanel
2 krm riven muskotnöt
1 tsk salt
1 msk ljus sirap
2 ägg, uppvispade
2 msk ströbröd
2 msk smör

 

Gör så här:

Koka ris, vatten och smör på låg värme tills nästan allt vatten kokat bort.

Tillsätt grädde och koka upp under omrörning.

Sänk värmen och låt småkoka under lock ca 15 min.

Låt svalna.

Blanda gröten med morötter, mandelmjöl, kryddor, salt, sirap och ägg.

Häll i en smord ugnssäker form.

Strö över ströbröd och klicka på smör.

Grädda mitt i ugnen ca 1 tim och 15 min.


Servering:
Servera morotslådan till de kryddiga köttbullarna eller revbensspjällen.




ANNONS
Av Maria - 10 november 2013 18:30

Antal: 6 bufféportioner

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

100 g morot
100 g palsternacka
100 g sötpotatis
30 g grönkål
1 liten gul lök
2 dl grädde
1 msk fransk senap
2 dl riven lagrad cheddar
1 msk finhackad färsk timjan eller ½ tsk torkad
3/4 tsk salt
½ tsk svartpeppar
färsk timjan, till garnering

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Skala och riv rotfrukterna grovt.

Finhacka grönkålsbladen och löken.

Rör ihop grädden med senap, hälften av osten, timjan, salt och peppar.

Vänd ner grönsakerna och fördela i sex smorda miniugnsformar.

Strö över resten av osten och grädda mitt i ugnen ca 30 min.

Garnera med timjan.

ANNONS
Av Maria - 6 november 2013 19:30




Antal: 4-6 portioner

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:
600 g skalad potatis

½ purjolök

Smör, att steka i

1 burk ansjovis + lite spad

1 msk dill hackad

1 dl grädde

1 dl mjölk

½ msk tomatpuré

½ msk kaviar, gärna ejderns orökta

Ströbröd


Gör så här:
Smörj 6 ugnsfasta portionsformar eller en större ugnseldsfast form.

Strimla den skalade potatisen grovt.

Skölj och strimla purjon.

Stek purjon mjuk i lite smör.

Ställ åt sidan.

Vispa ihop grädde, mjölk, tomatpuré, lite ansjovisspad och kaviar.

Ansjovisen ger sälta, så extra salt brukar inte behövas.

Varva dill, potatis, smörstekt purjo och ansjovis.

Slå på gräddmjölken och strö över ströbröd.

Lägg gärna på en klick smör.

Grädda frestelsen i ugn, 175 grader, ca 40 minuter.




Av Maria - 5 november 2013 09:15

Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 200 grader


Ingredienser:

4 gula lökar, skivade
2 msk smör
½ tsk salt
800 g kokt potatis, skalad
125 g ansjovis, hackad
3 dl grädde
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 msk ströbröd
20 g smör

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Stek löken i smör tills den är gyllene och karamelliserad, ca 10 min under omrörning.

Salta.

Krossa potatisen i en ugnsform och tillsätt lök, ansjovis, grädde, salt och peppar.

Vänd runt något varv och toppa gratängen med ströbröd och hyvlat smör.

Grädda mitt i ugnen tills potatisen är varm och gratängen har fått fin färg.

Av Maria - 24 oktober 2013 11:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

400 g brysselkål

2 dl vispgrädde

1-2 tsk vispgrädde

100 g gorgonxola

100 g riven ost

Salt

Peppar


Gör så här:

Koka brysselkålen fryst, då är den mjuk på ca 10 minuter.

Slå av kokvattnet och dela kålen i mindre bitar med en kniv direkt ned i kastrullen.

Häll på grädden och låt det hela koka ihop i ca 5 minuter.

Kålen suger snabbt upp grädden och det blir fort krämigt.

Smaka av med fransk senap, det ska vara en tydlig senapssmak.

Var försikig med salt , eftersom senap är salt i sig.

Sätt ugnen på 225 grader.

Häll upp brysselkålen i smorda formar, flera små eller en större.

Smörj dem så är det lättare att diska efteråt.

Smula gorgonzola över gratängen och toppa med den rivna osten.

Hit kan du förbereda allt i god tid.

Gratinera vid servering, ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg och gratängen är genomvarm.

Av Maria - 23 oktober 2013 10:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

2 auberginer

1 tsk salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

400 g blandfärs

Smör eller kokosfett att steka i

2 msk tomatpuré

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

2 ägg

1 dl majonnäs

3 dl riven ost


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär auberginerna i skivor och lägg dem på en bricka.

Strö över saltet och låt de stå och vätska ur sig medan du gör färssåsen.

Hacka löken och pressa eller riv vitlöken.

Fräs tillsammans med färsen i smör eller kokosfett.

Tillsätt tomatpuré, spiskummin, paprikapulver och smaka av med salt och peppar.

Skölj aubergineskivorna och torka av dem med hushållspapper.

Stek dem i smör eller kokosfett och lägg dem i en smord ugnsform lite omlott.

Häll över färsen.

Vispa ihop ägg och majonnäs och blanda med den rivna osten.

Häll blandningen över färsen.

Låt stå i ugnen tills moussakan har fått en fin yta, 10-15 minuter.

Av Maria - 17 oktober 2013 17:45




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 35-40 minuter


Ingredienser:

Ostås:

3 dl créme fraiche

250 g mascarpone

2 dl färskriven parmesan, ca 50 g

Salt

Svartpeppar ur kvarn


Lasagne:

1 burk färdig tomatsås, ca 400 g

200 g färska lasagneplattor

1 kruka basilika, hackade blad

250 g salami, coppa eller god rökt skinka, i skivor

Salt

Nymalen svartpeppar

300 g körsbärstomater i halvor

2 påsar mozzarella á ca 125 g

Olivolja till servering


Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.


Ostsås:
Blanda créme fraiche, mascarpone och parmesan.

Smaksätt med salt och peppar.


Lasagne:
Häll några skedar tomatsås i botten på en ugnsform - den ska knappt täcka botten.

Klicka ut lite ostås ovanpå.

Lägg ut ett lager pastaplattor och fortsätt sedan att varva pastaplattor, tomatsåsm ostsås, hackad basilika och någon av charkuterierna tills alla ingredienser är slut.

Salta och peppra.

Fördela tomaterna och mozzarellan, riven i bitar, överst och ringla över ett par matskedar olivolja.

Grädda i ugnen i 35-40 minuter.


Toppa med basilikablad ohc servera direkt.




Av Maria - 12 oktober 2013 17:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 220 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:

8 potatisar

3 morötter

3 palsternackor

1 gul lök

600 g falukorv

3 dl grädde

Salt

Peppar

1 bit pepparrot


Pepparrotskräm:

2 dl lätt créme friche

2-3 msk finriven pepparrot

Salt


Gör så här:

Skala och skiva rotfrukter och lök i fina skivor.

Skär även korvarna i lagom tunna skivor.

Smöra en ugnsfast form och varva rotfrukter, lök och korv.

Salta och peppra lätt mellan lagren.

Häll över grädden och gratinera i ugnen på 220 grader i ca 45 minuter.

(Vill du ha i pepparroten från början river du ner några cm av den direkt i grädden innan den hälls över gratängen.)


Lägg på ett foliepapper om gratängen får för mycket färg.


Pepparrotskräm:

Blanda alla ingredienserna i en skål.


Servera gratängen med en grön sallad och pepparrotskräm.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se