Inlägg publicerade under kategorin Hemmagjorda presenter

Av Maria - 5 december 2013 16:15

Ingredienser:

1 kg  paradisäpplen
ev 6 msk  konjak


Lag:
800 g  socker
7 dl  ättika (12 %)
2  kanelstänger
5  muskotblommor

1 tsk  senapsfrön

 

Gör så här:


Skrubba och skölj äpplena rena och dra bort kvisten.

Häll ner dem i kokande vatten en stund, då försvinner den beska smaken. 


Lagen: 

Koka ihop lagen.

Sila bort vattnet från äpplena och häll sedan ner dem i lagen.

Låt stå i ca 3 minuter.

Ta upp äpplena och lägg ner dem i en syltburk, viktigt att burken är helt ren på insidan och tätt försluten.

Fyll sedan upp burken med lagen. 

Om man vill kan man slå på 6 msk konjak på toppen. 

ANNONS
Av Maria - 4 december 2013 06:15

Antal: ca 20 tryfflar


Ingredienser:

250 g mörk choklad av god kvalitet

50 g smör

2/3 dl vispgrädde


Garnering:

Kakaopulver eller florsocker


Gör så här:

Hacka chokladen grovt.

Smält smöret i stekpanna med beläggning utan att smöret tar färg.

Tillsätt grädden och koka upp under omrörning.

Tillsätt chokladen.

Ta pannan från värmen och låt chokladen smälta under omrörning till en slät tryffelsmet.

Häll smeten i en plastburk.

Täck med plastfilm och låt kallna 2-4 timmar i rumstemperatur.

Ställ i kylskåp 1-2 timmar, eller tills smeten kan forma kulor.

Forma kulor av ca 1 msk smet och lägg dem på ett fat.

Sikta över kakao och/eller florsocker.

Ställ i kylskåp 4-5 timmar, gärna över natten.

ANNONS
Av Maria - 3 december 2013 15:45

Ingredienser:

100 g  smör
1 dl  ljus sirap
2,5 dl  socker
0,5 dl  farinsocker
2 dl  grädde
1  vaniljstång
5 cm  färsk ingefära, riven
1 nypa  flingsalt

 

Gör så här:


Blanda allt i en kastrull.

Skrapa ur vaniljstången och blanda ner innehållet, låt sedan hela stången koka med. 
Koka kolan i ca 15-20 min.

Gör kulprovet: droppa ner kola i ett glas kallt vatten och känn på konsistensen. 
Plocka upp vaniljstången och häll ut kolan på ett bakplåtspapper i en form.

Låt stå och svalna. 
Gör en rulle och skär stubbar, eller skär i fyrkantiga bitar. 

Av Maria - 2 december 2013 17:15

Ingredienser:

200 g god mörk choklad, hackad

1 dl vispgrädde

40 g smör, rumsvarmt

1 msk mangopuré (från barnmatsburk)


Servering:

Physalisfrukter


Gör så här:

Koka upp grädden och låt den koka i nästan en hel minut.

Tag grädden av spisen och bryt ned chokladen i den varma grädden.

Rör tills massan är slät.

Tillsätt smöret och fruktpurén och rör till en smidig massa.

Klicka ut på en tallrik med kakao.

Pudra ev. också över lite kakao och förvara svalt.

Av Maria - 1 december 2013 15:45

Ingredienser:

1,5 kg  syrliga äpplen, till exempel Ingrid-Marie
1 dl  vatten
1,5 kg  socker
3 tsk  citronsyra
2  flaskor fruktpektin
ev saffran, att smaksätta med
ev mynta, att smaksätta med
strösocker, att rulla i

 

Gör så här:


Hacka upp äpplena i bitar, med skal och kärnhus. 
Låt äpplena koka på svag värme tillsammans med 1 dl vatten i ca 20-30 min, tills äpplena faller sönder. Pressa sedan moset igenom en sil för att få ett slätt mos.
Blanda socker och citronsyra med moset, låt koka upp ordentligt. 
Blanda i fruktpektin.

Här kan du tillsätta smaksättning, till exempel mynta eller saffran.
Häll smeten i gratängform på ett smörpapper.

Låt stå svalt och stelna. Skär i små bitar och rulla i strösocker. 

Av Maria - 29 november 2013 13:15

Antal: ca 35 stycken


Ingredienser:

1-1½ dl turkisk peppar

3 dl mjölk eller grädde

4 dl socker

3 msk ljus sirap

50 g smör

2 msk kakao


Garnering:

Strössel i blandade färger


Gör så här:
Mixa turkisk peppar till ett pulver.

Är du lakritsälskare kan du mixa lite extra och sedan smaka av smeten när den kokat upp.

Koka upp alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

Rör ordenligt i början så att sockret löser sig innan smeten börjar koka, detta för att undvika att fudgen inte ska sockra sig senare.

Smaka av och tillsätt ev. mer lakritspulver.

Koka upp till 114-116 grader.

Ta kastrullen från värmen.

Har man ingen termometer, låt smeten koka tills den klarar av kulprovet.

Doppa lite smet i ett glas vatten, kan du rulla en kula är den klar.

Vispa fudgen till den börjar svalna för att få den mer grynig och krämig, man kan med fördel använda elvisp.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form ca 20*20 cm.

Dekorera med strössel.

Skär bitarna när fudgen svalnat något.

Av Maria - 27 november 2013 11:00




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

300 g sötmandel
1 msk olivolja
½ tsk salt

 

Smaksättning 1:

1 krm chiliflakes

 

Smaksättning 2:

1 tsk malen kanel
1 msk honung

 

Smaksättning 3:

1 citron, finrivet skal
1 msk hackad rosmarin

 

Gör så här:
Hetta upp oljan och stek mandlarna hastigt.

Salta och blanda ev ner någon av dom 3 smaksättningarna.




Av Maria - 25 november 2013 17:30




Ingredienser:
300 g mörk choklad av god kvalitet

2 dl vispgrädde

20 g smör

20 g kakao


Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad.

Häll i grädde och blanda tills chokladen är blank.

Blanda i smöret och när chokladen är blank, kyl i kylskåp eller frys.

Forma sedan små bollar (på ca 20 gram) med händerna och rulla sedan i kakaopulver.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se