Inlägg publicerade under kategorin Hemmagjorda presenter

Av Maria - 7 december 2012 13:30




Ingredienser:

200 g hasselnötter

200 g florsocker

Ev. några tsk hasselnötslikör


Gör så här:

Rosta nötterna och gnid bort skalet med en torr handduk så skalet lossnar.

Kör nötter och florsocker i matberedaren tills nötoljan frigörs.

Forma massan till en rulle och förvara den insvept i folie.




ANNONS
Av Maria - 7 december 2012 09:45

Ingredienser:

2,75 dl strösocker
1 dl flytande honung
1 dl glykossirap
1 dl vatten
2 st små äggvitor
½ dl strösocker
100 g pistagenöt (gärna riktigt grön, typ iransk)
130 g skållad sötmandel
130 g skalade hasselnötter
Florsocker, att pudra med

 

Gör så här:

Sätt på ugnen på 150 grader.
Koka socker, honung, glykos och vatten i en kastrull tills sockerlagen når en temperatur på 148 grader. Använd en stektermometer.
Vispa under tiden äggvitorna och den andra mängden socker till en luftig och krämig marängsmet.

Vispa inte för hårt (använd den flata vispen/blandaren i din köksmaskin).
Häll sedan sockerblandningen långsamt i en tunn stråle över marängsmeten och vispa i ca 10 minuter tills den känns vit och lite luftig.
Värm under tiden pistagenötter, mandel och hela, skalade hasselnötter i ugnen i ca 5 minuter och ta ut innan de börjar få färg.
Ta gärna på dig diskhandskar/engångshandskar i plast för att skydda dig från den varma massan.
Tillsätt varma nötter och mandel i smeten och rör ner dem försiktigt på lägsta hastighet.

Blanda bara så att nötterna fördelas jämt i smeten.
Pudra florsocker på ett bakplåtspapper eller silikonmatta.
Bred ut smeten, pudra igen ovanpå och lägg slutligen över ett bakplåtspapper/silikonmatta.
Kavla eller tryck ut nougaten till cirka 1,5 cm tjocklek och låt svalna.

Skär i bitar.

Förvara gärna i glasburkar i rumstemperatur.

ANNONS
Av Maria - 7 december 2012 09:15

Ingredienser:

½ dl strösocker
1 tsk smör (+ 1 tsk)
1 l popcorn, gärna varma
Majsolja

 

Gör så här:

Värm en kastrull med lite majsolja så att den blir riktigt het.

Prova gärna med ett majskorn så man vet att den är varm nog.
Häll i majskorn så att botten täcks.

När det börjar poppa lägger man på ett lock.

Salta efter smak när de är klara.
Häll socker i en het stekpanna och låt smälta tills sockret får en karamelliserad ton.

Rör så lite som möjligt så att det inte blir hårda klumpar.
Tillsätt smör och rör ut.
Tillsätt därefter popcornen och blanda dem väl med karamellen.

Tillsätt lite smör igen och rör om.
Häll upp på en plåt med smörpapper och låt svalna.

Av Maria - 6 december 2012 12:45




Ingredienser:

1½ dl vatten

5 dl strösocker

4 msk vinäger

3 msk mörk sirap

3 tsk riven ingefära

2 tsk kanel

½ tsk bikarbonat


Gör så här:

Blanda och värm långamt vatten, socker, vinäger, sirap, ingefära och kanel.

Hetta upp till 141 grader.

Tag kastrullen från värmen och rör ner bikarbonaten.

Slå kolan i oljad form och markera bitarna när massan börjar stelna.

Vira de kalla bitarna i cellofan och förvara dem svalt i lufttät burk.




Av Maria - 6 december 2012 09:15




Ingredienser:

4 dl socker
4 dl sirap
4 dl grädde
2 msk smör
2 st lime, rivet skal
400 g mörk choklad

 

Gör så här:

Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull och koka sakta till 145 grader och tills massan stelnat.

Prova att göra ett kulprov genom att droppa lite av smeten i ett glas kallt vatten.

Om det stelnar och blir hård är kolasmeten klar.

Tag av från spisen.
Tillsätt smör och finrivet limeskal.
Bred ut massan på ett bakplåtspapper på en plåt och låt stelna.

 

Temperera choklad:

Smält 1/3 av chokladen i vattenbad, tag av från spisen och rör ner resterade finhackad choklad.

Rör i chokladen då och då tills den svalnat till cirka 28 grader (man börjar kunna se att chokladen är tempererad när den tjocknat lite).


Bred ut den över kolaknäcken med hjälp av en palett.
Skär eller bryt daimen i bitar när den stelnat helt.

Förvara i rumstemperatur.




Av Maria - 4 december 2012 15:45

Ingredienser:

marsipan
florsocker
valnötter
mjuk nougat
blockchoklad

 

Gör så här:


Kavla ut marsipanen till två stora plattor.

Använd florsocker i stället för mjöl, så att marsipanen inte fastnar. 
Placera ut bitar av nougat på ena marsipanplattan.

Stoppa sedan ner en valnöt i nougaten. 
Lägg den andra marsipanplattan ovanpå och tryck till lite försiktigt mellan nougatbitarna så att marsipanplattorna får kontakt med varandra. 
Dekorera genom att ringla smält choklad på plattan.

Skär ut raviolin med en sporre eller en kniv. 

Av Maria - 4 december 2012 06:30

Antal: ca 40 tryfflar


Ingredienser:

300 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

½ dl svartvinbärslikör

3 msk florsocker

25 g rumsvarmt smör

1½ dl hasselnötter

1 dl råsocker

1 tsk malen kanel


Gör så här:
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad.

Rör i grädde, svartvinbärslikör, florsocker och smör till en jämn massa.

Låt kallna i kylen ca 4 timmar.

Kör hasselnötter, socker och kanel till ett fint strössel i mixern.

Rulla chokladbollarna till kulor och rulla dem sedan i hasselnötsströsslet.

Förvara svalt.

Av Maria - 2 december 2012 17:00

Antal: ca 30 stycken


Ingredienser:

150 g nougat

100 g ljus choklad


Smaksättare:

Rivet skal apelsin eller pepparmyntsolja, hackade nötter eller mandel, torkad frukt, mörk choklad


Garnering:

Apelsinstrimlor och mandelkross, kokos, mini-nonstop, strössel, hackad choklad


Gör så här:

Smält nougaten och chokladen i vattenbad på svag värme.

Rör om tills allt är smält och blanda i valfri smaksättare.

Häll upp smeten i små formar och lägg gärna något gott i formen först.

Dekorera innan nougaten stelnat.

Om man vill spritsa: låt nougatsmeten svalna och tjockna i rumstemperatur så får den lagom konsistens. Spritsa med gräddsprits direkt på smörpapper eller i formar. Dekorera innan nougaten stelnat.

Förvara i kylskåp.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11
12
13 14 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se