Inlägg publicerade under kategorin Hemmagjorda presenter

Av Maria - 14 december 2012 17:15




Antal: ca 30 stycken


Ingredienser:

250 g kvalitetschoklad 70%
1½ dl vispgrädde
2 msk honung
1 msk smör
1 nypa flingsalt
några droppar pepparmyntsolja
florsocker till rullning

 

Gör så här:

Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.
Koka upp grädde och honung och häll den över chokladen under mixning, tillsätt smör och mixa.
Smaksätt med pepparmyntsolja efter smak, tillsätt flingsalt och mixa.
Häll över chokladen i en plastlåda med lock och låt den stelna i kyl, cirka 4 timmar.
Rulla chokladen till kulor (tryfflar) och rulla dem i florsocker.




ANNONS
Av Maria - 12 december 2012 17:15

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

 

Ingredienser:

1 dl sötmandlar
250 g nougat
1 ½ msk mald kanel
1 ½ msk kakao av hög kvalitet

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Rosta mandlarna på en plåt i cirka 10 minuter.

Låt dem svalna.
Blanda kanel och kakao i en liten skål.
Rulla in dem i ett tunt lager nougat och rulla mandlarna i kakaoblandningen.
Ställ mandlarna i kylen och servera dem kylda.

ANNONS
Av Maria - 10 december 2012 10:00

Ingredienser:

250 g skalad hel mandel
3 dl florsocker
1 dl florsocker till separering

 

Gör så här:

Smält florsockret tillsammans med mandeln tills mandeln knäpper, rör hela tiden.
Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.
Strö i ½ dl florsocker och blanda, slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.
Låt svalna och fyll upp i pappersstrutar.

Av Maria - 9 december 2012 10:00

Ingredienser:

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

 

Gör så här:

Smält choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda samtliga ingredienser till din rocky road.
Fyll fudgesmeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
När fudgen har stelnat, skär din rocky road i rutor eller stänger.

 

Av Maria - 9 december 2012 09:45

Antal: ca 35 stycken

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter + 125 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
2 st ekologiska apelsiner, rivet skal
5 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1½ tsk bakpulver
2 dl skalad pistagemandel

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Smält smör tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner ägg.
Tvätta apelsinerna mycket noga, riv det yttersta av skalet och blanda det med äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hela pistagemandlar och vänd ner det i bunken.
Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
Torka saffransskorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Av Maria - 9 december 2012 09:30

Ingredienser:

1 dl hallonpuré (150 g färska eller frysta och tinade hallon)
2 msk flytande honung
½ st färsk vaniljstång
230 g Valrhona Manjari choklad 64% (alt. 70% mörk kvalitetschoklad)
60 g smör, mjukt
1 msk Marsalavin, portvin eller hallonlikör (valfritt)
1 dl kakao av god kvalitet

 

Gör så här:

Mixa hallonen med en stavmixer till en puré och sila bort kärnorna.
Finhacka mörk choklad, smält den i ett vattenbad och rör om.
Sjud försiktigt upp hallonpuré, frön från urskrapad vaniljstång och honung (samt eventuellt likör eller vin) i en kastrull.
Ta bort vaniljstången och häll den uppvärmda hallonpurén över chokladen och vispa slätt.
Tillsätt det mjuka smöret i små klickar och ev. vin/likör och vispa igen, om den spricker; fortsätt att vispa tills chokladtryffeln går ihop.
Häll upp tryffelsmeten i en låg form och låt stelna.
Forma till kulor och rulla varje chokladtryffel i kakao.

Av Maria - 8 december 2012 13:30




Ugn: 150 grader, ca 5 minuter

 

Ingredienser:

2 dl strösocker

200 g valnötter


Ingredienser:

Smält sockret långsamt i en tjockbottnad kastrull, det ska bli gyllenbrunt.

Värm nötterna ca 5 minuter i 150 graders ugnsvärme, de ska bara bli varma, och rör ner dem med en träslev.

Låt massan koka upp igen och häll upp den på oljad plåt.

Knacka bitar med baksidan av en grov kniv när massan stelnat helt.

Förvara bräcket svalt i lufttät burk.




Av Maria - 8 december 2012 09:45




Ingredienser:

2 dl vispgrädde
1,75 dl mörkt muscovadosocker
2 dl glykos
2 msk kakao av god kvalitet
100 g mörk choklad 70%
50 g smör, mjukt
1 msk lakritspulver

 

Gör så här:

Koka grädde, muscovadosocker och glykos till 116 grader i en tjockbottnad kastrull.

Viktigt att använda sockertermometer eller elektronisk stektermometer.

När temperaturen närmar sig 112 grader, får man ta det försiktigt och kan sänka värmen lite eftersom det sedan går väldigt fort att komma upp till 116.
När temperaturen har nått 116 grader; ta av från värmen, tillsätt choklad, kakao och lakritspulver på en gång och vispa ut detta i grädden.
Tillsätt smöret i klickar i flera omgångar.
Klä en brödform med kant (cirka 10 x 20 cm) med plastfolie i botten och häll i fudgeblandningen.
Täck med lite plastfilm och låt svalna och stelna i rumstemperatur.
Skär upp fudgen i små munsbitar.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11
12
13 14 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se