Antal: ca 40 stycken

Ingredienser:
280g marshmallows
1 liter rice krispies
75g smör
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Smält smöret i en rymlig, vid och tjockbottnad kastrull.

Rör ner marshmallows och låt smälta på medelvärme under omrörning.

Lyft kastrullen från värmen och rör ner rice krispies och vaniljsocker.

Täck en liten långpanna med bakplåtspapper och häll i massan.

Fukta händerna med lite vatten och tryck ut massan till en 2-3 cm tjock kaka.

Låt kallna.

Skär i rutor.

Antal: ca 50 stycken

Ingredienser:
150 g socker
75 ml vatten
1 tsk vaniljsocker
200 g skummjölkpulver (Semper t ex)
100 g kokos + extra att rulla bollarna i
ca 30 g Mariekex (vanliga eller glutenfria från Dr Schär t ex)
125 g smör
hasselnötter

Gör så här:
Koka upp vatten och socker och tillsätt vaniljsockret.

Rör ner skummjölkpulvret, lite i taget, kokosen och de smulade kexen.

Rör till en jämn smet.

När smeten svalnat lite, knådas smöret in, och smeten ställs svalt ca 1 timme.
Rulla små bollar, och tryck i en hasselnöt i varje boll.

Rulla bollarna i kokos.
Ställ bollarna i kylen, helst över natten.

Antal: ca 30 stycken

Ingredienser:
1½ dl vispgrädde
25 g smör
250 g hackad mörk choklad (jag valde en 70 %-ig kakaohalt)
ca 8 pepparkakor (vanliga eller glutenfria)

Gör så här:

Koka upp vispgrädde och smöret.

Ta kastrullen från värmen och låt det svalna en aning.

Blanda ner den hackade chokladen och rör tills smeten är blank och jämn.

Låt den svalna och kyl i kylskåp i ca 1 timme.
Krossa pepparkakor (i mortel för bäst resultat).

Gör små bollar av chokladen och rulla dem i pepparkakssmulorna.

Antal: 20 stycken

Ingredienser:

Mörk tryffel:
150 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
1 msk smör

Vit tryffel:
150 g vit choklad
½ dl vispgrädde
1 tsk honung

Gör så här:

Klä en form(12X18 cm) med plastfolie.

Börja med den mörka tryffeln.

Hacka chokladen ganska fint.

Koka upp grädden tillsammans med honung och smör.

Hällblandningen över chokladen och rör tills den smält.

Häll smeten i formen och släta ut den.

Låt svalna i rumstemperatur.

Ställ in formen i kylen och låt tryffeln stelna 1-2 timmar.

Fortsätt med den vita tryffeln, när den mörka stelnat.

Hacka chokladen fint.

Koka upp grädden tillsammans med honungen.

Häll blandningen över chokladen och rör tills den smält.

Häll smeten ovanpå den mörka tryffeln i formen.

Låt stelna minst 5 timmar i kylen.

Lossa tryffeln ur formen och skär den i bitar.

Lättast går det om du sköljer kniven med hett vatten och torkar av med hushållspapper mellan varje knivtag.

Antal: ca 50 stycken

Ingredienser:

2 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
0,5 g (1 pkt) saffran

Gör så här:

Koka upp socker, grädde och sirap och låt det koka kraftigt till det når 120 - 130°C eller klarar kulprovet.

Ju högre temperatur, desto segare/hårdare kola får du.
När kolan klarat kulprovet, eller nått 120 - 130°C, blandas saffranen ner.

Häll över kolan i knäckformar och låt den svalna.

Antal: ca 50 stycken

Ingredienser:

Ingredienser:
1,5 dl vispgrädde
75 g florsocker
40 g smör
150 g mörk choklad
1 tsk pepparkakskryddor
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk malen kanel
torkade tranbär

Gör så här:

Blanda grädde och florsocker i en kastrull.

Koka upp och vispa så sockret löser sig.

Tillsätt smör och choklad och låt det smälta i gräddblandningen.

Rör då och då.

Tillsätt kryddor efter smak.

Låt svalna och spritsa upp i formarna.

Tryck i ett torkat tranbär.

Alternativ:

Låt kallna helt i kylen och rulla bollar som därefter rullas i kakao.

Antal: ca 80 stycken

Ingredienser:

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl mörk sirap
50 gram smör
2 msk glukos
100 gram mörk choklad

Gör så här:

Blanda vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.

Koka upp och sätt i en termometer.

Låt koka på svag värme tills temperaturen är 120°.

Har du ingen termometer kan du göra kulprovet genom att droppa lite smet i kallt vatten.

Om du kan ta upp droppen och rulla den till en kula mellan fingrarna är fudgen tillräckligt kokt.

Är den fortfarande för lös måste den koka längre.

När smeten är uppe i 120° rör du ner smör och glykos.

Låt koka 1 minut.

Ta av från värmen och lägg i bitar av choklad så att de smälter.

Rör om och häll upp i en form (20x30 cm) med smörpapper i botten.

Ställ den att kallna och stelna.

Ta upp fudgen med smörpapper och skär ut bitar.

Förvara svalt.