Ingredienser:

300 g mörk choklad
1 påse dumlekola
1 påse juleskum  (den lilla påsen)
1,5 dl saltade jordnötter
0,5 dl skalade pistagenötter
Flingsalt

Gör så här:

Smält choklad i vattenbad.
Dela dumlekolorna på mitten och skumtomtarna i fyra delar.

Blanda godis och nötter med den smälta chokladen. 
Häll ut blandningen i en bakplåtsklädd form eller på en bricka i ett ganska tjockt lager.

Strö lite flingsalt ovanpå.

Låt stelna i kylskåp.
När kakan stelnat skär i lagom stora bitar.

Antal: ca 60 stycken

Ingredienser:
3/4 dl turkisk peppar
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
2 tsk smör
200 g mörk choklad
havssalt att strö på

Gör så här:

Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper.
Krossa karamellerna i en mortel.
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och karamellkrosset i en gryta.
Koka upp under omrörning.

Koka sedan kraftigt utan lock tills termometern visar 117-120 grader, eller gör kulprovet.

Rör om då och då.
Rör ner smöret och häll smeten i formen.

Ställ kallt att stelna.
Smält chokladen i ett vattenbad och låt den svalna något.

Det ska helst bara vara 10 graders skillnad på kolan och chokladen.
Skär eller klipp kolan i bitar.

Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på galler eller bakplåtspapper.

Strö över havssalt på toppen av varje kola innan chokladen stelnat.

Antal: ca 70 stycken

Ingredienser:
100 gram smör
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 msk glukos
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Koka kolan i en vid kastrull.

Lägg i smör, socker, vaniljsocker, sirap, glukos och grädde.

Koka utan lock och rör om ett par gånger under koktiden.

Koka tills smeten håller kulprovet.

Häll några droppar smet i kallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg och ganska fast.

Beräkna koktiden till ca 30 minuter.

Häll upp smeten i en smord form 20x25 cm.

Låt kolan svalna i rumstemperatur.

Skär eller klipp i bitar.

Förvara i kylen.

Ingredienser:

200 g mjölkchoklad, smält (smält i vattenbad)
2 dl solroskärnor, rostade
2 tsk malen kanel

Gör så här:

Lägg ut bakplåtspapper på en plåt eller bricka.

Blanda ner kanel och solrosfrön i den smälta chokladen och häll ut på bakplåtspappret.

Platta eventuellt ut dem med en stekspade.
Låt svalna och bryt eller skär sedan i bitar.

Pudra eventuellt kanel över bräcken.

Förvara i kylskåp.

Ingredienser:
10 st fikon el dadlar
1,5 dl vatten
1 dl cashewnötter
2 msk kakao
2 dl havregryn

Gör så här:

Mixa fikon o vatten till en slät massa.
Tillsätt Cashewnötter och kakao och mixa hyfsat slätt.
Blanda i havregryn.
Rulla till valfritt stora bollar.

Rulla i kakao eller kokos.

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

3½ dl havregryn eller rågflingor

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl sötmandel

½ dl psylliumfrön

1 msk smör

1 msk flytande honung

2 msk vatten

1 msk pepparkakskrydda (kan bytas ut mot tex kardemumma)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka sötmandeln.

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.

Smält smöret coh blanda det med honung, vatten och kardemumma.

Slå blandningen över torrvarorna och rör om ordenligt.

Bred müslin på en plåt och rosta tills müslin har fått lite färg, ca 15 minuter.

Rör gärna om i blandningen då och då.

Tips!

I en müsli kan man blanda i stort sett vad man vill.

Börja med en bas av gryn och fyll sedan på med nötter, frön och smaksättningar efter fantasi och vad du gillar.

Som diabetiker gör du klokt i att undvika puffar och hålla nere på den torkade frukten.

Pass gärna på att ha psylliumfrön i som stabiliserar blodsockret.

1-1½ dl müsli är en lagom mängd.

Servera müslin med 2-3 dl naturell fil eller yoghurt blandad med 1 dl kesella och gärna toppad med bär.

Kesellan bidrar med protein som mättar och stabiliserar blodsockret.

Ingredienser:

1 dl socker
1 1/2 dl sötmandel

Gör så här:

Skålla mandeln genom att låta dem ligga i kokhett vatten en stund.

Ta bort skalet genom att trycka på mandlarna så att det lossnar.

Mal mandlarna tillsammans med sockret i en mixer eller med en stavmixer.

Det är bra att ha ett lock på medan man mixar efter som det stänker något förfärligt.

Om det behövs kan man hälla i en liten gnutta vatten på slutet för att få bättre konsistens.

Ingredienser:

300 g smör

4 dl Strösocker

1 dl Ekologisk Ljus Sirap

2 msk Glykossirap

6 dl vispgrädde

1 tsk Vaniljsocker

1 msk apelsinblomvatten

1 dl rostade hasselnötter

1 dl naturella pistagenötter

Gör så här:

Lägg alla ingredienser förutom nötterna och apelsinblomvattnet i en kastrull.

Låt koka upp under konstant omrörning på medelvärme i 20-30 minuter.

Gör kulprovet för att se till att kolan kokat tillräckligt.

Det gör du genom att hälla lite kola i ett glas kallt vatten, då ska kolan gå att forma till en mjuk boll).

Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt nötterna och apelsinblomvattnet.

Rör om tills de fördelat sig jämnt i kolan.

Täck en form med bakplåtspapper och häll upp kolasmeten i den.

Låt stå i kylskåpet för att stelna innan du skär upp den i bitar.

En härligt segmjuk kola med influenser från Mellanöstern där den fräscha smaken från apelsinblomvattnet får ta plats tillsammans med både hasselnötter och pistagenötter i en färgsprakande smaksensation.